山东省淄博市高青县第三中学八年级生物上册 第二章 第三节 合理营养与食品安全课件 鲁科版.ppt

合理营养与食品安全合理营养与食品安全 学习目标学习目标:1、举例说出什么是合理营养举例说出什么是合理营养2、关注食品安全；、关注食品安全；3、设计一份营养合理的食谱设计一份营养合理的食谱学习重点、难点学习重点、难点:合理营养、关注食品安全；合理营养、关注食品安全；合理营养要做到：合理营养要做到：1、每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良、每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩；和营养过剩；2、必须保证每日三餐、按时进餐；、必须保证每日三餐、按时进餐；3、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占应分别占30%、、40%、、30%；；4、不暴饮暴食；、不暴饮暴食； 5、不偏食不挑食；、不偏食不挑食；6、不吃零食不吃零食1、为了满足人体对、为了满足人体对_________与与_______________的的需要人们的营养必须合理需要人们的营养必须合理2、为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为、为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设计成五类，并形象地设计成_“__________________”，，他从塔基到塔顶依次是他从塔基到塔顶依次是______________3、合理膳食是指（、合理膳食是指（   ））A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃B.糖类是主要的供能物质，应多吃糖类是主要的供能物质，应多吃C.应以肉类、蔬菜、水果为主应以肉类、蔬菜、水果为主D.各种营养物质的比例合适，互相搭配各种营养物质的比例合适，互相搭配平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔能量能量各种营养物质各种营养物质谷类、果蔬类、肉类、乳类、谷类、果蔬类、肉类、乳类、油脂类油脂类D关注食品安全：关注食品安全：1、喷洒过农药的蔬菜水果，可以用清水浸泡、冲洗！、喷洒过农药的蔬菜水果，可以用清水浸泡、冲洗！也可以削去外皮；也可以削去外皮；2、买肉时一定要看是否是检疫部门合格得；、买肉时一定要看是否是检疫部门合格得；3、不能吃有毒的食品！（发芽的马铃薯和毒蘑菇）、不能吃有毒的食品！（发芽的马铃薯和毒蘑菇）4、厨房和炊具只有保持干净，才不会污染食品；、厨房和炊具只有保持干净，才不会污染食品；5、关注食品的生产日期和保质期。

关注食品的生产日期和保质期资料分析（41页）：1、应当关注食品包装上的有关营养成分，是否含有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容2、根据包装袋上注明的生产日期或保质期时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期3、购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度购买鱼肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章练习（43页）：1、营养合理的饮食，应该是每日均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，每日的早、中、晚餐能量比例合理，并按时进餐2、这种说法不科学蔬菜、水果上有、这种说法不科学蔬菜、水果上有“虫眼虫眼”，不能证明，不能证明蔬菜没有喷洒过农药有了蔬菜没有喷洒过农药有了“虫眼虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死3、不能用发霉变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜这是因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的健康。

