红军长征中的食谱.ppt

北京市第十二中学 王雪婷 张悦 贾景怡 指导教师 沈艳丽 红军跨越11个省，所到之处，哪里没有红军的热血 ！四渡赤水, 巧渡金沙江，强渡大渡河，飞夺泸定桥，翻 越大雪山，攻占腊子口，终于迎来了“三军过后尽开颜” 的欢腾 就在那段峥嵘的岁月，30万红军经过长征，只剩下了 3万，而他们活到今天的，已不足300人但这用无数生 命写下的英雄史诗，已成为中国革命和人类历史上一座 高耸入云的丰碑，一段永不磨灭的铁骨精魂的回忆 从孟子的“贫贱不能移，威武不能屈”到谭嗣同的“我自 横刀向天笑，去留肝胆两昆仓”；从文天祥的“人生自古谁 无死，留取丹心照汗青”，到吉鸿昌的“恨不抗日死，留作 今日羞”，历史雄辩地证明：“民族的精神一旦唤起，其威 力是无穷无尽的！” 同学们，当你沉溺于玩乐，失去自我的时候；当你留 连于动画片，不思进取的时候；当你吃着零食，喝着饮料 的时候……想一想长征吧，想一想70年前的那些人和事 作为二十一世纪的小主人公，我们应该有自己的远大理想 ，自强不息，真正把爱国之志变成报国之行今天为振兴 中华而勤奋学习，明天为创造祖国辉煌的未来贡献自己的 力量！ 让我们重踏长征路，弘扬长征精神，努力拼搏，去追 寻金色的理想，追寻明媚的春光，追寻火红的太阳！当时担任周恩来警卫员的顾玉平回忆，长征中大家吃 的是“包子饭”，就是按定量每人一包，菜也是一份。

周 恩来和他吃的菜、分量都一样长征途中只有李德有专 配的炊事员，其他领导人与士兵吃的一样长征中担任炊事员的大多是江西出来的老战士，到了 少数民族地区全都一筹莫展到西藏前，他们从没见过 青稞麦，也没做过玉米饭，只好想办法学习新的做饭技 术红军进入黔藏地区后，吃大米的机会越来越少红 军这段路程多以苞谷、青稞麦为主食，一直到了渭河南 岸，才吃到久违的大米长征刚进藏区时，部队主要吃的是酥油糌粑，这是一种把 青稞麦炒熟后磨成粉，用酥油拌和，盛在木碗里用手抓着吃的 食物一开始，来自江西、湖南等地的红军战士都吃不惯那股 腥味，不愿吃，各部队政治机关只好专门发材料，解释说这种 食物其实对身体健壮很有好处，鼓励大家吃下去除了沿途打土豪接济部队外，红军还从打败的敌人那里获 取食物有则关于食物的笑话在路上流传：红三军团渡金沙江 前缴获了一些铁桶饼干和罐头，时任11团政治部主任的王平 不知罐头是何物，随手扔掉了，懂得一些外文的政委张爱萍拣 到，认出是果子酱，打开来吃，而王平怕上当，还是不敢吃长征中第一次、第二次过草地时，因为不知道哪种草有毒， 有很多红军中毒牺牲1936年4、5月间，红军行至西康炉霍县 境，准备三过草地。

为筹备粮食，富有野战经验的朱德请来了 当地的通司和老百姓，询问这一带有哪些野菜可吃，获知了许 多野菜的形状和名称朱德甚至借来铲刀、提篓和口袋，亲自率领十余人去采野菜 朱德的野菜小组很快就识别出十几种野菜，装在口袋里带回 宿营地翌日，朱德就把辨别野菜知识向直属队和附近部队推 广各路部队都派来代表，带来采摘到的60多种可吃野菜朱 德派人将这些野菜整理好，用水滋养起来，整齐地排列在学校 操场上，举办了一场野菜展览，有野韭菜、野蒜、野芹菜、臭 蒿子、牛耳大黄等等红军战士们排着长队参观他们未来一 段时间的食物长征中食物匮乏，为了生存，红军将士能吃的几乎都吃过 曾参加长征的老红军方子翼回忆，到了草地里，头三天还有 吃的，后来几天就没吃的了为了找吃的，他和另一名战士到 地里去找看到地里种的辣椒，就扒辣椒叶来吃后来往南走 ，住在寺庙，把寺庙的鼓皮割成条煮着吃，走时留下5块钱， 作为鼓的费用还有一次，在藏族的房子内，他上楼梯时看到 马厩，有一堆马粪，就拿粪来洗，一洗果然洗出了青稞，就把 麦子煮了吃尽管饥饿难耐，但到吃饭时，战士还是互相推让长征时 在中央卫生部妇女工作团工作的王泉媛回忆，“没饭吃，前面的 同志找到了粮食，把饭煮熟，自己吃得半饱后，会把剩下的饭 菜放在路边．给后面的战友吃。

