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氨基酸类表面活性剂EU摘要氨基酸是具有氨基和羧基的化合物的总称，作为蛋白质和酶的构成成分是生物 体必需的化合物之一此外，从工业观点来看，最近由于氨基酸制造技术的进步可以 得到比较廉价的氨基酸，利用其多官能基性、光学活性或氨基酸支链的多种功能， 可以制成各种功能材料对氨基酸系表面活性剂的研究开发，首先是在化妆品领 域，接着在各种领域，新功能材料的种类、用途也正在扩展本文对氨基酸系表面 活性剂的物性和应用，以氨基酸衍生物为中心，包括最近开发的材料进行介绍关键词：简介，结构，物理化学性质，作用，国内外研究现状（常用的合成工艺路线、流程和设备、产品 检验），结论（对全文的评述做出简明扼要的总结，重点说明对毕业论文重要论述依据的相关文献已有成果 的学术意义、应用价值和不足，提出今后研究的目标）一、 简介表面活性剂（surfactant），是指加入少量能使其溶液体系的界面状态发生明显变化的物质具有固定的亲 水亲油基团，在溶液的表面能定向排列表面活性剂的分子结构具有两亲性：一端为亲水基团，另一端为疏 水基团；亲水基团常为极性基团，如羧酸、磺酸、硫酸、氨基或胺基及其盐，羟基、酰胺基、醚键等也可作 为极性亲水基团；而疏水基团常为非极性烃链，如8个碳原子以上烃链。

表面活性剂分为离子型表面活性剂 （包括阳离子表面活性剂与阴离子表面活性剂）、非离子型表面活性剂、两性表面活性剂、复配表面活性 剂、 其他表面活氨基酸型两性表面活性剂是一种以氨基酸为基础的环保表面活性剂，其良 好的无毒、生物可降解和配伍性能，越来越多地被应用到众多工业中氨基酸与疏水物质发生反应，生成的表面活性物质称为氨基酸型表面活性剂近年来氨基酸型表面活性剂广泛用于化妆品和卫生用品生产中， 其年产量快速增长着二、 结构氨基酸分子中既有氨基又有羧基，为两性电解质，在水溶液中发生解离，氨基酸 在中性介质中为两性，既有正离子基，也有负离子基，此区域称为等电区域；在碱 性介质中，氨基酸变为阴离子型（R-），形成游离氨基；在酸性介质中，氨基酸变 为阳离子型（R+），生成游离的羧酸利用氨基酸的胺反应和羧酸反应引入脂肪链 疏水基，即生成表面活性剂氨基酸型表面活性剂结构分类2.1 按氨基酸的不同分类根据分子中所含氨基和梭基的相对数目，分为：① 中性，如^酰基肌氨酸、二（辛氨基乙基）甘氨酸；② 酸性：如^酰基谷氨酸、N-酰基谷氨酸二酷；③ 碱性，如NB -酰基-L-赖氨酸（日=十—烷基）、Na -—甲基-Na -酰基赖氨酸（R=④ 根据氨基酸结构不同，及其溶于水时的离子类型不同可分为：⑤ 阴离子型，如^酰基谷氨酸、N-酰基肌氨酸；②阳离子型，如Na -椰子酰精氨酸 乙醋（CAE）:③两性型，如N-烷基天冬氨酸-B -烷基酯、Na -L-赖氨酸（R=十二 烷基）；④非离子型，如N-酰基谷氨酸二酯、甘油单毗咯烷酮梭酸酯。

