饮料产品生产许可证审查工作细则.docx

饮料产品生产许可证审查细则（）实施食品生产许可证管理饮料产品是指经过定量包装，供直接饮用或用水冲调饮用，乙醇含量不超出质量分数为0.5%制品未使用软饮料说法，不包含饮用药品包含瓶（桶）装饮用水类、碳酸饮料（汽水）类、茶饮料类、果汁和蔬菜汁类、蛋白饮料类、固体饮料类、特殊用途饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类（非果蔬类）、风味饮料类及其它饮料类实施食品生产许可证管理饮料产品共分为7个申证单元，即瓶（桶）装饮用水类；碳酸饮料（汽水）类；茶饮料类；果汁及蔬菜汁类；蛋白饮料类；固体饮料类、其它饮料类单元名称有改变在生产许可证上应该注明产品名称、申证单元及产品品种，如：饮料[瓶（桶）装饮用水类（饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其它饮用水）增加了范围、碳酸饮料（汽水）类、茶饮料类、果汁及蔬菜汁类、蛋白饮料类、固体饮料类、其它饮料类含特殊用途饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类（非果蔬类）、风味饮料类及其它饮料类饮料产品生产许可证使用期为3年，其产品类别编号为0601瓶（桶）装饮用水类生产许可证审查细则一、发证产品范围实施食品生产许可证管理瓶（桶）装饮用水类是指密封于塑料、玻璃等容器中可直接饮用水包含饮用天然矿泉水、饮用天然泉水、饮用纯净水、饮用矿物质水和其它饮用水等。

二、基础生产步骤及关键控制步骤（一）基础生产步骤1. 饮用纯净水及矿物质水生产工艺水源水→粗滤→精滤→去离子净化（离子交换、反渗透、蒸馏及其它加工方法）（适适用于饮用纯净水）→配料（适适用于矿物质水）→杀菌→灌装封盖→灯检→成品 ↑ 瓶（桶）及其盖清洗消毒2. 饮用天然矿泉水及其它包装饮用水生产工艺水源水→粗滤→精滤→杀菌→灌装封盖→灯检→成品 ↑ 瓶（桶）及其盖清洗消毒（二）关键控制步骤水源、管道及设备等维护及清洗消毒；瓶（桶）及其盖清洗消毒；杀菌设施控制和杀菌效果监测；纯净水生产去离子净化设备控制和净化程度监测；灌装车间环境卫生和洁净度控制；包装瓶（桶）及盖质量控制；消毒剂选择和使用；饮用矿物质水生产中，矿物质添加量控制；操作人员卫生管理等三）轻易出现质量安全问题水源、设备、环境、原辅材料、包装材料、人员等步骤管理控制不到位，易造成化学和生物污染，而使产品卫生指标等不合格三、必备生产资源（一）生产场所1．必需设置水处理车间、灌装车间、回收容器清洗消毒间、包装车间、原辅材料及包装材料仓库、成品仓库等生产场所。

回收桶不得露天存放，以免受到污染2．容水处理车间未作要求器清洗消毒和灌装车间进口处须安装手清洗消毒设施未强调是非手动式及鞋靴消毒设施；灌容器清洗消毒车间未作要求装车间应设置空气净化和消毒设施，入口处应有风淋设施；灌装车间空气清洁度应达成10000级且灌装局部空气清洁度应达成100级，或灌装车间空气清洁度整体应达成1000级二）必备生产设备1. 粗滤设备；2. 精滤设备；3. 杀菌设备；4. 瓶（桶）及其盖清洗消毒设施；5. 生产设备清洗消毒设施；6. 空气净化设备及风淋门；7. 自动灌装封盖设备；8. 灯检设施；9. 生产日期和批号标注设施；10. 去离子净化设备（适用饮用纯净水及饮用矿物质水），11. 矿物质水对应调配设备水处理设备、灌装线、输水用管材、管件和储水器和用于水处理、灌装和其它设施消毒设备必需是经监管部门许可产品四、产品相关标准 GB8537-1995《饮用天然矿泉水》；GB17323-1998《瓶装饮用纯净水》；GB17324-《瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准》；GB19298-《瓶（桶）装饮用水卫生标准》；地方标准及立案有效企业标准五、原辅材料相关要求所用原辅材料应符合相关要求软饮料两个标准不用了？，不得使用以回收废旧塑料为原料制成瓶、桶和盖；所用消毒剂应符合国家对应要求，有监管部门同意文号或食品级证实；对于饮用天然矿泉水，其水源应有相关管理部门判定和同意开采文件，即水源评价汇报、采矿许可证、取水证、水源水质跟踪监测汇报。

