仓储与库存控制课件库存控制与管理 1,2,3章.pptx

2022年5月27日库存控制与管理主讲：杨建功 学习要求平时成绩构成：课堂+练习了解并掌握与库存控制与管理相关的基本概念与理论知识掌握基本的库存控制理念和方法，如经济订单批量模型（EOQ）学会运用Excel演示或计算库存控制模型概述这是什么样的一门课？怎么学?什么用？什么样的课管理控制饭店的库存管理什么是管理？流程有序、方向可循、持续优化决策和优化怎么学？问题上课思考讨论作业基本的知识储备：管理学、经济学、概率统计学、数学什么用？专业重点部分学生：不挂科部分学生：理解现实问题，掌握基本解决工具，具备解决问题的思路部分学生：有兴趣投身学术研究，以无用而有用知识的有用与无用概述whatwhywhowhenwherehow库存库存问题什么是库存？库存是怎样产生的？现实中，你（个体的人）是否感知到库存？现实生活中是否存在无库存的情形？理想的生产组织形式是什么？库存的弊端与益处何在？如何控制和管理库存？库存控制的目的是什么？第一部分 绪论第1章 存货与库存第2章 商业组织中的存货第1章 存货与库存 主要内容：1.1 物料存货1.2 持有存货的原因1.3 供应链中的存货1.4 影响存货的趋势1.5 整体存货的变化第1章 存货与库存1.1 物料存货术语解释（存货与库存的区别）Stock consists of all the goods and materials that are stored by an organization.It is a store of items that is kept for future use.An inventory is a list of the items held in stock.会计人员，金融行业从业者眼中的stock。

第1章 存货与库存第1章 存货与库存第1章 存货与库存1.1 物料存货什么是SKU？Stock Keeping Unit存货单项例如：一升瓶装健怡可口可乐、一件黄色中码女式运动衫两个基本的要素：商品单位第1章 存货与库存1.1.2 存货周期存货使用模式图第1章 存货与库存基本要素：一个从供应商处采购一定数量的某种商品的商业组织；在约定的时间实施送货；如果这些商品没有被立即投入使用，商业组织将对它们实施存储，对存货进行补充；内部或外部的客户对商品提出需求；商品从存货中取出，以满足客户需求；在某个时间点上，存货降低到一定水平，这是就要求商业组织安排，组织实施下一次订货第1章 存货与库存1.1.2 存货周期存货水平变化示意图第1章 存货与库存1.1.2 存货周期客户与供应商的定义二者都有内外之分，具有更宽泛的涵意；影响存货周期的长短的主要因素：产品特点需求情况存货持有成本：holding cost 20%的商品价值电力，武器第1章 存货与库存 主要内容：1.1 物料存货1.2 持有存货的原因1.3 供应链中的存货1.4 影响存货的趋势1.5 整体存货的变化第1章 存货与库存1.2 持有存货的原因1.2.1 缓冲作用（buffer/cushion）1.2.2 存货的类型1.2.3 存货的重要意义持有存货的三个主要原因供给不供给不确定性确定性大批量运大批量运输输需求不需求不确定性确定性第1章 存货与库存1.2.1 缓冲作用（buffer/cushion）第1章 存货与库存书中所举两个例子中，体现了什么样的供给与需求的特点？第1章 存货与库存能够满足大于预期的需求，或者满足未能预期的时间点的需求；能够允许延迟到货或者到货数量低于预期的出现；能够允许在供给的最佳批量和需求的实际批量之间存在差异；在相邻的操作环节之间提供缓冲作用，降低相互的关联性；可以避免向客户送货延迟的情况出现；可以通过大批量订货而获益；可以在商品价格较低的时候进行采购；可以采购那些即将停产或者不易购买到的商品；可以实施整车运输，从而降低运输成本；可以对突发事件进行处理。

