河蟹(课).ppt

河 蟹 养 殖,1. 概述：河蟹，学名为中华绒螯蟹Eriocheir Sinensis H.Milne Edwards 又名螃蟹、毛蟹、大闸蟹等河蟹原产于我国及朝鲜，在我国沿海诸省的江河、湖泊、河荡内均有分布江苏、浙江、上海、辽宁、山东、安徽、河北是我国河蟹的主要产区目前在整个欧洲北部平原均有河蟹的出没 比利时、法国、英国、丹麦、瑞典、德国和前苏联， 分布的区域还在扩大，北美洲已成为河蟹新的分布区有些学者认为是欧洲各国与中国通商时由货轮载水时将小蟹苗带往通商国,,河蟹为洄游性的甲壳动物， 每年秋季，性成熟的河蟹自内河、湖泊爬向大海，在咸淡水交界处交配产卵，至翌年春末夏初，蟹卵经过孵化和溞状幼体阶段，发育成大眼幼体并溯河进入淡水水域生长育肥在五十年代初期，我国河蟹苗的年产量约在1000千克以上， 因农田水利建设的发展，江河入海口修建的堤坝和闸门阻隔了河蟹的洄游通道，河蟹繁殖和蟹苗洄游受到影响，天然产量大幅度下降七十年代初期--蟹苗人工放流，成蟹产量上升，至1982年达到了产量的顶峰期 每放流1千克蟹苗平均可收获427千克商品蟹，经济效益和社会效益十分显著1981年，人工放流使长江的蟹苗产量达到了68000千克，创历史最高纪录。

高强度的捕捞破坏了天然蟹苗的资源，1982年长江口的蟹苗产量下降至1000千克以下,,长江口天然蟹苗的最低产量只有100--150千克近几年有所回升七十年代初期开展了河蟹人工育苗试验， 八十年代初开始了批量生产 九十年代末期，育苗产量突破了5万千克至2001年，河蟹养殖面积600万亩，总产量达27万吨河蟹增养殖是综合利用草型湖泊的重要手段之一，也是出口创汇的拳头产品 河蟹的适应性强，饵料来源广，经济效益好，适合于专业化养殖，前景十分广阔2. 河蟹的分类、分布及外部形态,,2.1分类地位：,节肢动物门,--甲壳纲,--软甲亚纲,硬甲亚纲,,--十足目,--爬行亚目,游泳亚目,,--短尾部,异尾部(寄居蟹 ),,长尾部(龙虾),,--方蟹科,,-- 绒螯蟹属,40属,4种,250种,4500种,6400种,8340种,18200种,2.2 绒螯蟹属的种类：,中华绒螯蟹,,,日本绒螯蟹,狭额绒螯蟹,直额绒螯蟹,两眼间具4个锐而 尖齿,中间齿刻深,4个额齿外侧二齿 尖,而中间二齿园钝,两眼间额齿波浪 状，额狭窄,额齿不明显,第五步足趾节爪状,第五步足趾节宽扁,第五步足趾节爪状,第五步足趾节宽扁,螯肢内外侧具绒毛,螯肢内外侧具绒毛,螯肢仅内侧具绒毛,螯肢仅外侧具绒毛,,,,,,日本绒螯蟹最大个体只能长到0.2千克/只，有一定的经济价值。

直额绒螯蟹等无经济价值2.3中华绒螯蟹有水系之分： 主要分为： 长江水系、 瓯江与闽江水系、 辽河水系、 珠江水系 黄河水系等,,不同水系河蟹的主要差别在于成熟个体的大小和性成熟时间 辽河水系蟹比长江水系蟹提早一个月洄游，体色较深、甲壳隆起明显，步足较短，刚毛较多等形态上的变异， 辽蟹南移长江流域，对长江蟹品系的种质将会带来难以估量的影响判别不同水系中华绒螯蟹群体亲缘关系,1.随机扩增多态DNA（RAPD）指纹标记 是研究基因组多态性的新方法，它从DNA水平直接反应遗传物质的差异，或称之为是核苷酸序列的差异某些扩增片段的出现频率按照长江、黄河和辽河群体从南到北递减 长江蟹 87.50% 黄河蟹 41.66% 辽河蟹 10.83% 不同水系群体内的平均遗传相似度依次为： 辽河蟹 0.908 、 广西南流江蟹 0.897 、 瓯江和珠江蟹 0.895、黄河蟹 0.890、长江蟹 0.850 由于不同水系河蟹种质混杂后在基因组之间存在明显的歧化，因此RAPD指纹标记技术目前尚不能解决不同水系河蟹个体之间的鉴别难题判别不同水系中华绒螯蟹群体亲缘关系,2.水生所的检测结果表明： 中华绒螯蟹、日本绒螯蟹、合浦亚种种内个体间的差异相对较小，种间个体差异相对较大。

