酒厂的实习报告【精华5篇】.docx

酒厂的实习报告【精华5篇】 酒厂的实习报告 篇1 1、实习时间和地点 （1）实习时间：202X年1月202X年2月5日 （2）实习地点：天源酒厂股份有限公司 2、实习目的 （1）接触社会，了解省情和国情，了解实习场所的发展史，个性是改革开放以来的状况了解所学专业在经济建设中的地位﹑作用和发展趋势，增加对专业学科范围的感性认识； （2）学习企业管理知识，熟悉工程技术人员的工作职责和工程程序，获得组织和管理生产的初步知识，虚心向工人和技术人员学习，培养热爱专业﹑热爱劳动﹑遵守组织纪律的良好品德； （3）学习生产技术，巩固深化所学的理论知识，培养分析和解决工程实际问题的初步潜力； （4）了解和初步掌握生产工艺的流程﹑技术经济指标； （5）了解生产工艺所用的设备 3、实习内容 公司简介 天源酒业是一个建立不足百年的新兴产业，自其建立起来至今一向以服务大众为目标，以良好的造酒技术，优质的产品质量，被广大消费者认可 实习过程 实习的前几天主要是对检测仪器的熟悉与操作，主要包括以下三种： （1）分光光度计，（2）气象色谱仪，（3）液相色谱仪 接下来的几天分别在包装车间、粉碎车间、供电部、酒窖、制曲车间、包装车间、成品库进行如下实习： （1）包装车间各流程的体验，成箱后的产品检查与搬运； 检查洗瓶、灌装、压盖、盖胶冒、喷码、贴商标、装箱。

（2）粉碎车间粉碎原料的转移； 协助其他工作人员将粉碎好的原料送到配料的地方 （3）供电部电力电子方面的学习； 在师傅的带领下比较系统的了解了公司的电力系统每个单元的结构，主要的电路，以及所能实现的功能 （4）酒窖的参观； 一只只大酒缸就深嵌坑里，坑面上仅露出圆圆的缸口，缸口加盖后又用特殊工艺封得严丝合缝在墙壁上金色灯光的照耀下，让人感觉就像置身金色的海洋之中一样 （5）制曲车间水处理的实习（检测水与清洗机器）； 取少量水，滴入少许特定的检测试剂，水呈蓝或红色记下结果，测试时间，测试人姓名，工号然后收起器皿，检测结束 水呈蓝色则水未失效；水呈红色则水失效，清洗机器 （6）包装车间电子方面的学习； 各种逻辑门电路、集成器件的功能及其应用、逻辑门电路组合和时序电路的分析和设计、集成芯片各脚功能、555定时器等 （7）包装车间自动控制方面的学习； 由顺序控制装置、检测元件、执行机构和被控工业对象所组成主要应用于机械、化工、物料装卸运输等过程的控制以及机械手和生产自动线 （8）成品库安检的巡查； 与工人师傅一齐排查成品库里面以及周边的安全隐患。

两个人一组，内外交替 （9）最后，沟通与交流； 师傅给我们讲了很多关于工作、社会和人际关系方面的很多经验和心得让我更多的去了解社会了解人际 实习心得 两周周的实习体会到工作的辛苦，知识的缺乏以及自身其他方面的不足这么多天下来确实收获很多，对一个企业的生产发展都有了具体的认识，虽然时间不是很长，但是学到以前很多没有学到的东西对企业的生产设备管理和人事管理也有必须的了解，明白企业的各个部门的分工协作，不同的部门的职责是什么说来说去也就那几点，有很多的感慨和回忆，学到了很多的东西，有理论的也有实际的，好坏都不重要，重要的是对于社会更多了一些经验 在两周的实习中，更多的了解了社会，在一个社会的环境中去感受自己把握自己同样这一过程之中深刻的感受到了学校和社会的差别感受到我们学生还有很多不足之处对于社会的不了解和认识不足，导致我们会不务实我想这半个月的实习生活给我上了很深刻的一课 生产场所 主要设备：蒸馏﹑冷凝器，煮糖机、其它酒罐蒸馏﹑冷凝器用于改制白酒；煮糖机，制作加入酒中的糖料 主要生产场所有：原料库、制酒车间、酒库、包装车间和成品库。