第1章 存货与库存1.2.2存货的类型一般分类方法原材料在制品制成品零配件易耗品另一分类方法周期存货安全存货季节性存货在途存货其他存货第1章 存货与库存1.2.3 存货的重要意义效率，生产率缩短提前期（leading time），物料的可得性提高服务水平影响企业的财务状况，成本，回报率，利润率是否持有库存已不是问题，关键要考虑的是是否持有库存已不是问题，关键要考虑的是如何有效的管理或控制需要持有的库存如何有效的管理或控制需要持有的库存第1章 存货与库存 主要内容：1.1 物料存货1.2 持有存货的原因1.3 供应链中的存货1.4 影响存货的趋势1.5 整体存货的变化第1章 存货与库存1.3.1 供应链的形式供应链（SC）及（物流）供应链管理（SCM）的定义供应链包括物料从最初的供应商向最终的客户运动过程中所涉及的一系列商业组织和运作行为物流或供应链管理是对物料的流转进行管理的职能A supply chain consists of the series of activities and organizations that materials move through on their journey from initial suppliers to final customers.Logistics or supply chain management is the function responsible for this flow of materials.每个产品都有其特有的供应链：牛奶/牙刷第1章 存货与库存供应链基本模型供应链的宽度与长度对库存控制的影响第1章 存货与库存1.3.2 供应链中的合作牛鞭效应牛鞭效应需求等于下一级客户采购的数量一周之初的存货数量等于上一周结束时的存货数量一周结束时的存货数量等于该周的需求数量订购量=需求量+（周末存货量-周初存货量）库存策略库存策略第1章 存货与库存合作的益处成本绩效物料流转客户服务水平灵活1.3.3 在供应链中实施合作第1章 存货与库存 主要内容：1.1 物料存货1.2 持有存货的原因1.3 供应链中的存货1.4 影响存货的趋势1.5 整体存货的变化第1章 存货与库存信息技术的进步客户服务水平的提高主宰地位的集中库存管理的外包越库作业延迟作业环保意识的提高第1章 存货与库存信息技术的进步三项技术电子商务EDIEFT电子转账技术如：POS和ATM物品编码技术如：二维条形码第1章 存货与库存客户服务水平的提高产品、价格、服务态度、购物环境、售后服务产品和价格是核心。

