木糖醇的应用概述.docx

本网消息：木糖醇又名戊五醇，是一种重要的农产品深加工产品，在在食品、医 药、化工等很多领域有着广泛的用途1） 在食品工业中，由于木糖醇在体内的代谢与胰岛素无关，故可用于生产糖尿 病患者用的食品木糖醇在口中有清凉感，同时在口中不被细菌发酵生成乳酸，对微生物 是不良的培养基，所以不龋齿，可用于制作口香糖木糖醇作为食糖代用品具有独特的优 点，木糖醇在食品加工时不会因加热而发生"美拉德"褐变反应，这因为木糖醇与糖类不 同，没有醛基，不会和氨基酸发生反应使食品色泽加深木糖醇不受酵母菌和细菌的作 用、不霉变，可延长食品的保存期所以木糖醇广泛应用在口香糖、巧克力、饮料、糖果 等制品中；在口香糖中，木糖醇的甜度与甘蔗一样，又能防止龋齿，现在流行世界的无糖 口香糖就是用木糖醇等糖醇类替代蔗糖生产的；在巧克力制品中，木糖醇可以替代巧克力 制品中的蔗糖，原料木糖醇必须是经过精磨的粉末料，这种用木糖醇代替蔗糖的巧克力适 合糖尿病患者食用；在饮料制品中，以木糖醇、麦芽糖醇、砂糖和果糖等作为复合甜味剂 制得的维生素饮料中，木糖醇主要改善饮料的甜味及赋予其清凉感，麦芽糖给予饮料以质 体感，在饮料制品中木糖醇的使用控制了热量值，同时稳定了维生素的功效；在食用软糖 中，以甜蜜素、木糖醇作为甜味剂取代蔗糖生产膳食纤维软糖，膳食纤维软糖以壳聚糖、 魔芋精粉作为膳食纤维原料，以甜蜜素、木糖醇作为甜味剂，采用一定工艺研制而成。

它 具有良好的风味且色泽自然、块形完整、体态饱满、质地细腻、甜酸适口2） 在医药工业中，木糖醇能降低转氨酶，是治疗糖尿病和护肝的良好药物有 补充热量，改善糖代谢，不增加糖负荷、消除酮血症作用木糖醇在人体的代谢中不但不 经过胰岛素，而且还能促进胰岛素的分泌，所以木糖醇是糖尿病人良好的营养剂和辅助治 疗剂它能增加糖尿病患者的体力，减轻饥饿感及多饮、多食、多尿等症状，减少胰岛素 及其它降糖药物的用量同时也有抑制口腔细菌，防止牙酸蚀的作用，在医药工业中用于 制造各种药物另外它能增加肝中的肝糖元，降低转氨酶，改善肝功能，起到护肝保肝作 用木糖醇有较强的抗酮体作用，静脉注射木糖醇对抢救酮体病人有较好的疗效，并且是 这些病人的热量补给剂木糖醇能抑制人体脂肪的生长，所以长期服用木糖醇能起到减肥 的效果在外科手术的麻醉剂中加入木糖醇可起到葡萄糖不能起的作用木糖醇在医药领 域还有其他很多的应用价值有待于进一步研究3） 在化学工业中，木糖醇可用于生产有抑菌性质的表面活性剂;在合成树脂工业 中，用于生产多种醇酸树脂;在皮革鞣制行业，木糖醇与苯酚、甲醛、磷酸等反应制得无色 皮革鞣剂，具有良好的水溶性及鞣性，且存放稳定，不会氧化发暗，用于鞣制白色皮革。

木糖醇可替代甘油，应用于造纸、日用化工产品及国防工业中经硝化可制爆炸物质；与合 成脂肪酸作用可制得不易挥发的增塑剂；木糖醇本身还具有乳化、分散、消泡等作用；它 比六元醇的耐热性和抗腐蚀性能优异，是应用前景较佳的重要乳化剂随着木糖醇在工业 应用领域的扩大和生产的发展，木糖醇需求量将有较大的增长在塑料工业中，木糖醇与 5-9个碳的脂肪酸经过酯化可制得耐热的增塑剂，产品中三酯含量高，相溶性好，可用于 鞋底、农用薄膜、人造革和电缆料等聚醚树酯是一种新型的高分子聚合物，它是泡沫塑 料、橡胶、粘合剂等的主要原料，木糖醇可做为起始剂制聚醚，是进一步合成硬质泡沫塑 料的基本原料木糖醇作为聚氯乙烯电缆线的添加剂，可提高绝缘性能；在油漆涂料工业 中，醇酸树脂是性能良好、用途广泛、价格便宜、合成油漆的重要原料但制备这种原料 要耗费大量甘油和食用油，利用木糖醇具有五个羟基的特点，作为代用品可节约大量甘油 和食用油木糖醇和塔尔油可制得较好的深色油漆4） 在牙膏工业中，由于木糖醇具有很多和甘油、山梨醇相近的特点，作为润湿 剂可以和牙膏中的其他原料很好地混匀在一起，起到良好的龋齿效果木糖醇和氟化物均 有预防龋齿的功能，但是两者的作用机理又不相同，混合使用，可以更好地预防龋齿的发 生。

木糖醇和中草药混合使用，中草药一般具有独特的功能，能起到镇痛、消炎、止血、 保护牙龈等功能木糖醇与之混合在牙膏中使用，一方面能起到预防龋齿的效果之外另 一方面又能起到保护牙跟等功能，更有助于口腔和牙齿的健康。