舟山进出口食品安全卫生检测监控项目一览表样本.doc

舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表（6月修订）(欧盟)产品名称项 目检查原则检查根据备 注虾类产品海捕类产品菌落计数5*105/gSN 0168-92硼酸ND1、涉及所有冻带头虾、去头虾、凤尾虾、冻虾仁等产品，虾干、虾皮可不检测硝基呋喃代谢物、硼酸、抑菌剂虾皮氯霉素监控检测2、需监装，虾干、虾皮除外3、染色虾干、虾皮须检测相应染色剂抑菌剂阴性氯霉素不得检出欧盟公报(/181/EC)硝基呋喃代谢物不得检出欧盟公报(/181/EC)副溶血性弧菌阴性水产品安全卫生核心控制规定沙门氏菌阴性霍乱弧菌阴性SO2 生100ppm熟30ppmCAC养殖虾类产品氯霉素 不得检出欧盟公报(/181/EC)1、需有供货证明2、若为熟制品或其她即食产品，另按水产熟制品增长检测项目３、需监装4、经使用添加剂需检测硼酸和抑菌剂硝基呋喃代谢物不得检出欧盟公报(/181/EC)孔雀石绿不得检出氟喹诺酮类抗生素不得检出国质检食函[]300号结晶紫（显、隐性）不得检出副溶血性弧菌阴性水产品安全卫生核心控制规定沙门氏菌阴性霍乱弧菌阴性冻（煮）头足类沙门氏菌阴性欧盟（97/587/EC）涉及：冻鱿鱼胴、圈、头等不含内脏头足类产品霍乱弧菌阴性副溶血性弧菌阴性镉1000ppb国质检食函[]346号欧盟（EC）466/指令国质检食函[]108号1、远洋头足类产品和近海原料性头足类产品监控检测，其他批批检测。

小鱿鱼批批检测2、带内脏头足类产品检测时标注“去内脏”3、如原料检测合格，出口时监控检测铅1000ppb汞500ppb冻鱼类（涉及冻鱼片、X去安康鱼等）沙门氏菌阴性水产品安全卫生核心控制规定霍乱弧菌阴性副溶血性弧菌阴性氯霉素不得检出欧盟公报(/181/EC)鱼片类（X去安康鱼）产品时增长检测组胺100ppm（10mg/100g）含组胺鱼类产品时增长检测，检测9个子样冻蟹类（涉及蟹肉等）沙门氏菌阴性水产品安全卫生核心控制规定霍乱弧菌阴性副溶血性弧菌阴性SO2 生100ppm熟30ppm熟制品、即食食品和未明确食用方式预包装食品沙门氏菌阴性水产品安全卫生核心控制规定1、熟海捕虾（即食虾）产品须增长检测SO2、氯霉素、硝基呋喃代谢物2、熟养殖虾产品须增长相应药残检测3、沙门氏菌、大肠菌群和金黄色葡萄球菌检测5个子样霍乱弧菌阴性副溶血弧菌阴性细菌总数105/g金黄色葡萄球菌MPN值‹ 100/g大肠菌群10/g谷胺酸10 g/kg加味精产品，如鱿鱼丝时增长检测冻鱼糜单胞增生李氏特菌阴性国质检食函[845]号氯霉素不得检出欧盟公报(/181/EC)注：１、如产品使用添加剂浸泡，须持续5批检测多聚磷酸盐（限量原则5g/kg）和硼酸（ND），所有合格后监控检测（同一品种每月1次）。

