茶道的使用方法.doc

茶道的使用方法置茶器① 茶则：由茶罐中取茶置入茶壶的用具② 茶匙：将茶叶由茶则拨入茶壶的器具③ 茶漏（斗）：放于壶口上导茶入壶，防止茶叶散落壶外④ 茶荷：属多功能器具，除兼有前三者作用外，还可视茶形、断 多寡、闻干香⑤ 茶擂：用于将茶荷中的长条形茶叶压断，方便投入壶中⑥ 茶仓：分装茶叶的小茶罐理茶器① 茶夹：将茶渣从壶中、杯中夹出;洗杯时可夹杯防手被烫② 茶匙：用以置茶、挖茶渣③ 茶针：用于通壶内网④ 茶桨（簪）：撇去茶沫的用具;尖端用于通壶嘴⑤ 茶刀：取、倒茶叶分茶器① 茶海（茶盅、母杯、公道杯）：茶壶中的茶汤泡好后可倒入茶海, 然后依人数多寡平均分配;而人数少时则倒出茶水可避免因浸泡太久 而产生苦涩味茶海上放滤网可滤去倒茶时随之流出的茶渣品茗器① 茶杯（品茗杯）：用于品啜茶汤② 闻香杯：借以保留茶香用来嗅闻鉴别③ 杯托：承放茶杯的小托盘，可避免茶汤烫手，也起美观作用涤洁器① 茶盘：用以盛放茶杯或其他茶具的盘子② 茶船（茶池、茶洗、壶承）：盛放茶壶的器具，也用于盛接溢水 及淋壶茶汤，是养壶的必须器具③ 渣方：用以盛装茶渣④ 水方（茶盂、水盂）：用于盛接弃置茶水⑤ 涤方：用于放置用过后待洗的杯、盘。

⑥ 茶巾：主要用于干壶，可将茶壶、茶海底部残留的杂水擦干； 其次用于抹净桌面水滴⑦ 容则：摆放茶则、茶匙、茶夹等器具的容器其它① 煮水器：种类繁多主要有炭炉（潮汕炉）+玉书碨、酒精炉+玻璃 水壶、电热水壶、电磁炉等选用要点为茶具配套和谐、煮水无异 味② 壶垫：纺织品用于隔开壶与茶船，避免因碰撞而发出响声影 响气氛③ 盖置：用来放置茶壶盖、水壶盖的小盘（一般以茶托代替）④ 奉茶盘：奉茶用的托盘⑤ 茶拂：置茶后用于拂去茶荷中的残存茶末⑥ 温度计：用来学习判断水温⑦ 茶巾盘：用以放置茶巾、茶拂、温度计等⑧ 香炉：喝茶焚香可增茶趣分为中日两种中国铁壶保养使用铁壶原因：具有陶瓷不容易破碎，导热速度快，保养目标是 养壶如新需要去掉铁壶中的沉淀物和铁锈操作方法：1：利用丝瓜瓤加水，将壶内的锈斑剥落，反复多次直到再无铁 锈脱落2：发酵程度低的茶类为主例如：高山茶、绿茶、普洱新茶等 将 5-10 克茶叶放入铁壶，加水蒸煮约 10 分钟茶叶中所含的丹宁 和铁壶中溶解出的铁份,会在铁壶表面形成一层丹宁铁的皮膜,将更 不容意生绣;同时可去除新壶的异味烧开后将壶内水倒掉，每天重 复 2-3 次，持续 15 天左右直至水质清澈即可使用。

日本铁壶保养使用铁壶原因：虽然铁壶很早传入日本但是一直没有广泛传播 到 18 世纪中期日本茶道开始形成统一的意识，他们发现煮茶最好的 水源的河床都有大量铁砂成分，用铁壶煮水可以提高茶味品质因 此 18 世纪开始大量仿造唐代铁壶，并且形成自己的风格操作方法：1：10 克御守塩调和200 克醋（白醋为佳），放入壶中小火煮，不 能干烧御守塩与醋混合加热时产生次氯酸消除壶中细菌群落，御 守塩没有海塩那样的强腐蚀性所以日本茶道多用）2：5克御守塩配合200 克清水与15 克裙带菜（或海带），放入壶 文火中煮在御守塩促进下海藻会释放岩藻多糖成分和褐藻酸塩钠 这个本身可以在壶内形成包浆，而且岩藻多糖成分在现代医学中发 现是抑制和预防癌细胞生长的）3：放入竹节、竹根、竹叶混合250 克入清水，放入壶里煮30 分 钟4：擦干后下次就可以煮水泡茶饮用。