（1）原料粉碎车间 原料粉碎车间有原料除杂（土杂物）、粉碎、防尘的工艺技术 （2）制酒车间 白酒车间有白酒配料、糖化发酵、蒸馏的工艺技术操作场所有排气设施；场地坚硬、宽敞、平坦、排水良好 （3）酒库 有防火、防爆、防尘设施，库内阴凉干燥 （4）包装车间 包装车间，包装的每一道工序都在有条不紊的进行着大体流程为：洗瓶、灌装、压盖、盖胶冒、喷码、贴商标、装箱，浏览了整条流水线，我体会到了酒品的整体出场过程，看到了白酒在短时间内便成箱累放，真的感受到了技术的震撼 （5）成品库 成品库的容量体现了该厂的生产潜力；库内阴凉、干燥，并有防火设施 酿酒程序： 一般酿酒的原料要在2米多长，1米多宽，1米多深的发酵池内发酵发酵池用砖砌，用30公分的竹签将泥挂住，所用的泥都是粘性高、含铁少的红胶泥或黄胶泥，经风干、发酵、保存后使用发酵期为45天，池内有四层，称“四甑”即四锅触壁的酒料称作酒柸，发酵后在甑中流酒（中间流出的酒品质最佳）再经排酸等工序，酿造过程即成 工艺流程： 辅料→清蒸热水泼浆 ↓↓ 原料→粉碎→配料→装甑→接酒→蒸馏→出甑→降温→加曲 ↑↑↓ 大曲→粉碎成品←灌装←勾调←贮存←酒醅←出窖←入窖 其中关键控制环节为：1、配料；2、发酵；3、贮存；4、勾调。

4、实习总结 透过半个月的实习，我对该酒厂的`产品品牌、产品的生产工艺、各阶段的操作流程以及酒厂内酒品的生产操作规程和产品检验有了初步的认识，扩展了知识面，对现今白酒企业的发展有了初步的了解，能够运用所学过的知识分析在参观过的问题，也为以后学习新的知识打下了基础也发现分光光度计，气色相谱仪，液色相谱仪的工作原理，都能够用所学知识解释我明白所学的知识都是为以后的实践打基础，只有理论联系实践才能解决实际的问题，因此这次在实习中获得的应用性经验会明白我以后的学习，成为我对自己专业探究的一块铺路石 酒厂的实习报告 篇2 xx-xx年4月2日，我和同学们离开了将近2年的母校，来到了我将在此度过1个月实习生活的青岛（郴州）啤酒企业，它是一家比较完善的企业 去的时候是校车接送，发了四个多小时才到实习目的地厂内的几名师傅代表全厂来迎接我们，从他们亲切的问候和热切的举动中，我们感觉回到家了像是投入了母亲的怀抱，由于行李过多，又拾掇了好长时间，劳累了一天的我们也感觉有点饿了，这时食堂餐厅的一位师傅及时赶到，问候我们有没有吃饭，说餐厅已经准备好了饭菜，我们当时就被师傅的关心所感动了，连声道谢，因为今晚不用饿着肚子睡了，今天发生的这一切，让远离母校的我们心里有了安慰。

原本不安的心平静了下来，因为企业给我们的第一印象是亲切的我们也暗下决心，一定要在这好好的实习，与企业融为一体，不辜负学院对我们的期望 接下来的头两天，是培训师傅给我们上安全知识培训课及建厂历史经过培训，我对该厂的情况有了初步的了解，并且学到了好多新的知识 企业相关部门也根据实习计划和实习大纲的要求，结合企业当时的实际情况，给我们编制了实习人员岗位轮转表，安排我们进行分组实习每个岗位待一周的样子在我们实习期间，带教教师每天不定时的检查我们的实习情况，起到了很好的效果 首先分配给我的是在酿造部酿造部是生产啤酒的核心部门，主要包括原辅料的处理、糖化及发酵等初入部门，有点丈二和尚摸不着头脑的感觉，但在曾剑锋、黄丽丽等两位师傅地指导下，了解了每天工作日程：管道物质运输、过滤、清洗、酵母扩培等学会了生产啤酒的生产流程、少许操作过程、部分设备的工作原理以及发生事故的简单处理措施等，而且严格执行无菌操作原则，掌握了每日记录单和交-班报告的书写以及如何交-班等等 实践出真知，实践长才干！在第一周进厂中体会到理论与实践相结合的重要性，领悟到理论联系实践的重要性没有实践的考验，再多的理论知识也只是纸上谈兵。

