高一化学 鲁科版 必修2 饮食中的有机化合物 乙醇.ppt

第3节 饮食中的有机化合物乙 醇普通高中课程标准实验教科书普通高中课程标准实验教科书《《化学化学2 2（必修）（必修）》》第三章第三章含酒精:3% - 5%含酒精:6% - 20%含酒精:38% - 65%75%95%含酒精:8% - 15%身边的乙醇探究探究· ·活动一活动一含酒精物质含酒精:3% - 5%75%95%颜 色：气 味：状 态：挥发性：溶解性：无色透明 特殊香味 液体 易挥发 能溶解多种有机物和无机物 ，能与水以任意比例互溶.探究探究· ·活动一活动一 乙醇物理性质乙醇汽油由90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成关注乙醇的能源价值河南南阳 天冠公司年 产30万吨乙 醇汽油车间C2H5OH + 3O2 2CO2 +3H2O点燃乙醇汽油的扑灭 C2H5OH + 3O2 2CO2 +3H2O点燃结构式分子式结构简式C—C—O—HHHHHHCH3CH2OH或C2H5OHC2H6O羟基乙基分子结构－OH，乙醇的官能团——羟基官能团：决定有机物化学特性的原子或原子团 如溴乙烷的溴原子、烯烃的碳碳双键、芳香烃的 苯环等。

H H│ │ H－C－C－H│ │H HH H│ │ H－C－C－O－H│ │H HH被取代 成－OH烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代 而生成的一系列化合物称为烃的衍生物化学 性质有机物 结构推测推测实验 验证寻找证据分析分析预测预测有有 机机 物物 结结 构构官能团官能团键的极性键的极性碳原子饱和程度碳原子饱和程度α—碳原子氧化数氧化数基团间影响基团间影响反应 试剂反应 条件生生 成成 物物反应类型反应类型（1）向试管内注入约5mL无水乙醇;（2）从煤油中取出三小块金属钠,在滤纸上吸干,放入试管中3）检验产生的气体 注意：开始时金属钠在乙醇中的位置探究探究· ·活动三活动三 乙醇与金属钠反应探究探究· ·活动三活动三 乙醇与金属钠反应实验乙醇与钠反应实验现象实验结论乙醇能与钠反应有气体生成开始时钠沉在试管底部1、 H2ONaOHNa2、C 2H5OHC2H5ONa乙醇钠Na想一想想一想: :水分子结构HH H │ │ H─C ─C │ │H H─ OHONaOH氢氧化钠Na乙醇钠乙醇H乙醇乙醛乙酸乙醇脱氢酶 CO2+H2OCH3CHO乙醛脱氢酶 (ALDH)探究探究· ·活动二活动二----- 乙醇催化氧化成乙醛 （1）点燃酒精灯，拿一根洁净的铜 丝在酒精灯的外焰上灼烧。

2）待铜丝变黑后，把灼热的铜丝 放入盛有约2mL乙醇的试管中3）重复操作步骤(1)(2)2-3次， 观察铜丝变化并闻液体的气味［实验2］ ①用小试管取３～４mL无水乙醇 ②加热一端绕成螺旋状的铜丝至红热 ③将铜丝趁热插到盛有乙醇的试管底部 ④反复操作几次，观察铜丝颜色和液体气味的变化a.铜丝红色→黑色→红色反复变化［思考］铜丝在此实验中起什么作用？[实验现象]b.在试管口可以闻到刺激性气味 c.酒精沸腾2Cu+O2=== 2CuO红色→黑色黑色→红色 C2H5OH+CuO CH3CHO+H2O+Cu分析总反应方程式：乙醛 刺激性气味液体铜丝在实验中作催化剂 2C2H5OH+O2 2CH3CHO+2H2OCu探究探究· ·活动二活动二----- 乙醇催化氧化成乙醛 实验实验现象实验结论乙醇的 催化氧化铜丝变得红亮， 试管口闻到刺激 性气味乙醇被催化 氧化成乙醛应用生活酒精的快速检测?????酒精的快速检测C2H5OHCH3CHO应用生活Cr2(SO4)3CrO3视野视野· ·拓展拓展燃料电池型酒精测试仪 SD-400型酒精检测仪工 作原理：被测人呼出的气体被 抽入燃料电池后，会产生微小 的电压，被测者酒精含量越高, 电压就越高，检测仪就会得到 被测者血液中酒精含量的数值 。

通过本节课的学习，谈谈你对 乙醇有哪些新的认识？概括概括· ·整合整合迁移迁移· ·应用应用1、下列应用体现了酒精的哪些性质?（1）“中国汽车要喝酒” （2）高烧病人擦拭酒精或白酒降温 （3）碘酒 （4）洗发时，在水中加入适量的啤酒，洗起来清新舒爽，油污一洗即净 迁移迁移· ·应用应用2、在焊接铜漆包线的线头时,常把线头放在火上烧一下,以除去漆层,为 什么烧后应立即在酒精中蘸一下再 焊接?课后课后· ·拓展拓展研究性调查报告乙醇在生产、生活和能源上有重要应 用，通过查阅资料了解它的用途，找出乙 醇各种用途所涉及的性质，完成研究性报 告（附表）探究探究· ·活动一活动一 擦拭涂改液。