检测结果为：OPO—5引物有1kb的区带，为中华绒螯蟹特有，在甲壳动物RAPD相似率的分类标准尚未建立之时，尚难判别是属于种或亚种的差异,,3.生化遗传差异分析（同工酶）： 辽河、黄河、长江和瓯江的中华绒螯蟹尽管其水系不同，但群体间的生化遗传差异不显著，属种内群体间的差异广东省仅产日本绒螯蟹，1973-1975年放流长江蟹苗约1500千克，年产成蟹50万千克,,停止放流后，珠江口河蟹数量随即下降，且个体小型化， 其头胸甲前缘两齿和左右前侧缘的第四侧齿不如中华绒螯蟹尖锐，但比日本绒螯蟹稍尖些， 背甲上中间两个疣状突起近于退化，步足的趾节刚毛短而少，体色较浅，性状介于中华绒螯蟹和日本绒螯蟹之间人工杂交试验表明其后代出现上述相似的形态变异，这说明有可能在珠江水系存在着中华绒螯蟹与日本绒螯蟹自然杂交的后代珠江水系蟹苗养至当年冬季即可成熟，因此个体较小，这与当地累积水温较高有关 较高水温条件下提前成熟，难以长成大规格的个体2.4.1形态结构： a.头胸部：头胸甲：胃区、心区、肠区、肝区及鳃区，具四个额齿，四个侧齿，背甲上有疣状突起和龙骨突 腹甲：具腹甲沟，上有生殖孔，雄蟹生殖孔开口于第七腹节，雌蟹生殖孔开口于第五腹节。

2.4生物学特性：,,,,头胸部共有附肢13对，(头部5对，胸部8对) 头部5对：前2对为触角，具感觉功能，后3对为：一对大颚，两对小颚，与三对颚足形成口器，第二对小颚外肢伸入鳃腔，协助呼吸胸部8对附肢中，前3对为颚足，后5对为胸足，其中第一对为螯足，后四对为步足b.腹部：俗称蟹脐幼蟹脐呈狭长形，性成熟后雌蟹近似椭园形(团脐)，雄蟹仍为狭长形(尖脐) 蟹脐的形状是区分雌雄和是否性成熟的标志之一腹部有附肢：雄蟹1对，特化成交接器；雌蟹4对，列生较长的刚毛，卵产出后就粘附于刚毛上，具携卵的作用2.4.2内部结构：,a. 消化系统：口、食道、胃、中肠、后肠和肛门 b. 循环系统：心脏、血管、血窦，血液无色，血中有许多吞噬细胞和淋巴 c. 呼吸系统：6对鳃，位于头胸部两侧的鳃腔内d. 神经系统：脑神经节，围咽神经、交感神经、胸神经节，腹神经 e. 感觉器官：一对复眼，第一触角及第二颚足趾节上的感觉毛，有味觉功能，附肢上的刚毛有触觉功能f. 排泄器官：河蟹的排泄器官为触角腺，又称绿腺，分布在胃的上方，开口在第二触角基部 g. 生殖系统：雄蟹具精巢及输精管；雌蟹具卵巢和输卵管末端各有一个纳精囊卵巢和肝脏称为蟹黄。

1,,2.4.3生态习性： a. 栖居环境：河蟹一生分为五个发育阶段：卵、溞状幼体、大眼幼体、幼蟹、成蟹溞状幼体生活在河口附近的半咸水环境里， 大眼幼体经淡化后可溯河进入淡水中生长 幼蟹和成蟹在淡水中营底栖穴居生活，性成熟的河蟹在秋季进行生殖洄游，重新进入海水中交配产卵 河蟹主要在淡水中育肥，最理想的生长环境是水草丰盛的浅水湖泊b. 食性：河蟹为杂食性种类 溞状幼体以浮游生物为食(浮游动物或浮游植物)， 幼蟹逐步向较大个体的动物为食，如：鱼、虾、螺、贝、水蚯蚓等 在自然界里植物性饵料更容易得到，河蟹常以轮叶黑藻、苦草等水草为主食，胃中60%以上是植物性饵料杂食性的河蟹更偏爱动物性饵料，而且有抢食和好斗的天性，因此在人工养殖的条件下应合理搭配饲料，均匀投喂，以促进均衡生长c. 自切再生：当河蟹受到攻击时常会将步足从基部压断，即自切， 自我保护的一种手段性成熟前自切后步足可重新长出，并经蜕壳再生后逐步恢复原状2.4.4生殖习性一： 河蟹在性成熟前背甲颜色呈浅黄色，雄蟹螯足上的刚毛较少，雌蟹的腹脐呈三角形，俗称为“黄蟹”当河蟹背甲转为墨绿色时，标志着河蟹已性成熟性成熟的长江水系河蟹在9月至11月底开始生殖洄游，并在“霜降”前后达到高峰。

