生鲜新零售行业发展现状.docx

生鲜新零售行业发展现状1、 生鲜刚需极强，消费人群不断扩张生鲜产品刚需极强，频次极高根据国家统计局资料显示， 1995-2012年中国人均生鲜消费份额占比，城镇居民从 66%上涨到72%，消费人群 不断扩张2、 生鲜市场潜力大，未来几年仍高速发展据艾瑞咨询数据显示中国生鲜电商市场发展迅速， 2017年交易规模约1391.3亿元，同比增长59.7%阿里京东等电商巨头入局，不断加码供 应链及物流等基础建设投资，重振生鲜市场活力，未来仍有较大空间二、生鲜行业困境1、 物流成本高昂传统生鲜电商都需冷链物流，生鲜需求频繁，难以久存，单次采购金额较小，物流配送成本问题突出2、 用户及时性需求提前购买一周的生鲜食材会带来很大浪费，即时采购、体验、即时配送才更能满足用户需求3、 品质控制困难生鲜产品标准化十分困难，产品持续供应也很成问题，往往造成品类不全，同时损耗率十分惊人4、 千家生鲜企业，9成亏损生鲜电商被寄予厚望 ，吸引大批企业和资本进入，企业数量一度达 到4000多家然而，只有1%实现了盈利，4%持平，88%亏损，剩下 的7%是巨额亏损三、 生鲜环境机遇：新零售模式“新零售”不止于实体零售和电商渠道的叠加，还需通过新零售时代的物 流，发挥联系线上电商和线下实体的纽带作用，更精准地预测销量，调 拨库存，把货放到消费者身边，以降低企业物流成本，又可以增加消费 者用户体验。

1、 品质化通过对接全供应链，为生鲜消费者提供更多优选、高品质的产品和服务2、 进社区以钱大妈为例，以社区店为前置仓提供闪电送、当日达、次日达，为消 费者打造更快更近的便利渠道3、 结合服务下超市升级“吃”的体验，提供半成品、成品、代加工等服务，甚至提 供厨艺培训和体验沙龙4、 线上线下融合随着生鲜消费需求逐步升级，线上平台与零售实体融合发展，为消费者 带来更多便利、多元的生鲜消费体验四、 生鲜新零售解决方案生鲜新零售三大战略：传统的生鲜销售不能满足大众日益增长的消费需求，将朝2个方向发展： 其一，类似盒马鲜生，下超市升级“吃”的体验，提供半成品、成品、 代加工等服务，甚至提供厨艺培训和体验沙龙；其二，类似钱大妈，以 社区店为前置仓提供闪电送、当日达、次日达，为消费者打造更快更近 的便利渠道在咻验”和“便利”的基础上，对接全供应链，提供更多的产 品和服务1、 全面数字化：依托数字化扩大消费者线上入口，升级“吃”的体验--升级顾客体验-生鲜加工：采用门店+餐饮的模式，提供生鲜加工，满足 消费者多元化需求升级顾客体验-制作教程：上平台和线下门店，通过多样形式分享 美食制作教程，辅以营销活动，促成顾客下单消费。

升级顾客体验-试吃体验：为刺激顾客潜在需求，上和线下，通过 赠送体验产品和提供试吃服务，吸引顾客下单升级顾客体验-营养搭配：以顾客需求为出发点，通过线上平台商城向 顾客推荐组合型的生鲜商品，满足不同人群的消费需求，升级消费体验升级顾客体验-半成品：提供半成品、成品等服务，满足消费者多元化 需求，升级消费体验2、 店仓配一体化：以社区店为前置仓，打造更快更近的便利渠道 通过搭建线上平台扩大与消费者接触入口，以社区店为前置仓，提供多 种配送服务，让顾客购物更快捷更便利店仓配一体化-30分钟达：生鲜新零售平台以生鲜社区店为前置仓，向 社区周边消费者提供30分钟达服务店仓配一体化-按时达：以顾客为本，从顾客需求出发，结合生鲜产品 的特点，采取生鲜预售的模式，把消费者和商家的利益最大化店仓配一体化-3日达:生鲜新零售平台根据顾客需求，结合产品特点， 提供国内产品3日达服务店仓配一体化-7日达:当下，顾客消费升级，对进口跨境商品需求大， 生鲜新零售平台通过后端ERP系统的支持，为消费者提供跨境商品7日 达服务3、优化供应链：对接全供应链，以生鲜为切入口，丰富产品和服务以消费者为中心，根据顾客消费需求，丰富生鲜产品品类，扩展家居生活、化妆品等日用品类，提供一站式购物选择。

优化供应链-产地直发：以消费者为中心，根据顾客消费需求，丰富生 鲜产品品类，提供一站式购物选择优化供应链-联盟货：以消费者为中心，根据顾客消费需求，以生鲜为 核心，扩展国内外生活品类，方便顾客一站式购物4、开展多业态：布局线下小微渠道，开设多元化、多业态生鲜店铺 以人为中心，以数字化为基础，开展线下多业态门店，满足不同人群需 求，升级消费体验生鲜超市旗舰店：主体旗舰店须位于繁华地段，面积在 2000平方米以上店铺集售卖、展示、体验、教育于一体；顾客通过门店、APP、触 屏等线上线下多样化方式多样化方式进行食材选购社区店：社区服务中心主要服务于社区内居民店铺主要业态为生鲜、 日化、食品、便民服务等顾客通过 门店、APP、触屏等多样化方式进 行选购办公室零售：办公室福利的主要功能是 员工购物、福利发放、企业采购；不仅一站式满足员工工作生活所需，增强员工的忠诚度还拥有便捷的采购体系，高效的维护内外关系超市&餐饮综合店：超市&餐饮综合店以消费者根本需求为出发点，集购物、餐饮、体验为一体，大力吸粉；顾客通过 门店、APP、小程序、 触屏等线上线下等多样化模式选购食材，并获得生鲜加工、堂食 /打包等 服务及体验。