《兰亭序》极可能为扬州笔所作.pdf

《 兰亭序》极可能为扬州笔所作江都多家制笔厂，都面临后继乏人的难题最金贵的 “ 鼠须笔”工艺还在，只是不大做了———“ 再过10年，这个厂 可能就没有了 ”昨天，位 于江都花荡的江都国画笔 厂厂长石庆鹏， 不无忧虑 地对记者表示 对于他来说， 扬州毛 笔制作技艺能够进入第三 批国家级 “ 非遗”名录公示 名单， 是一件值得庆贺的 喜事 然而，因为扬州毛笔 后继无人， 让这份喜悦之 中， 掺入了一份沉甸甸的 忧思笑傲江湖 极可能写下 《 兰亭序》作为中国文房四宝协 会副会长， 石庆鹏对于中 国毛笔的渊源，了如指掌 他表示， 中国毛笔的四大 流派，各有千秋 一支毛笔， 最关键的 是笔尖 浙江湖州的湖笔 选 用 出 生 不 久 的 羊 羔 尖 毫，质地柔软，特别适合制 作小型毛笔的披毫； 安徽 宣 州 的 宣 笔 采 用 的 是 兔 毫，历史悠久；北京的李福 寿毛笔资产雄厚， 笔尖兼 有 “ 南羊北狼”，笔尖刚柔 并济 而扬州地处南北交 会之地， 不少制笔名家都 在扬州开过店， 所以也形 成了以狼毫、 兔尖为主要 原料的风格， 逐渐形成了 书写流利、 吸墨丰满的特 点 石庆鹏说， 扬州毛笔 中， 最金贵的堪称“ 鼠须笔”，采用淮兔背上的软毛 制成； 一只符合条件的兔 子身上， 也仅有几根可以 使用，因此极为少有。

中国 书 法 史 上 最 著 名 的 作 品———王 羲 之 的 《 兰 亭 序》， 从笔锋和韵味上分 析， 极有可能就是用扬州 鼠须笔所作 “ 现在的鼠须笔工艺 还在，只是不大做了 因为 一公斤的淮兔尖毫， 就要 卖到7万多元， 还有价无 市 ”石庆鹏说独门秘笈 麻胎制法独步天下能 够 用 得 起 鼠 须 笔 的，毕竟还是少数书画家 作为中国古代最常见的书 写工具， 毛笔更需要走入 寻常百姓人家 在中国的 制笔流派中， 扬州毛笔的 麻胎技艺，堪称独步天下 所谓麻胎， 就是毛笔 笔芯尖毫以下的部分，用 于吸水之用 扬州毛笔的 麻胎，能够做到含水入套、 欲滴不能 记者昨日在江都国画 笔厂， 也见识了麻胎制作 的庐山真面目 麻胎的原 材料，就是地产孔麻 那是 一种草本植物， 成熟收割 后，缠绕起来；然后，加入 秘制的调料进行烧煮；煮 熟之后，洗净、剪断、梳理、 切削； 随后再和动物毛搅 拌均匀， 最终制成了麻胎笔芯青黄不接 工人平均年龄55岁 制作毛笔的车间里， 数十米的工作台上， 只坐 了8名工人 “ 原来车间里全是人， 最多的时候有130多人， 现在只有40多人了 ”石 庆鹏叹了口气， “ 我今年已 经62岁了； 而厂里的工 人， 平均年龄在55岁以 上，很多都过了退休年龄。

照这样下去， 顶多再有十 年， 这个厂肯定就会倒闭 了 ” 正在车间扎笔的老刘 说， 他从事制笔40多年， 因为是农村人， 退休回家 就没有什么收入了， 还不 如在厂里做下去 现在厂里唯一的年轻 人小张，今年27岁，从事 制笔9年多 我是被家里 人逼的， 很多同龄人都到 大城市打工去了 在这里 上班，既枯燥又繁重 ” 石庆鹏说， 年轻人怕 学制笔， 主要因为工序过 于繁复 每支毛笔，需要经 过120多道制作程序，很 多工序“ 只可意会不可言 传” 一个有悟性的年轻 人，入门需要3年，初熟要 5年；能够从头至尾做一支 毛笔， 起码需要10年时 间 而像小张这样的，月工 资只有千元左右， 年轻人当然没有热情了 ” 据石庆鹏介绍， 江都 还有好几家制笔厂， 也都 遇到了同样的难题 再好 的技艺，没有人传承，只能 随着时间的延续而消亡东渡日本 国内市场低迷萎缩 制笔工人的工资收入 低， 也折射出毛笔市场的 低迷 像江都国画笔厂这 样的企业， 每年出产200 多万支毛笔；其中，70%以 上的市场价格不超过10 元，最低的只有几毛钱 据悉，扬州毛笔以 “ 湘 江一品”为上佳，它毛锋嫩 细， 挺健耐用， 故被誉为 “ 笔中之王”。

