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小青菜的功效与作用上海青的功效与作用 　　白菜又被称为是上海青，其是生活中十分常见的蔬菜之一，也是很多人爱吃的蔬菜之一那么小白菜的功效大家都知道吗?接下来请跟着办公室欧阳老师了解吧　　小青菜的功效　　小青菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜小青菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁、丰富的维生素C(约为番茄的3倍)等成分,而且含有大量不饱和脂肪酸,有利于预防心血管疾病 　　小青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,一个成年人如果每天吃500克青菜,就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力 　　小青菜中含有大量粗纤维,其进人人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性 　　小青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍,比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁延缓衰老 　　小青菜中所含的维生素C,在体内会形成一种透明质酸抑制物,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。

此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的青菜性偏寒,凡脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食　　小青菜的属性介绍　　1、科属 　　十字花科，芸薹属 　　2、产地 　　原产于我国,南北各地均有分布,在我国栽培十分广泛 　　3、别名 　　小白菜,不结球白菜、青菜、油菜 　　4、简介 　　小青菜又名小白菜,又名不结球白菜、青菜、油菜原产于我国,南北各地均有分布,在我国栽培十分广泛小白菜是芥属栽培植物,茎叶可食,一、二年生草本植物,常作一年生栽培植株较矮小,浅根系,须根发达叶色淡绿至墨绿,叶片倒卵形或椭圆形,叶片光滑或褶缩,少数有绒毛叶柄肥厚,白色或绿色花黄色种子近圆形 　　小青(白)菜比较耐寒,属于直根系,根系分布浅,叶面柔嫩,蒸发量大,需要较高的土壤湿度和空气湿度生长期短,要求疏松肥沃、排灌方便的壤土或砂壤土为好,需要的氮素较多,钾次之,磷较少　　小青菜的不良反应　　1、食用小青菜时不宜烹饪时间过长,同时也要注意不要把鲜嫩小青菜切好后久放洗净后切好应立即烹调,适宜用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏 　　2、熟小青菜过夜后不宜再吃。

绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐,储存一段时间后,由于酶和细菌的作用,会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质 　　3、小青菜性寒,脾胃虚寒、腹泻者不宜多食另外痛经者也不宜食用 　　4、对小青菜过敏的人不宜食用小白菜也有可能成为过敏原的,如果是对小青菜过敏的话,食用小青菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用小白菜 　　5、小青菜是最容易受到农药污染的蔬菜之一,食用前最好用水浸泡30分钟以上,并多换几次水,以祛除叶面上残留的农药小青菜保存的时候可用保鲜膜密封,以防流失水分,放入冰箱内冷藏保存,但不宜时间过长猜你感兴趣：1.想要种青菜应该怎么种2.青菜菜谱做法大全3.香菇青菜汤的做法4.青菜面疙瘩的具体做法步骤5.凉拌木耳面筋做法 后附相关类型参考文章： 小青菜的功效与作用4。