接下来我分配的岗位是在品管部理化实验室，在那里师傅每天的工作就是那些瓶瓶罐罐的事说简单也不简单但是如果每天都让你重复这样的事，工作还是比较累刚进入实验室的第一天上班一位女师傅就叫我做了一个简单的实验—酸碱滴定实验我很快就完成了师傅对我露出了笑脸在那里我认识了一位姓蒋的师傅，他人很好，而且很有耐心这让我很有自信的询问他实验中我不了解的每一个问题我懂得了：原辅料的取样、成品酒取样、清酒取样以及成分检测（包括浊度、色度、酒精含量等）对一些精密仪器的使用有了进一步的了解 最后一个部门就是包装车间包装车间，不由分说，最吵的部门在那里工作的师傅都必须配戴口罩、防护眼镜、耳塞噪声污染很严重，而且随时都有爆瓶的危险（就像一个不定时的炸弹）包装过程说起来还是比较简单从清酒罐放出的酒通过灌酒机装入已经过多重清洗杀菌检测的啤酒瓶，再经过巴氏消毒法、热酒检、贴标、喷码、瓶检、装箱、喷码等只是由于时间的原因，对许多设备的操作了解的很少 随着实习的不断深入，不知不觉中1个月就过去了)27日下午集体坐火车返回了母校说句实在话我还真舍不得走，舍不得那里的一切在实习时间除了学知识之外，我们还开展了大大小小的业余活动。

比如：乒乓球、羽毛球、与厂各部门的篮球赛并在篮球赛中取得了可喜成绩 我们每结束一个部门的实习后，都要认真写好一周内实习小结，主要包括实习的收获和不足，还有对企业的建议并将填写好的实习报告和实习小节交给带教教师 在厂实习过程中，除了自己好好实习外，我认真履行班长的职责，我非常注意与同学、师傅们的交流，大家一起严格要求自己，严格执行请假制度，如有违反企业和学院规章制度的同学我会及时向教师汇报 在青岛啤酒厂这个团结向上的大家庭中我努力实习，不旷工，不迟到，不断充实自己的知识，为自己将来的工作打好基础 回顾实习生活，感触是很深的，收获是丰硕的但是由于时间太紧，没有机会更清晰的了解具体的操作方法实习中，我采用了看、问等方式，对啤酒生产全过程进行了了解，分析了各单位工作事务的特点、方式、运作规律 酒厂的实习报告 篇3 一、顶岗实习时间：XX年年9月17日 二、顶岗实习地点：酒厂 三、指导教师： 四、顶岗实习目的：通过对酒厂的参观顶岗实习，了解我国酒品（白酒）的生产技术规范，酒品的加工技术规范和相关生产卫生安全控制体系，了解酒品的制作原料及酿造和包装流程，对食品生产环节有感性的认识，了解概况等。

五、单位发展史：石家庄市制酒厂建于1948年，是国家大二型国有企业，1997年河北省轻工厅命名为全省轻工“综合评价五十强企业”1998年、1999年连续两年被省经贸委评为“河北省食品行业优势企业”是“中国酿酒工业协会”理事厂 1953年，轻工部任命翟树棠为厂长，袁树田为第一副厂长，在厂内各位领导的带领下，石家庄酒厂以其“优质、诚信、发展”的企业宗旨，“优质诚信，铸造第一庄百年品牌”的经营目标以及“坚定信心、科学决策、开拓创新、实干兴企”的工作方针在众多同行中出类拔萃，受到的广大消费者的青睐 近几年，该厂致力于产品结构调整工作，走“名牌兴企”道路，基本形成了以第一庄牌系列酒、赵州桥牌系列酒，高中低档并有。