“ 现在很少做 ‘ 湘江一 品’了 它起码要卖到20 元一支，才能收回成本；可 现在市场上只能卖2元左 右 近二三十年来，原材料 的价格涨了8倍， 工人工 资也在翻番， 可笔的价格 卖不上去， 毛笔厂家利润 越来越少 做一些价格低 廉的毛笔， 只是为了顺应 市场需要，迫不得已啊 ” 国内市场的萎缩，让 江 都 国 画 笔 厂 只 能 选 择 “ 东渡日本” 其每年出产 的毛笔，85%都销往日本 “ 日本市场一直都很平稳， 整个社会对毛笔的需求量 很大， 已经成为国内毛笔 厂家最大的市场 ”最让石庆鹏羡慕的， 还不是日本的巨大市场， 而是很多日本大学生都加 入到制笔行业中来 这样 一来， 整个行业就很有希 望 ”希望再现 “ 非遗”带来关注目光 石庆鹏说， 自己的毛 笔厂， 最多还能支撑10 年；但他也看到，随着社会 经济的发展， “ 国学热”已 经开始升温， 很多小学生 都开始背 《 三字经》、写毛 笔字 或许，不久的将来， 会有越来越多的中国人， 重新拾起毛笔 “ 但是，我们能不能等 到这一天呢？ ”石庆鹏苦笑 道， “ 要是到时候中国人反 而 要 买 外 国 人 制 造 的 毛 笔，真是莫大的讽刺！ ” 好在， 如今的扬州毛 笔制作技艺， 入选了国家 级 “ 非遗”公示名单，这让 石庆鹏看到了希望。

他说， 很多地方都对毛笔行业有 扶持政策 如浙江湖笔，大 师带徒，工资由政府出，这 样一来， 年轻人就有了积 极性， 毛笔行业也能延续 下去 入选国家级‘ 非 遗’，能够让更多的人了解 扬州毛笔；说不定，转机就 在这些关注的目光中 ”记 者 王鑫□本 版 编 辑：王 子 明 于 彬 彬版 式 设 计：曹欢 责 任 校 对：赵恺A9□２０10年5月21日星 期 五今日视点YANGZHOU?WANBAO杭集众老板 欲为艺艺捐 1 0 万■今天就可将善款送到病房 ■的哥们的捐款也将送过来爱心潮从出租车行业扩大到全社会本报连续报道 4岁小女孩管艺身 患白血病的不幸遭 遇后，在社会上引起 持续关注，不少爱心人士纷纷致电管有英，有 的捐钱资助，有的语言安慰，也有的讲述身边 患病事例，鼓励管有英一家坚持到底；因为要 送福利院老人免费游宋家城、双博馆，爱心车 队原定昨天举行的募捐没能如期举行， 但市 区部分的哥纷纷捐款， 并将于今日把善款送 到王成键手上；而看了本报报道后，杭集镇几 家酒店用品企业老板， 昨天主动联系本报记 者，表示要捐献10万元善款给艺艺治病病房一天收到6000元捐款“ 今天一天大概收到了6000元左右的 捐款， 从早上到下午一直有好心人联系 我，我的都要被打爆了。

”昨天下午，管有 英一边流泪一边讲道， 这些人都是来咨询艺 艺病情的，不少人说要来病房捐款，也有好心 人介绍了和管艺相同的病情并且治好的例 子，来鼓励她 管有英不断嘱咐记者，一定不 要忘记在报纸上感谢这些善良的好心人 “ 更让我开心的是艺艺的病情非常稳 定，目前已经处于住院观察阶段，虽然每天 还要输入血小板，但我已经对治好孩子的病 非常有信心了 ”管有英告诉记者，昨天艺艺 输了两袋血小板，花了5000元左右的哥捐款今日送给小艺艺得知小艺艺的父亲王成键同为出租车 司机， 昨天我市不少出租车司机慷慨解囊， 纷纷捐款资助同行救女 王成键对领养的 孩子不放弃不抛弃，真的很感动，我们捐点 钱也是应该的 ”昨天，一位出租车司机捐献 了200元 不少出租车司机则主动联系王成键一 家，悄悄把钱送到了病房 “ 很多同行都伸出了援手，我们出租车司机非常辛苦，赚点钱 太不容易了，他们有这份心我就很感动了 ” 王成键昨天要记者一定要替他感谢这些同 行，并表示以后一定认真工作，绝不丢的哥 的脸 市客管处相关负责人昨天表示，全市出 租车司机是一家，现在一家有事，其他出租 车司机一定会伸出援助之手 我们明天将 派出代表，将现有捐款送到孩子病房。