四、表面活性剂的物理化学性质表面活性剂通过在气液两相界面吸附降低水的表面张力， 也可以通过吸附在液体界面间来降低油水界面张力许多表面活性剂也能在本体溶液中聚集成为聚集体溶液中的正吸附：增加润湿性、乳化性、起泡性；固体表面的吸附：非极性固体表面单层吸附，极性固体表面可发生多层吸附1.亲疏平衡值与性能之间的关系H -L B值：表示表面活性剂的亲水疏水性能（Hydrophile-Lipophile Bala nee ）表面活性剂要呈现特有的界面活性，必须使疏水基和亲水基之间有一定的平衡石蜡HLB值=0 （无亲水基）聚乙二醇HLB值=20 （完全亲水）对阴离子表面活性剂，可通过乳化标准油来确定 HLB值HLB 值 15~18 13~15 8~16 7~9 3.5~6 1.5~3用途增溶剂洗涤剂油/水型乳化剂润湿剂水/油乳化剂消泡剂HLB值可作为选用表面活性剂的参考依据疏水基疏水基按应用分四种（1） 脂肪烃：（2） 芳香烃：（3） 混合烃：（4） 带有弱亲水性基（5） 其他：全氟烃基疏水性大小：（5）＞ ； （ 1）＞（ 3）＞;（ 2）＞;（ 4）亲水基末端：净洗作用强，润湿性差；中间：相反分子量HLB值、亲水基、疏水基相同，分子量小，润湿作用好，去污力差；分子量大，润湿作用差，去污力好。

浊点对非离子表面活性剂来说，亲水性取决于醚键的多少，醚与水分子的结合是放热反应当温度上升，水分子逐渐脱离醚键，而出现混浊现象，冈U刚出现混浊时的温度称浊点此时表面活性剂失去作用浊点越高，使用的温度范围广五、 脂肪酰基氨基酸型表面活性剂合成原理脂肪酰基氨基酸及其盐的制备方法一般为化学合成法，根据原料不同有几种工 艺，如脂肪酸酐与氨基酸盐的酰化反应工艺、脂肪睛水解酰化反应工艺、羰基化反 应工艺、脂肪酰氯与氨基酸反应工艺及脂肪酸与氨基酸盐反应工艺目前在工业上用得最多的制备脂肪酰基氨基酸及其盐的方法仍是用肖顿-鲍 曼（Schotten-Banmann）缩合反应方法，它是由脂肪酰氯和氨基酸在碱水溶液或 其 它有机溶剂中一次完成制得脂肪酰基氨基酸盐，然后经无机酸中和分离得脂肪酰基 氨基酸粗品，再加碱中和而成为较纯的脂肪酰基氨基酸盐此法的优点是工艺流程 和设备不复杂，原料易得，缩合反应条件温和，反应温度不高，易于实现工业化生 产六、 氨基酸表面活性剂的作用氨基酸型两性表面活性剂是一种以氨基酸为基础的环保表面活性剂 ，其良 好的无毒、生物可降解和配伍性能，越来越多地被应用到众多工业中氨基酸 与疏水物质发生反应，生成的表面活性物质称为氨基酸型表面活性剂.近年来 氨基酸型表面活性剂广泛用于化妆品和卫生用品生产中 ，其年产量快速增长着・氨基酸分子中既有氨基又有羧基，为两性电解质，在水溶液中发生解离，如 下式所示：性的氨基酸在中性介质中为两性，既有正离子基，也有负离子基，此区域称 为等电区域；在碱性介质中，氨基酸变为阴离子型（R-），形成游离氨基；在 酸性介质中，氨基酸变为阳离子型（R+）住成游离的羧酸・利用氨基酸的胺 反应和羧酸反应引入脂肪链疏水基，即生成表面活性剂，反应如下：1十一烷基氨基丙酸钠十二烷基氨基丙酸钠是由十二伯胺与丙烯酸甲酯进行反应后经水解，再用 氢氧化钠中和而制得的，反应如下：十一烷基氨基丙酸钠易溶于水，呈透明溶液，显碱性，这与阴离子表面活性 剂 的性质相似，具有良好的起泡性能和洗涤能力•十一烷基氨基丙酸的水溶液显 弱酸性，表现为阳离子表面活性剂.2十一烷基二亚甲基氨基一甲酸钠十一烷基二亚甲基氨基一甲酸钠是由十一胺与一氯乙酸钠在氢氧化钠存在下 进行反应制得的，反应如下：十一烷基二亚甲基氨基二甲酸钠的性质与十一烷基氨基丙酸钠相似 ，此夕卜还有良好的杀菌能力・3. Na-酰基赖氨酸Na-酰基赖氨酸的结构式如下：Na-酰基赖氨酸分子中既有氨基又有羧基，为典型的氨基酸型两性表面活性 剂•该分子在等电点内形成内盐，水溶性降低，所以在水（pH=4 10）和有 机溶剂中非常难溶•它溶于pH=12的溶液中和pH值在1以下的氯化钾乙醇 中.在含有硫酸铜的溶液中，它能捕获铜离子形成螯合物•当与强亲水性无 机 粉末混合时，由于它具有疏水性，从而使粉末体表面也变为有疏水性，故可 用作医药、化妆品的填充剂，以改性各种粉末体的表面.4. Na-甲基-Na-月桂酰赖氨酸Na-一甲基-Na-月桂酰赖氨酸的结构式如下：Na-酰基赖氨酸的a-氨基经一甲基化和三甲基化后，其碱性增大，结晶度降 低,变得易溶于水•一甲基化的Na-月桂酰赖氨酸的克拉夫点（溶解度骤然增大 的温度）为39C此种表面活性剂与阴离子表面活性剂有很大的相 容性及良 好的表面活性和起泡性能，用于洗涤剂生产中•七、表面活性剂国内外研究现状目前，发达国家在表面活性剂领域的研究已具备了完整的体系，够实现产品研究 开发多样化、系列化，开发力度非常大，并且开发理念已突破传统意义上的表面活 性剂。