第1章 存货与库存主宰地位的集中市场竞争对库存管理的影响第1章 存货与库存库存管理的外包社会分工和专业化第三方物流（3PL）,VMI第1章 存货与库存越库作业第1章 存货与库存延迟作业延迟就是通过设计产品和生产工艺，把制造某种具体产品、使其差异化的决策延迟到开始生产之时数量和品种的双重保证全球化下的需求多样性Benneton 服装第1章 存货与库存环保意识的提高第2章 商业组织中的存货 主要内容：2.1 库存管理和物流2.2 建立库存管理的目标（略过）2.3 存货的战略地位（略过）2.4 存货持有成本2.5 进行库存管理的方法第2章 商业组织中的存货 主要内容：2.1 库存管理和物流2.2 建立库存管理的目标（略过）2.3 存货的战略地位（略过）2.4 存货持有成本2.5 进行库存管理的方法物流的职能采购、进货运输、收货、物料搬运作业、仓储作业、存货或库存控制、订单分拣作业、发货运输、实物分拨、循环、回收和废料处理、合理定位、信息交流第2章 商业组织中的存货商业组织6大浪费领域：1、质量2、不适当的生产水平或生产能力3、低水平的作业4、等候5、移动6、存货第2章 商业组织中的存货第2章 商业组织中的存货 主要内容：2.1 库存管理和物流2.2 建立库存管理的目标（略过）2.3 存货的战略地位（略过）2.4 存货持有成本2.5 进行库存管理的方法2.4.2 成本的种类20%的存货价值！的存货价值！1、单位成本：采购价，供应商的批发价，生产成本+供应商利润第2章 商业组织中的存货2、再订货成本 估算方法=年采购总成本/发布的订单数量外购与自制第2章 商业组织中的存货3、存货持有成本第2章 商业组织中的存货4、缺货成本不确定、难以估量、尽量避免第2章 商业组织中的存货存货周转次数：数量比：价值比：第2章 商业组织中的存货存货管理中三个基础性问题存货管理中三个基础性问题我们应该在存货中包括哪些产品？基本原则把现有产品的存货控制在合理水平上杜绝向库存中加入不必要的产品把那些不再使用的产品从库存中清除出去ABC法第2章 商业组织中的存货我们应该在什么时候对供应商发布订单？固定盘查间隔（批量不一）固定订单批量（持续盘查，设置订货点）联系需求（需求已知或准确预测）第2章 商业组织中的存货我们应该订购多少？第2章 商业组织中的存货解答独立需求法关联需求法第2章 商业组织中的存货第二部分 独立需求模型第3章 经济型订单批量第4章 已知需求模型第5章 未知需求模型3.1 经济型订单批量的定义3.2 调整经济型订单批量3.3 需求和成本的不确定性3.4 加入限时的订货至交货周期第3章 经济型订单批量第3章 经济型订单批量模型（model）小说、诗歌、电影、绘画、音乐生活的模型宗教、学说生命、社会、自然的模型图形、可视模型普遍表现形式量化模型理性主义第3章 经济型订单批量经济学（社会）物理学（自然）3.1 经济型订单批量的定义3.2 调整经济型订单批量3.3 需求和成本的不确定性3.4 加入限时的订货至交货周期第3章 经济型订单批量3.1.1 模型背景EOQ（economic order quantity）：在理想化的存货体系中，计算出在总成本最小化总成本最小化的基础上的订购数量（解决“我们应该订购多少”的问题）EOQ方程式是库存领域中最重要的分析方法之一，是运作管理（OM，即Operations Management）领域最伟大的成果之一，是绝大多数独立需求方法的基础历史：Harris，1915；Wilson，1934第3章 经济型订单批量存货水平的一般性动态变化示意第3章 经济型订单批量假设使问题简化，显示本质：市场对产品的需求已知并具有延续性，而且在一定的时间内不会发生变化成本已知且不变不会出现缺货（意味：补货及时，且到货准时，需求平稳）提前期为0第3章 经济型订单批量隐含条件：单一产品采购价格和再订货成本不随订货数量大小而变化每次运货均为同一订单补货运作是即时的，同一订单项下的所有货物都是同时到达的，并且可以立即投入使用第3章 经济型订单批量最重要的假设条件需求已知且不变必须谨记二点：EOQ模型简单有用；可以拓展，去掉一些假设，衍生出复杂模型。

第3章 经济型订单批量3.1.2 模型所涉及的变量成本变量单位成本（UC）；再订货成本（RC）；持有成本（HC）；缺货成本（SC）其他变量订单批量（Q）；运作（存货）周期（T）；需求（D ）第3章 经济型订单批量3.1.3 模型的推导标准步骤：1+3需求模型的确定确定一个存货周期的总成本；结合存货周期，得出单位时间总成本；确定单位时间最小化的总成本第3章 经济型订单批量第3章 经济型订单批量3.1.3 模型的推导需求模型存货周期内的需求特点： 进入这个存货周期的存货数量 =出离这个存货周期的存货数量需求是存货消耗的速率稳定且匀速（恒定）第3章 经济型订单批量3.1.3 模型的推导确定一个存货周期的总成本 存货周期内总成本=进货成本+再订货成本+存货持有成本进货成本=单位成本（UC）X订单批量（Q）再订货成本=单位再订货成本（RC）X发布的订单数量（1）=RC存货持有成本=单位存货持有成本（HC）X平均存货水平（Q/2） X存货周期（T）存货周期内总成本存货周期内总成本=第3章 经济型订单批量总体单位成本总体单位成本3.1.3 模型的推导结合存货周期，得出单位时间总成本除以 ，消去 ： 单位时间总成本单位时间总成本= =第3章 经济型订单批量3.1.3 模型的推导确。