性成熟的河蟹对水流、水温和盐度极为敏感,,在遥远的洄游途中，水流、水温和盐度的变化最终会引导河蟹进入海区而不致于迷失方向，起到了导航的作用在天然生长条件下，河蟹的性成熟一般约为16-18个月，多数个体在9月份完成最后一次蜕壳 从洄游到产卵、孵化结束约需10个月左右，数次产卵后河蟹将相继死去 就河蟹群体而言，其生命周期为2年半左右如果幼蟹阶段饵料条件较差或水温较低的话，其蜕壳次数将大为减少，同时其生命周期也随之延长至3-4年1981-1983年太湖曾大量放流过河蟹，长势慢的小河蟹在1985年仍可被大量捕到，这说明河蟹的生命周期长短是可以改变的2.4.5生殖洄游：河蟹在淡水中生长至性成熟后由淡水水域爬向海口进入大海进行繁殖的过程称为生殖洄游 大眼幼体也称为蟹苗河蟹生命的整个过程可由下图表示：,亲蟹,抱卵蟹,溞状幼体,大眼幼体,幼蟹,绿蟹,交配,3-4个月,13-30天,进入淡水(3-10天)溯河洄游,一般16-18个月,进入海水 生殖洄游4-8个月,,,,,,,,,,河蟹的洄游包含了两个部分， 一个是生殖洄游，从淡水中向海水洄游 另一个是大眼幼体的溯河洄游，从海水游向淡水的过程， 两个洄游购成了河蟹的一个世代。

3. 河蟹的人工繁殖 3.1育苗场的建设：河蟹人工繁殖属于集约化生产，因此具有较高的技术标准 3.1.1场地选择： a. 有较好的水源条件； b. 交通方便； c. 可靠的电力供应3.1.2基础设施： ①亲蟹培育设施： 亲蟹池： a.越冬池：3－5亩，水深1.5m b.交配池：1－2亩，水深1.5m，池底淤泥要少②育苗设施： a.育苗池：室内水泥池，长方形，20－30m2/只，水深1.5m（集苗池：1×1×0.8m） b.饵料池：用于培育单细胞藻类、轮虫和孵化丰年虫藻类池分为两级，一级池1.5-2m2，水深0.5m；二级池10-15m2，水深0.8-1m，池壁贴有白色瓷砖，配备灯光、加温和增氧设备 室外轮虫池：规格为3－5亩；室内轮虫池：规格为0.5亩可省略) 丰年虫池：0.5-1m3/只③套设施： a. 供水系统：泵房、蓄水池、沉淀池、高位池及进排水管等 b. 供气设施：旋涡式鼓风机、气管及气石 c. 加温设施：1500－2000m2育苗水体需容量为1吨的锅炉1台d. 供电设施：50千瓦以上自备发电机20千瓦1台 e. 实验室：显微镜、解剖镜、pH计、天平、盐度计、温度计、烧杯和吸管等。

3.2亲蟹的选留与饲养： 亲蟹是人工繁殖的基础--数量--质量 减少育苗生产的风险，提高育苗的产量3.1.2亲蟹选留： a.雌蟹规格为75-150克/只，雄蟹稍大于雌蟹，规格为100-200克/只，规格过大的亲蟹成活率较低 b.二秋龄以上的长江水系河蟹 c.♀∶♂= 2∶1或3∶1 d.选留时间为11月至翌年1月份为宜 e.选留量按1千克亲蟹生产0.3千克蟹苗计算 f.选择步足完整、活动力较强的个体3.2.2亲蟹的运输： ① 用蟹篓运输 ② 用蒲包运输 ③ 保持潮湿 ④ 5-12℃为最佳运输气温，应防止风吹日晒3.2.3亲蟹越冬饲养： ①200-250mg/L甲醛浸泡5分钟；或用10mg/L孔雀石绿浸泡45-60分钟；或用1mg/L的新洁而灭(5‰溶液)消毒5分钟 ②越冬前对池塘进行严格消毒(石灰乳剂全池当池泼洒)③每平方米放养2-4只亲蟹200-400千克/亩) ④投喂小鱼虾、蚌肉、大麦、黄豆、山芋等 ⑤投喂量：10℃-16℃为亲蟹体重的0.5%-1%，6℃以下停食 ⑥每10-15天换水1/4-1/3，水温低于8℃时可不换水 ⑦保持一定的水位，防止冻伤亲蟹3.2.4亲蟹交配： ①时间：12月至翌年3月初(惊蛰前后) ②水温：8℃-12℃，交配水温超过16℃易发生难产。

③盐度：8‰以上 ④交配池的选择：在土池中交配，河蟹 抱卵量大，流产少，优于水泥池 ⑤捕捞：15-20天后。