青岛啤酒厂 实习报告.docx

青岛啤酒厂实习报告 青岛啤酒厂始建于1903年（清光绪二十九年）当时青岛被德国占领，英德商人 为适应占领军和侨民的需要开办了啤酒厂企业名称为“日尔曼啤酒公司青岛股 份公司” （Germania Brauerei Akt.-Ges.,Tsingtau.）建厂初期的年生产能力是2000吨，生产设备和原料全部来自德国，产品品 种有淡色啤酒和黑啤酒在上海、青岛、芝罘、天津、大连设有销售总代理当时，产品质量就很出色据日本田原之次郎所著《胶州湾》一书记载：“日 尔曼啤酒公司青岛股份公司生产的啤酒1906年在慕尼黑博览会上展出，获得金 牌奖1914年11月11日第一次世界大战爆发以后，日本乘机侵占青岛1916年 9月16日，日本国东京都的“大日本麦酒株式会社”以50万银元将青岛啤酒厂 购买下来，更名为“大日本麦酒株式会社青岛工场”于当年12月正式开工生 产日本人对工厂进行了较大规模的改造和扩建1939年建立了制麦车间，曾 试用山东大麦酿制啤酒，效果良好大米使用中国产以及西贡产；酒花使用捷克 产第二次世界大战爆发后，由于外汇管制，啤酒花进口发生困难，曾在厂院内 设“忽布园”进行试种由于设备能力的扩大，1936年实际产量四打装103202 箱（3208吨），最高年产量曾达到4663多吨。

1945年抗日战争胜利当年10月工厂被国民党政府军政部查封；旋即由青 岛市政府当局派员接管，工厂更名为“青岛啤酒公司”1947年6月14日，“齐 鲁企业股份有限公司”从行政院山东青岛区敌伪产业处理局将工厂购买，定名为 “青岛啤酒厂”工厂的主要管理人员从厂长到各主要生产部门配备的负责人和 技师都具有大专以上的学历，在生产和工艺技术问题的处理上由专业人员负责确 定1979年以后，随着国家产业政策的调整，工厂的活力日益增强，基本建设 的步伐大大加快，工厂大规模引进国际上先进的技术装备1981年，在中央和 国务院领导的关怀下，国家计委、进出口委、财政部批准投资4551.62万元，进 行10万吨扩建工程，于1986年8月竣工投产；1986年的产量在全国啤酒行业 里首先突破10万吨同年国家计委又批准拨款4998.39万元，进行13万吨技术 改造工程，并要求在1988年建设13万吨的同时，要统筹考虑建设20万吨和30 万吨的发展规划，以加快青岛啤酒的发展步伐这个时期，年产10万吨的青岛 啤酒第二有限公司于1991年建成投产；年产10万吨的青岛啤酒第三有限公司正 在筹建中；年产2万吨的青岛啤酒四厂，也于1991年2月开始生产。

到1992 年末，青岛啤酒的年产量已达24万吨（一、二、四啤的青岛啤酒合计）随着国家经济的发展与市场的变化，青岛啤酒厂的生产品种与生产结构，也 不断有新的变化青岛啤酒厂主要生产12o淡色啤酒，但也曾生产过黑啤酒后 来由于啤酒出口量扩大，酿造能力有限，故在1972年即停止了黑啤酒的生产， 将青岛黑啤酒的技术工艺及有关设备，转移到其他厂生产，使用青岛牌商标在 日本人经营时期开始的制药一维他益车间，1977年后改为“青岛啤酒制药厂”， 又增加生产三合素、酵母粉等，1980年，根据国家整顿药厂的要求，停止生产 1964年，为了发展葡萄酒工业，市一轻工业局决定将果酒车间从青岛啤酒厂分 出，成立青岛葡萄酒厂1958年，根据市一轻工业局要求，青岛啤酒厂成立罐 头车间，增加罐头生产（有午餐肉、猪肉罐头、鱼类罐头、苹果罐头等）1963 年，为全力搞好啤酒的生产，罐头车间下马停产1978年，青岛啤酒首次进入美国市场，由美国的莫纳克公司作为青岛啤酒 的总代理当年销量为2万箱此后，在有几十种国外啤酒激烈竞争的美国市场 上，青岛啤酒以其较高的品质、独特的风味加之美国代理的大力促销宣传，终于 巩固了在美国的销售市场，并在美国50个州建立了强大销售网络，进入了中国 餐馆和国外开办的连锁饭店及超级市场。

从1978年青岛啤酒首次进入美国市场 到1992年的15年里，青岛啤酒在美国市场的销量由2万箱增至120万箱，销量 排列名次由第十三位跃为第九位，所占市场比重由0.3%增长到1%以上1987年 至1992年，青岛啤酒在美国市场上的销量占亚洲12个国家出口量的25%在漫长的90年发展历程中，青岛啤酒厂积累了丰富的经验；在消化吸收的 基础上形成了自己独特的传统因而，产品质量比较稳定，被国内外消费者公认 为名牌产品1963年4月在全国第二届评酒会上，青岛啤酒被评为国家名酒， 获轻工业部金质奖章；1979年9月获国家经委颁发的国家优质产品银质奖；1980 年、1985年两次获得国家质量金质奖1980年4月获国家工商行政管理局“国 家著名商标”称号；1991年9月被评为中国十大驰名商标之一在国际上：1981 年、1985年两次在美国华盛顿举行的国际评酒会上获得冠军；1987年5月在美 国密西西比州杰克逊市举行的国际啤酒评比中名列榜首；1991年9月在比利时 布鲁塞尔举行的蒙顿国际评比大赛上获金质奖。