2、烟熏产品可增长苯井(a) 芘检测3、经泡药头足类和鱼片类产品监控抑菌剂和硼酸舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表（6月修订） (日本) 产品名称项 目检查原则检查根据备 注海捕虾类产品氯霉素ND1、日本对虾（感官检查）除外2、虾皮氯霉素监控检测沙门氏菌阴性水产品安全卫生核心控制规定霍乱弧菌阴性SO2 生‹ 100ppm、熟‹ 30ppmCAC冻蟹类氯霉素ND为蟹肉时监控检测SO2 生‹ 100ppm、熟‹ 30ppm涉及所有蟹产品冻贝类细菌总数‹ 5×104（生牡蛎） 需有“供货证明”或《出口贻贝核销单》，如随附嵊泗局出具贝毒素检测合格证明可不检测麻痹性贝类毒素和腹泻性贝类毒素大肠菌群阴性沙门氏菌阴性霍乱弧菌阴性副溶血性弧菌阴性氟喹诺酮类抗生素不得检出国质检食函[]300号金黄色葡萄球菌阴性麻痹性贝类毒素PSP‹ 0.8PPM腹泻性贝类毒素DSP‹ 0.8PPM冻河豚鱼品种鉴定专用健康证用语（若为养殖，按养殖水产品控制）养殖水产品禾草丹0.05mg/kg国质检食函[]313号1、需有供货证明2、若为熟制品或其她即食产品，另按水产熟制品增长检测项目溴氰菊酯0.01mg/kg国质检食函[]313号呋喃硫威国质检食函[]313号氯霉素ND硝基呋喃代谢物ND四环素类0.2PPM孔雀石绿ND氟喹诺酮类抗生素不得检出国质检食函[]300号结晶紫（显、隐性）ND沙门氏菌阴性水产品安全卫生核心控制规定霍乱弧菌阴性冻前未加热食品（涉及漂烫产品）大肠杆菌阴性生虾、蟹产品除外细菌总数‹ 3*106/g沙门氏菌阴性霍乱弧菌阴性熟制品和即食产品（涉及未明确食用办法产品）沙门氏菌阴性霍乱弧菌阴性大肠菌群阴性1、虾类（车虾除外）增长检测沙门氏菌、霍乱弧菌、SO2、氯霉素。

2、梭子蟹类产品增长检测硝基呋喃代谢物，所有蟹产品增长检测SO2，蟹肉产品增长检测氯霉素细菌总数‹ 105/g甜蜜素不得检出未明确详细调味料配方含组胺鱼类产品组胺100ppm注：1、裹粉类产品辅料粉经检测敌敌畏、甲胺磷、甲拌磷、对硫磷合格，辅料粉进行核销，产品可监控检测否则产品批批检测2、具有蔬菜水产品批批检测敌敌畏、甲胺磷、甲拌磷、对硫磷舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表（6月修订）(韩国)产品名称项 目检查原则检查根据备 注海捕虾类产品氯霉素ND1、若为熟制品、寿丝虾或其她即食产品，再按水产熟制品增长检测项目，虾皮氯霉素监控检测2、冻龙虾、盐水小虾除外3、硝基呋喃代谢物和结晶紫（显性、隐性）监控检测沙门氏菌阴性水产品安全卫生核心控制规定霍乱弧菌阴性SO2 冻虾仁‹ 100ppm干虾（皮）‹ 30ppm硝基呋喃代谢物ND国质检食函〔〕535号结晶紫（显性、隐性）ND国质检动函〔〕633号冻蟹类氯霉素ND为蟹肉时增长检测SO2 ‹ 30ppm涉及所有蟹产品，均检测5个子样冻贝类大肠菌群10/g1、需有“供货证明”或《出口贻贝核销单》，如随附嵊泗局出具贝毒素检测合格证明可不检测麻痹性贝类毒素和腹泻性贝类毒素2、重金属铅和镉监控检测沙门氏菌阴性霍乱弧菌阴性氟喹诺酮类抗生素不得检出国质检食函[]300号金黄色葡萄球菌阴性麻痹性贝类毒素PSP0.8ppm腹泻性贝类毒素DSP0.8ppm铅、镉2.0 mg/kg冻河豚鱼品种鉴定中韩合同证书上注明学名、海区（若为养殖，按养殖水产品控制）养殖水产品阿莫西林、强力霉素质检食函[]308号1、需有供货证明。

