
餐厅厨房消防安全管理制度.doc
1页餐厅厨房消防安全管理制度1、餐厅内应禁止吸烟就餐者如有吸烟者进行劝阻,并引导其到指定的场所吸烟2、厨房在使用明火及使用各种固体或液体燃料火锅时,必须遵守操作程序不许在燃烧中添加燃料燃料的使用保管必须有专人负责3、餐厅的各种电器设备,包括机器设备、照明设备及线路、插座等,必须符合安全要求,严禁私拉临时线要定期对电器设备进行检查,如有短路、电阻过大、超负荷等,应及时通知电工检修4、餐厅要设有安全疏散通道,必须保持畅通,严禁堆放任何物品餐厅内的各种消防设施不能挤占、挪用和遮挡5、厨房在炼油、炸、烘、烤食品时必须设专人负责看管油锅、烤箱温度不要过高,油锅不要过满,严防油温过热出现明火、溢锅引起火灾6、厨房内燃气灶具、烤箱,点火使用时必须遵守操作规程,不要用纸张引火7、不要往炉灶、烤箱火眼等处倒置各种废杂物以防堵塞火眼发生事故,不准用焚烧方式处理垃圾8、每日下班前必须切断所有应切断的电源,关闭燃气的总、分阀第 1 页 共 1 页。
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