以表面活性剂在农药中应用为例，国外通过表面活性剂对除草剂活性作用的 研 究表明，表面活性剂并非只单纯地降低药液的表面张力，以提高药量而达到增效的 目的，若针对各种药剂特性，采用适当种类和浓度的表面活性剂还可以促进药剂对 植 物的渗透作用，且对药剂具有增溶作用，可见有选择性地开发和应用表面活性剂， 可望达到对药剂增效、节约用药、减少对环境污染和降低防治成本的目的表面活性剂在医药中也有广泛的用途，它对药物的吸收有着明显的影响，研究 发现表面活性剂的存在可能增加药物的吸收也可能降低药物的吸收，还应考虑到表 面活性剂与蛋白质的相互作用、毒性、刺激性等国外一些著名的表面活性剂公司在21世纪初的发展趋势如下所述：国外主要研究方向为安全、温和和易生物降解的产品如糖苷类表面活性剂， 由于原料来自天然、性能优良、低毒低刺激、易生物降解而得到迅速发展我国表面活性剂行业的发展趋势在表面活性剂领域，我国的研究开发能力和产 业化基础都还比较薄弱，与国外水平差距很大，尤其在高新技术领域差距更大，这 主要表现为产品品种单一落后，生产规模小，产品配套能力差，缺少系列化产品的 研究开发能力于产品的质量和性能不能满足许多高新技术产品的要求， 缺少能够带动相关行业发展的表面活性剂及助剂的研究开发和生产能力，客观上阻 碍了我国精细化工行业的健康发展。

提出了越来越高国外表面活性剂的主要研究方向为安全、温和、易生物降解， 而我国在这方面的工作才刚刚起步由于表面活性剂产品品种多，应用范围广，且由于我国在该领域基础薄弱，所涉及的亟待解决的问题也多，首先注重以下问题的 解决：系统开发安全、温和、易生物降解、具有特殊作用的表面活性剂，研究其构效 关系，为新型产品的开发和应用提供理论基础重点开发糖苷类表面活性剂，糖苷 有多个游离羟基，类似多元醇，可开发各种多元醇类和醇类表面活性剂八、总结氨基酸型表面活性剂不仅对环境和生物体的安全性高，对头发和皮肤作用温 和，刺激性小，低毒，起泡和乳化性能好，去污能力强，生物降解性能好，而且还 具有与其它各种表面活性剂的相容性较好以及具有良好的抑菌性能和杀菌性能正 因为它所具有的这些优良的表面性能，使其不仅满足了对环境友好的要求,也满足 了人们对产品安全性和温和性不断提高的要求随着氨基酸型表面活性剂生产技术 的不断改进和完善，其生产规模的扩大及成本的降低必将促使其广泛的应用于国民 经济发展的各个领域参考文献参考文献：1•氨基酸系表面活性剂，冯光柱，谢文磊，孙建军《日用化学品化学》1989年第一期2•脂肪族氨基酸型表面活性剂成蕴秀 《日用化学工业》 1988年第六期。