西餐吃法顺序及刀叉礼仪.docx

西餐吃法顺序及刀叉礼仪一、用餐前(1)入座后，不要急于打开您的餐巾第一个打开餐巾的人应该是主人，这个动作宣布晚宴正式开始 但自助餐除外，开始吃自助餐时便可展开餐巾2)请注意不要拿错其他人的餐巾在较正式的宴会中，餐巾通常是折叠好放在位子中间的装饰盘上的如果餐巾布不是放在中间的盘子上，它就会在您的左边，而右边的餐巾是属于坐在您右边的客人的有时候餐巾也会放在杯子中，此时您的餐巾就是在右边 的杯子中3)用柔和的动作展开餐巾，不要太用力或摇晃餐巾以餐巾的大小决定展开餐巾的幅度对于较正式宴会所提供的较大块的餐巾，可将其对半展开放在大腿上如果是较小快的餐巾，可以完全展开覆盖在大腿上4)如果不是小孩或用餐不方便的人，最好不要将餐巾布桂在胸前也不要将餐巾折到衣扣或者腰带的位置 (但如果要端上一些零碎的零食时，如果主人将餐巾放在下巴下方或 者围在脖子上时，你也可以跟随着主人一起这样做 )二、用餐中(1)餐巾是为了预防调味汁滴落，弄脏衣物但是，最主 要的还是用来擦拭嘴巴进餐过程中不小心弄得满嘴油渍 时，需要用餐巾擦干净嘴巴注意：吃了油腻的食物后满嘴油渍，若以这副尊容与人说话， 委实不雅，所以应适时使用餐巾擦干净嘴巴。

喝酒时会把油渍留在玻璃杯上，很不雅观，因此喝酒前 一定要用餐巾擦拭干净嘴巴涂了口红的女士需在喝酒前用餐巾略擦一擦，避免唇印 沾在酒杯上用餐巾布擦嘴时避免动作过大，正确而优雅的使用方法 是轻轻沾擦2)餐巾布是用来擦嘴的， 所以不要用它来擦脸或擦餐具 如果需要擦汗或擦餐具，您可以用纸巾3)餐巾是可以弄脏的，如不想将餐巾弄脏而取由自己的 手帕或面纸使用，这是违反用餐礼仪的4)将鱼骨头或水果的籽吐由时，可利用餐巾遮住嘴，直 接吐在餐巾内，再将餐巾向内侧折起5)宴席中最好避免中途离席，如非要暂时离席，一般做 法有两种：用盘子或刀子压住餐巾的一角，让它从桌沿垂下，当然 脏的那一面朝内侧才雅观把餐巾叠好放在椅子上，若椅子装有软垫，餐巾有油渍 的一面应朝上三、用餐毕(1)用餐完毕时，把餐巾布放回桌上的动作也是由主人先 做的，这表示晚宴结束2)餐毕先将腿上的餐巾拿起，随意叠好 (不用叠得叠得整齐，单页不能将餐巾弄得皱巴巴的 )，再把餐巾放在您的餐盘 的左侧，然后起身离座如果站起来后才甩动或折叠餐巾， 就不合乎礼节了3)如果餐后还有咖啡供应，餐巾当然继续留在大腿上， 直到用完再把餐巾放回桌上注：如果发现餐巾上有餐巾环的存在，取由餐巾环后应 该将其放在您座位的左上方。

进餐结束后，拿起餐巾，穿过 餐巾环，并将餐巾的一头朝向餐桌的中心位置放好 。