“雨润”牌低温肉制品生产工序介绍.ppt

江苏雨润食品 产业集团有限公司,,品牌名称：雨润 主要产品：西式低温肉制品、其他肉制品、食品 品牌精髓：新鲜、营养、精致 品牌风格：国际性、时代性 Name of brand：Yurun Main products：Western-style low-temperature meat products,other meat products and foods Marrow of brand：Freshness,nutrition,exquisiteness Style of brand：International character , trend of the times,雨润低温肉制品生产工艺,原料,检验,卸货,解冻,分割,腌制,灌装,蒸煮烟熏,冷却,无菌真空包装,发货,检验合格,雨润低温肉制品生产工艺流程,原料,全过程冷链运输至加工车间， 专用运输车辆,检验,运用先进的设备、仪器检验检测， 以保证所有进入深加工过程的原料安全、 一致卸货,运用科学、卫生、规范的卸货流程,解冻,采用全不锈钢解冻架车，专用解冻车间， 严格按HACCP要求操作， 以保证原料肉的质量分割,根据雨润低温肉制品不同产品特点和要求， 将所有原料按不同要求分割成不同部位、 不同脂肪含量的分割肉。

腌制,根据低温肉制品不同产品的特点和要求， 运用目前世界上先进的注射、绞肉、均质、 斩拌、真空滚揉 设备进行加工， 在完全低温的环 境、严格遵循 HACCP控制体系， 保证所有雨润食 品的安全、营养、 美味灌装,运用世界上最选进 的自动灌装、打卡、 扭结设备和精确的 计量体系，保证每 个成型产品的标准 性蒸煮烟熏,使用世界上先进的烟熏设备， 采用严谨、科学的烟熏熟化工艺， 所有雨润食品都呈现出诱人的色泽， 最大程度的保证雨润食品的营养、美味冷却,将经过热加工的产品， 置入0—4℃洁净的冷却库内冷却,无菌真空包装,经完全冷却的产品， 进入10万级的无菌包装间， 经世界领先的切片、连续包装设备， 严格的卫生过程控制，规范的操作， 生产出安全、健康的雨润食品检验合格,每个产品都由高素质的质量检验员 按照产品质量标准要求进行严格筛选， 确保到消费者手中的每个产品都是合格的发货,每个合格产品都在第一时间内通过 全程冷链运输送到各大卖场， 将新鲜、美味的雨润食品送进千家万户,。