1．为保障青少年学生每天学习和活动的顺利．为保障青少年学生每天学习和活动的顺利进行，保持身体分健康，一日三餐的合理进行，保持身体分健康，一日三餐的合理    膳膳食是：早、中、晚餐摄人的能量应当分别占食是：早、中、晚餐摄人的能量应当分别占       ％、％、      二％和二％和      ％左右2．． 喷洒过农药的蔬菜和水果在食用前，你的喷洒过农药的蔬菜和水果在食用前，你的处理方法有哪些处理方法有哪些?                 3下列属于细菌性中毒的是：（下列属于细菌性中毒的是：（    ））A.吃了有毒蘑菇吃了有毒蘑菇        B.误食了亚硝酸钠误食了亚硝酸钠C.吃了腐烂的食物吃了腐烂的食物     D.吃了发芽的马铃薯吃了发芽的马铃薯　　　　　　　　 4．下列做法中，正确的是（．下列做法中，正确的是（  ）） A．少吃盐．少吃盐               B．不吃蔬菜　．不吃蔬菜　C．不吃早饭上学　．不吃早饭上学　D．不爱喝水，爱喝饮料．不爱喝水，爱喝饮料  5．下列做法中，未注意食品安全的是（　）．下列做法中，未注意食品安全的是（　）A．生产绿色食品　　．生产绿色食品　　 　　B．用清水浸泡、冲洗水果蔬菜．用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C．吃发芽的马铃薯　　　．吃发芽的马铃薯　　　D．买肉时看肉是否是检疫合格的．买肉时看肉是否是检疫合格的    1、合理膳食是指（、合理膳食是指（    ））A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃B.糖类是主要的供能物质，应多吃糖类是主要的供能物质，应多吃C.应以肉类、蔬菜、水果为主应以肉类、蔬菜、水果为主         D.各种营养物质的比例合适，互相搭配各种营养物质的比例合适，互相搭配2、小桐的爷爷患糖尿病，小桐到食品店给爷爷买饼干，、小桐的爷爷患糖尿病，小桐到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意他应该特别注意(      )A.饼干的名字饼干的名字  B.饼干的生产日期饼干的生产日期  C.饼干的成分饼干的成分       D.饼干的生产厂家饼干的生产厂家3、绿色食品是指（、绿色食品是指（     ））A.绝对没有一点污染的食品绝对没有一点污染的食品   B.绿颜色的食品绿颜色的食品C.产自良好环境、无污染、安全、优质的食品产自良好环境、无污染、安全、优质的食品  D.定为定为AA级的食品级的食品  DCC5、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺乏以往会造成身体缺乏(       )A.蛋白质和维生素蛋白质和维生素 致致                  B.脂肪和无机盐脂肪和无机盐C.维生素和无机盐维生素和无机盐                     D.蛋白质和脂肪蛋白质和脂肪6.. 小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花可能的小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花可能的原因是原因是(    )A.没吃早饭，出现低血糖现象没吃早饭，出现低血糖现象      B.天气太热天气太热 C.没写完作业，怕老师批评没写完作业，怕老师批评        D.上课想睡觉上课想睡觉CA依下图分析：依下图分析：(1)每天人摄取最多的食物应是含每天人摄取最多的食物应是含__________较多的食物。

较多的食物2)每天人摄取最少的食物应是含每天人摄取最少的食物应是含__________较多的食物较多的食物3)青少年每天应比成年人多摄取含青少年每天应比成年人多摄取含__________较多的食物，较多的食物，即金字塔第即金字塔第__________、、__________层的食物层的食物4)李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第中应尽量减少第_____层的食物，适当多吃第层的食物，适当多吃第_____层的食物层的食物A.维生素维生素     B.蛋白质蛋白质 C.糖糖         D.脂肪脂肪⑸⑸某同学牙龈经常出血，原因可能是对第某同学牙龈经常出血，原因可能是对第____层食物摄入量不足层食物摄入量不足⑹⑹蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要从第蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要从第___层食物中获得；层食物中获得；人体摄入的蛋白质在人体摄入的蛋白质在______内初步消化，然后在内初步消化，然后在___内最终分解为氨基酸从而被消化内最终分解为氨基酸从而被消化⑺⑺谷类食物主要为我们提供谷类食物主要为我们提供___类物质，这类物质，这类物质被消化吸收分解，为生命活动提供类物质被消化吸收分解，为生命活动提供___⑻⑻中学生正处于生长发育的关键时期，中学生正处于生长发育的关键时期，每天保持合理营养格外重要，你认为每天保持合理营养格外重要，你认为该怎样做到健康饮食？该怎样做到健康饮食？糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质三三                     四四五五二二二二三、四三、四胃胃糖糖能量能量不偏食不挑食，不暴饮暴食，不偏食不挑食，不暴饮暴食，不吃零食，一日三餐按时进餐等不吃零食，一日三餐按时进餐等。