对于矿物质水，所添加矿物质原料应符合相关要求原辅材料中包含生产许可证管理产品必需采购获证企业获证产品六、必备出厂检验设备 （一）无菌室或超净工作台；（二）灭菌锅；（三）微生物培养箱；（四）生物显微镜；（五）浊度仪；（六）计量器具；（七）酸度计（适用瓶装饮用纯净水）；（八）电导率仪（适用瓶、桶装纯净水和酸度计有区分吗？）；（九）分析天平（0.1mg）（用铂钴比色法测浊度时需要）七、检验项目饮用天然矿泉水、饮用纯净水和其它饮用水发证检验、监督检验和出厂检验分别按下列表中列出对应检验项目进行出厂检验项目注有*标识，企业应该每十二个月进行2次检验；带有★项目为蒸馏法生产瓶（桶）装饮用纯净水（蒸馏水）测定项目饮用天然矿泉水产品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1色度√√√2浑浊度√√√3嗅和味√√√4肉眼可见物√√√5净含量√√√6锂√√*7锶√√*8锌√√*9溴化物√√*10碘化物√√*11偏硅酸√√*12硒√√*13溶解性总固体界限指标没有要求，是否按限量指标检验判定？√√*14铜√*15钡√√*16镉√√*17铬（Cr6+）√√*18铅√√*19汞√√*20银√*21硼√*22砷√√*23氟化物√√*24耗氧量√√*25硝酸盐√√*26挥发性酚√√*27氰化物√√*28亚硝酸盐√√*29菌落总数√√√30大肠菌群√√√31标签√√注：标签内容除符合GB7718中要求外，还应符合GB8537中下列要求：1.必需标明矿泉水水源地名称、国家或省级判定认可同意号。

2.必需标明特征界限指标、pH值、溶解性总固体、关键阳离子（K+、Na+、Ca+、Mg+）、阴离子（HCO3─、SO42─、Cl─）含量范围是否需要检验？3.必需标明是否含二氧化碳，是天然存在还是人工加入瓶（桶）装饮用纯净水产品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1色度√√√2浑浊度√√√3嗅和味√√√4肉眼可见物√√√5净含量√√√6pH值√√7电导率√√√8高锰酸钾消耗量√√*9氯化物√*10铅√√*11总砷√√*12铜√√*13★氰化物√√*14★挥发性酚√√*15游离氯√√*16三氯甲烷√√*17四氯化碳√√*18亚硝酸盐√√*19菌落总数√√√20大肠菌群√√√21致病菌√√*22霉菌、酵母菌√√*23标签√√注：标签内容除符合GB7718中要求外，还应符合GB17323中下列要求：1． 有采取蒸馏法加工产品才能使用“蒸馏水”名称2．在使用“新创名称”、“奇特名称”、“牌号名称”或“商标名称”时，其产品名称后需用醒目字样标明“饮用纯净水”其它饮用水产品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1色度√√√2浑浊度√√√3嗅和味√√√4肉眼可见物√√√5净含量√√√6铜√*7总砷√√*8镉√√*9铅√√*10余氯√√*11三氯甲烷√√*12耗氧量√√*13挥发性酚√√*14亚硝酸盐√√*15菌落总数√√√16大肠菌群√√√17霉菌√√*18酵母√√*19致病菌√√*20标签√√21其它饮用水对应特征项目√√*八、抽样方法在企业成品仓库内，从同一规格、同一批次合格产品中随机抽取样品。

对于同时生产饮用天然矿泉水、饮用纯净水及其它饮用水企业，每类产品抽取一个品种；对于既生产瓶装水又生产桶装水企业应抽取桶装水产品瓶装水抽样基数不得少于200瓶，桶装水抽样基数不得少于100桶，瓶装水抽样数量为18瓶，桶装水抽样数量为6桶样品分成2份，1份检验，1分备查抽样人员和被抽查企业陪同人员确定无误后，双方在抽样单上签字、盖章，并当场加贴封条封存样品封条上应有抽样人员署名、抽样单位盖章和抽样日期。