在长征中发生过这样一个故事：一位红军将领的母亲，在 当地要饭，听说儿子在部队当官享福，便气冲冲找上山去队 伍正好开饭，老人看到的是清水煮的树皮、草根，外加一段牛 皮带她流泪了，提起篮子将自己要来的生芋头全部倒进了锅 里就这样，竟成为将士们难得的一顿美餐还有一次过草地 ，一位在战斗中刚刚入党的警卫员，为了抢救陷入泥沼的文件 箱，献出了年仅18岁的生命当他渐渐沉下去的时候，手里紧 紧攥着一块白洋，这是他第一次也是最后一次党费长征中，这样的事情几乎天天都有，然而队伍每天都在顽 强地向前，这正是千百年来我们所固有的，具有强大凝聚力、 鼓舞力、战斗力和创造力的民族精魂指挥作战的朱德对部队饮食事必躬亲在 《红星照耀中国》的作者斯诺的记述里，朱德 还是一个在行军中亲自下厨的红军总司令书 中有一个情节很有趣：一个红军战士拿来一个 猪肝和一个猪肚子，大声地问战友：“这些东西 怎么做呀？”正在和战士们讲太平军故事的朱德 停了下来，转身答道：“切一切，等一会儿我来 炒这个我会下次你要再搞到猪肚子，找点 醋和辣椒，我帮你炒这些如同一个农民家庭 厨房里的温馨对话，让现场的战士印象深刻麦面疙瘩汤 小馒头 羊肉烩苤蓝 野韭菜 野蒜 野芹菜 臭蒿子 牛耳大黄 豌豆苗 胡豆苗 蜜糖 鸡蛋汤 白糖粥 豌豆苗汤 酸梅 小麦面 蘑菇汤 洋姜蛋蛋 炒米 中坝腊肉 青稞 牛皮带 枪皮带 旧牛皮鞋 茶膏 豆角 牦牛肉 茴茴草 松菌 马铃薯 清水煮树皮 草根 羊肉 洋芋 黄豆 酥油糌粑 蒲公英叶子 苞谷 绿豆 宣威火腿 青稞面馒头 红烧猪肉 野菠菜 鸡蛋挂面 糯米 腊鸡 皮蛋 小米 南瓜 油鸭子 炒麦子 苞谷糊 油泡香肠 油煎糖饼子 玉蜀黍 桐油炒狗肉 蕨根 青稞藏语称为“乃”，也称裸大麦 ，米大麦。

青稞产于西藏、青海 、甘肃和四川等藏区，是藏民的 重要食物之一青稞在藏区栽培 的历史悠久，种植面积大，最多 可达到80％以上青稞属大麦类 ，分为白色和黑色两种，生长期 约四个月，具耐寒、耐旱的特性 ，所以适宜生长在寒冷、干旱、 无霜期短的青藏高原地区青稞 营养丰富，把它炒熟后磨成粉后 做的糌粑，是藏族人民最爱吃的 食物之一同时用青稞酿制的青 稞酒，也是藏民最爱喝的饮料之 一其茎干还是牲畜的好饲料食物是部队的生存之源长征中，“吃”无疑是个大问 题，几万人马，粮食自筹在不同的地区，得适应新的饮 食环境，甚至还得亲自动手采摘野菜几次过草地，沿途 人烟稀少，粮食供应最为困难，最艰苦时，草、皮带甚至 马粪、人粪都成了活命粮同样成问题的还有医疗由于缺医少药，一些伤员不 能得到及时救治医院里每天都有伤病员死亡山坡上柏 树和枫树下，天天堆起十几座土坟红军病历”则追述了长征中官兵 常见的病症，如腹泻、雪盲症、肺病、 高山病、伤寒、疟疾等据在长征期间 红四方面军总医院护士回忆：行军当中 ，医院、卫生所没有敷伤口的软膏，就 只好熬开猪油代替；由于缺医少药，一 些伤员不能得到及时的救治为条件所 限，当时对病患的治疗用的都是简单的 方法，例如患感冒就是喝辣椒汤，外伤 则是用盐水清洗，得了痢疾就研点鸦片 内服。

红军病历”则追述了长征中官兵 常见的病症，如腹泻、雪盲症、肺病、 高山病、伤寒、疟疾等据在长征期间 红四方面军总医院护士回忆：行军当中 ，医院、卫生所没有敷伤口的软膏，就 只好熬开猪油代替；由于缺医少药，一 些伤员不能得到及时的救治为条件所 限，当时对病患的治疗用的都是简单的 方法，例如患感冒就是喝辣椒汤，外伤 则是用盐水清洗，得了痢疾就研点鸦片 内服长征后记 通过这次对长征饮食与医疗的研究，让我们从思想上经历了长征，我们的心灵经受了长征的洗礼长征是播种机，播开了我们对生活的炙热情感，播开了我们对未来生活的美好憧憬；长征是宣言书，是我们努力学习的宣言书，是我们珍惜生活、征做未来有用之人的宣言书，我们将踏着长征的足迹，从点滴做起，为祖国的发展与壮大献出我们的力量。