蔬菜种子识别.docx

蔬菜种子识别一、种子结构蔬菜种子结构包括种子的外部形态结构和种子内部结构，外部结构直观、易 识别，让我们先学习种子外部形态结构包括哪些内容一） 外部形态结构用肉眼或者放大镜观察种子的形态，包括种子外形、大小、色泽，表面的光 洁度、沟、棱、毛刺、网纹、蜡质、突起物等种子外形 有球形、扁卵形、盾形、心脏形、肾形、披针形、纺锤形、棱柱 形及不规则形等种子大小 分为大粒、较大粒、中粒、较小粒、小粒五级如大粒种子有豆 科、葫芦科等中粒种子有茄科、黎科等小粒种子芹菜、苋菜等可用千粒重 表示种子颜色 指果皮或种皮色泽黄、褐、黑、紫、灰、红、白、杂色等种子表面特征 表面是光滑、有无绒毛或刺毛、呈瘤状突起或凸凹不平，呈 棱状或网状细纹，有无蜡质等从种皮上一般还可以看到种脐、发芽孔、脐条、内脐、种阜等，不同蔬菜的 种和品种间这些痕迹也有差异发芽孔，就是胚珠时期的珠孔发芽孔的位置正 好对着种皮内胚根的尖端，当种子萌发时，水分首先从这这个小孔进入种子内部， 胚根细胞很快吸水膨胀，然后胚根从这个小孔伸出二） 内部结构了解了外部形态特征，再来学习种子的内部结构又包括什么呢种子结构由种皮、胚、胚乳，有的无胚乳胚由胚根、胚芽、胚轴、子叶组 成。

胚在种子中的生长状态有正直，如菊科、葫芦科蔬菜种子有稍弯曲，如豆 科蔬菜种子有镰刀状，如十字花科蔬菜种子有环状，如苋科蔬菜种子有涡 状，如茄科蔬菜种子有些蔬菜种子发芽时，胚茎随胚根、胚芽一起生长，子叶和幼芽一起伸出土 面，称为出土型植物，如菜豆、白菜、萝卜、黄瓜、番茄等而有些蔬菜种子发 芽时胚茎生长缓慢或不生长，当芽出土时子叶仍留在土中，称子叶留土型植物三）常见八大科蔬菜种子的主要形态特征又是什么呢，下面让我们一起 来学习1、 十字花科蔬菜种子 本科蔬菜种子系弯生胚珠发育而成其形状可自扁 球形、球形至椭圆形不等，色泽有褐色、红褐、深紫至黑色，种皮有网纹结构， 无胚乳，胚为镰刀状，子叶呈肾形，每片子叶褶叠，分列于胚芽两侧2、 伞形科蔬菜种子伞形科种子属双悬果，由两个单果组成果实背面有 肋状突起，称果棱棱下有油腺，各种伞形科种子都有特殊芳香油，每一单果含 种子一粒，胚位于种子尖端，种子内胚乳发达，双悬果为椭圆体黄褐色栽培上 以果实作种子使用3、 茄科蔬菜种子 茄科蔬菜种子系弯生胚殊发育而成种子扁平、形状自 圆形至肾形不等，色泽自黄褐至红褐，种皮光滑或被绒毛，胚乳发达，胚埋在胚 乳中间，卷曲成涡状，胚根突出于种子边缘。

4、 葫芦科蔬菜种子本科蔬菜种子系倒生胚珠发育而成，种子扁平，其形 状自纺锤形、卵形、椭圆形至广椭圆形，色泽纯白、淡黄、红褐、直至黑色，为 单色或杂色发芽孔与脐相邻合点在脐的相对方向，有明显的种喙，喙平或倾斜 种子边缘有翼或无种翼，胚直形，无胚乳，子叶肥大富含油脂5、 菊科蔬菜种子 下位瘦果，由二心皮的子房及花托形成，果皮坚韧多 数果实扁平形状自梯形、纺锤形、至披针形不等果实表面有纵行果棱若干条 种皮膜质极薄，容易和果皮分离，直生胚珠一般子叶肥厚，无胚乳栽培上以 果实作为种子使用6、 百合科蔬菜种子 百合科蔬菜种子系由倒生胚珠发育而成种子为球形、 盾形或三角锥形种皮黑色，平滑或有皱纹，单子叶，有胚乳，胚呈捧状或弯曲 呈涡状，埋藏在胚孔中7、 豆科蔬菜种子豆科疏莱种子系由倒生胚殊发育而成，其形状有球形、 卵形、肾形及短柱形，种皮坚韧光滑或皱缩，种皮颜色因品种而异，有纯白、乳 黄、淡红、紫红、浅绿、深绿及墨绿等各种颜色，单色或杂色，具斑纹，无胚乳， 胚直形或稍弯曲，有两枚肥大子叶，富合蛋白质和脂肪8、 藜科蔬菜种子果实灰褐色，果皮硬圆叶菠菜不规则形或球形；尖叶 菠菜果实为单果，较大，近菱形或多角形，果实表面有刺；菜用根甜菜种子聚合 果，一般由三个果实结合成球状，表面多皱褶。

栽培上以果实作种子使用二、蔬菜种子有新种子与陈种子之分蔬菜新种子，生活力较强，播后发芽快，幼苗生长旺盛；种子越陈，生活力 越弱区别新陈种子根据感官鉴定，采用看、闻、搓、浸四种方法来检查根据 种子和胚外表特征，同时闻种子的气味，新种子气味清香，陈种子有不同程度的 霉味，将种子用手搓，看是否易破碎，或容易脱皮和开裂等一） 新陈种子区分的一般规律如下：1、 凡果皮或种皮色泽新鲜，有光泽的为新种子，反之为陈种子2、 凡胚部色泽浅、充实饱满、富有弹性的为新种子，胚部色泽深、干枯、 皱缩、无弹性的为陈种子3、 凡在种子上不易粘附水汽，且不表现出特殊光泽的为新种子，反之为陈 种子4、 豆科、十字花科、葫芦科、伞形科等蔬菜种子含油量较高，剥开其种子 发现两片子叶色泽深黄、无光泽、出现黄斑，农民称为“走油”这样的种子为陈 种子二） 常见蔬菜种子新与陈的感官比较如下表种子的外部形态因蔬菜的种类不同而异，如种子的形状、大小、颜色；种子 表面的光滑度、表皮上茸毛的有无、疏密及分布状况；胚和胚乳的有无、部位等 这些外部特征在遗传上相对稳定，因此这些性状往往可以作为鉴别蔬菜的种和品 种的依据。