四环素、土霉素、金霉素质检食函[]308号磺胺类质检食函[]308号氯霉素ND欧盟公报(/181/EC)硝基呋喃代谢物ND欧盟公报(/181/EC)孔雀石绿2ug/kg氟喹诺酮类抗生素不得检出国质检食函[]300号结晶紫（显、隐性）2ug/kg沙门氏菌阴性水产品安全卫生核心控制规定霍乱弧菌阴性熟制品、即食产品和未明确用法预包装食品大肠菌群‹ 10/g1、熟海捕虾（即食虾）产品须增长检测SO2、氯霉素、硝基呋喃代谢物、结晶紫2、熟养殖虾产品须增长相应药残检测细菌总数‹ 105/g沙门氏菌阴性霍乱弧菌阴性副溶血弧菌阴性金黄色葡萄球菌阴性组胺100ppm（10mg/100g）鲭鱼类产品时增长检测干制品SO2 ‹ 30ppm中韩合同在上述相应品种检测项目基本上增长检测项目冻生水产品感官检查涉及盐渍品、鱼糜鳗鱼产品恩诺沙星和环丙沙星0.1ppm(总量)国质检动函[]89 号监控检测硝基呋喃代谢物ND国质检食函〔〕535号结晶紫（显性、隐性）2ug/kg冻金枪鱼(鱼块和鱼片产品)CO200ug/kg中韩合同注：1、从外观上无法辨认鱼类产品可增长硝基呋喃代谢物、孔雀石绿和结晶紫检测2、非预包装调味制品、干制品监控检测沙门氏菌、霍乱弧菌、细菌总数、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌。

3、冻头足类产品批批检测重金属镉如原料检测合格，出口时监控检测舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表（6月修订）(美国、加拿大)产品名称项 目检查原则检查根据备 注海捕虾类产品氯霉素ND1、若为熟制品、寿丝虾或其她即食产品，再按水产熟制品增长检测项目沙门氏菌阴性水产品安全卫生核心控制规定霍乱弧菌阴性SO2 生‹ 100ppm熟‹ 30ppm冻蟹类沙门氏菌阴性霍乱弧菌阴性SO2生‹ 100ppm熟‹ 30ppm氯霉素ND为蟹肉、切蟹时增长检测冻贝类大肠菌群<230MPN/100克需有“供货证明”或《出口贻贝核销单》，如随附嵊泗局出具贝毒素检测合格证明可不检测麻痹性贝类毒素和腹泻性贝类毒素沙门氏菌阴性霍乱弧菌阴性副溶血性弧菌<1×104/g(神奈川实验阳性或阴性者)氟喹诺酮类抗生素不得检出国质检食函[]300号肠毒性大肠杆菌<1×103ETEC/g,易热性毒素（LT）和耐热性毒素（ST）不得阳性麻痹性贝类毒素PSP<相称于0.8ppm腹泻性贝类毒素DSP冻生鱼类（涉及头足类、鱼糜、鱼片等）沙门氏菌阴性霍乱弧菌阴性李斯特菌阴性组胺50PPM加拿大：100PPM鲭鱼类产品时增长检测养殖水产品金霉素20ppb国质检食函[]069号1、需有供货证明。

氯霉素ND硝基呋喃代谢物ND孔雀石绿ND氟喹诺酮类抗生素不得检出国质检食函[]300号磺胺类药不得检出结晶紫（显、隐性）ND沙门氏菌阴性水产品安全卫生核心控制规定霍乱弧菌阴性熟制品、即食产品和未明确用法预包装产品沙门氏菌阴性1、熟海捕虾（即食虾）产品须增长检测SO2、氯霉素2、鲭鱼类产品时增长检测组胺霍乱弧菌阴性大肠菌群阴性细菌总数<500000/克（5组平均值或5组中3组或以上）。