含茶制品生产许可证审查细则.docx

含茶制品生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的含茶制品是指以茶叶为原料加工的速溶茶类［含 各类固态速溶茶和各类液态速溶茶以及（抹）茶粉等产品］和以茶叶为原料配以 可食用的枸杞、红枣、菊花、食用香料等制成的调味茶类（如八宝茶、三泡台等）二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程速溶茶类：固态速溶茶（含奶茶、果味茶等）：原料f浸提f过滤f浓缩f（加入添加物）f喷雾干燥f包装液态速溶茶（含调味、调香浓缩茶汁）：原料f浸提f过滤f浓缩f （加入 添加物）f包装抹）茶粉：原料f磨碎f包装调味茶类：茶叶f拼配（加入配料）f包装二）容易出现的质量问题1．农药残留及重金属含量超标2．劣变或混入其他杂物3．产品在加工、运输、储藏过程中的污染三）关键控制环节原料验收、浸提或拼配、产品仓储三、必备的生产资源（一）生产场所1．生产场所应远离各种污染源，如垃圾场、医院、化工企业，特别应注意 厂房、仓库四周不应有其他的气味存在2．厂房地面应硬实、平整、光洁（速溶茶类生产企业应铺设地砖），墙面 无污垢（速溶茶类生产企业应铺设墙砖）要保持加工环境的清洁，减少空气中 的尘埃3．应有足够的原料、辅料、半成品和成品仓库或场地。

原料、辅料、半成 品和成品应分开放置，不得混放仓库应清洁、干燥、无异气味，不得堆放其他 物品二）必备的生产设备1．固态速溶茶生产必须具备浸提、过滤、浓缩、干燥、包装设备2．液态速溶茶（浓缩茶汁）生产必须具备浸提、过滤、浓缩、包装设备3．（抹）茶粉生产必须具备研磨、包装设备4．调味茶类生产必须具备包装设备，干燥设备视生产工艺而定四、产品相关标准 备案有效的企业标准五、原辅材料的有关要求（一）原料应无劣变、无异味、不着色，无其他夹杂物；符合相关标准要求二）各种花、果（实）类配料应是可食用的，添加的香精、香料应是在食 品中允许添加的，符合国家相关规定三）包装材料和容器应不影响产品品质；符合相关标准的规定六、必备的出厂检验设备（一）独立的审评场所；（二）天平（Img）；（三）鼓风电热恒温干燥箱；（四） 台秤七、检验项目序号检验项目发证监督出厂备注1标签VV2净含量VVV3感官品质VVV按执行标准的规定检验4水分VVV按执行标准的规定检验5总灰分VV*按执行标准的规定检验6铅VV*按执行标准的规定检验7亠亠亠H 八八八总里VV*限调味茶类；限量指标：W 0.2mg/kg8滴滴涕总量VV*限调味茶类；限量指标：W 0.2mg/kg。

9三氯杀螨醇VV*限调味茶类；限量指标：W 0.2mg/kg10氰戊菊酯VV*限调味茶类；限量指标：W 0.5mg/kg11乙酰甲胺磷VV*限量指标：W0.1mg/kg12杀螟硫磷VV*限量指标：W0.5mg/kg13菌落总数VV*限速溶茶类，按执行标准考核14大肠菌群VV*15致病菌VV*16添&［剂VV*按执行标准考核17执行标准规定 的其他项目VV*注：1、国家禁用农药从其规定； 2、各类各品种的主导产品每年对有“*”号标记的项目至少检验 2 次八、抽样方法 按企业所申报的发证产品种类，每一种类均需随机抽取其主要产品进行检 验同一样品种，同一生产场地，使用不同注册商标的产品不重复抽取一）抽样地点：成品库二）抽样基数：净含量大于或等于10 Kg抽样以“批”为单位具有相 同的花色、等级、包装规格和净含量，品质一致，并在同一地点、同一期间内加 工包装的产品集合为一批三） 抽样方法及数量：随机抽取所规定的样品样品数量为 600g （或 600ml）样品分成2份，1份供检验用，1份备用四） 封样和送样要求：抽取的样品应迅速分装于两个样罐或样袋中，封口 后现场贴上封条，并应有抽样人的签名抽样单一式4 份，应注明抽样日期、抽 样地点、抽样方法、抽样基数、抽样数量和抽样人、被抽查单位的签字等。

样品 运送过程中，应做好防潮、防压、防晒等工作样罐或样袋应清洁、干燥、无异 味，能防潮。