” 据介绍，目前全市的哥的募捐活动仍在 进行中，希望全市的哥积极行动起来杭集老板欲募捐10万元昨天上午，杭集镇一家酒店用品企业的 老板王飞拨打了本报热线96496，联系到记 者， “ 像他们这样生活艰难的家庭，能够为4 岁的绝症小孩倾其所有，真的很感人，我们 的企业更应该伸出援助之手，帮助他们渡过 难关 ”王飞表示，目前他已主动联系了杭集 镇酒店用品协会，同时号召其他企业老板共 同募捐，现已有七八万元的捐款， “ 我们想捐 到10万元， 相信这笔钱一定能帮助他们暂 时渡过难关 ” 记者昨天联系了杭集镇酒店用品协会 的吴秘书长，吴秘书长证实确有此事 “ 这位 王老板昨天已经联系了我们，我们对孩子的 事情深感同情， 伸出援助之手也是应该的 现在已经有8万左右善款， 还将继续捐献， 争取捐到10万元吧 ” 据吴秘书长介绍，杭集镇酒店用品企业 老板正在积极行动，今日就可将善款送到管 艺病房 本报记者今日将随他们一起前往， 见证这一奉献爱心的时刻 如您有捐助意向可联系艺艺的妈妈管 有英，为：13056389992；或者直接到苏 北医院8号楼5楼39病区98号“ 无菌病 房”现场捐献；也可拨打本报热线96496联 系本报记者。

记 者焦 秋 利淮扬菜大师质疑 “ 天价包子”辩解：核算有依据，有追求高附加值权利毛利虚高、脱离本地生活水平、难以独一无二———18元一只，蟹黄汤包卖出天 价？17日，本报报道刊出后，在业 内引起了一定的反响，消费者仍 旧充满好奇 这18元的汤包，究 竟与众有何不同？ 在 “ 枪打出头 鸟”的市场竞争环境中，要做 “ 最 贵包子”是炒作，还是另有动机？怡园蟹黄汤包18元的价 格，究竟是怎样定出的？ 昨日，面对记者的问题，怡 园饭店总经理徐鑫说： “ 别人定 价依据什么，我不知道，但我们 的定价，并不是与他人相比得出 的18元是根据我们生产成本， 加上一定利润，核算而来的 ” 徐鑫表示， 这个利润空间 为毛利40%左右， 也是餐饮界 平均利润空间的下限 “ 的确，餐饮界合理的毛利 空间为50%—100%，品牌名店 高一些 盈利能力低于50%毛 利，公司很难积累发展中国烹 饪大师、全国餐饮业国家一级评 师陈恩德在接受记者采访 时认为， “ 但是，18元的蟹黄汤 包，毛利将近200% ” 陈恩德说： “ 冶春的蟹黄汤 包应该算扬州名点了，10元一 只，其毛利也有100% 毛利超 过100%，定价就算虚高了。

” 支持价格虚高一说的，还 有扬州资深淮扬菜理论专家王 镇教授王镇算了一笔账：90克 重的汤包 （ 徐鑫纠正说，每只净 重85—90克）， “ 撑破天”有30 克—35克的蟹肉、蟹黄；以20 多元一只螃蟹可剥出3两—3.5 两蟹肉、 蟹黄计算，3只螃蟹约 剥出1斤蟹肉、 蟹黄 （500克 重）， 成本价约70元左右据此，1斤蟹肉、蟹黄可包15个 汤包左右，每只汤包蟹肉、蟹黄 的成本为4.66元左右 “ 余下的主要成本，就是由 肉皮和鸡汤熬制的肉皮冻 我 估计，怡园蟹黄汤包成本不过七 八元 ”听说两位大师认定自己的 蟹黄汤包价格偏高，徐鑫感觉有 点 “ 冤” 他表示，生产成本除原 料，还要算上人工成本和消耗 徐鑫说： “4月1日，我们上调 了员工工资，平均上升20%左右， 领班、主管每月上涨450元 ” “ 在怡园，我提出的口号是， 不仅原材料品质要做最好，员工 的工资也是业内最高 我常跟 员工讲，如果发现哪家店工资比 我们高，明天我们就超过他 ” 对于蟹肉、 蟹黄的价格是 否仍以去年的买价计算，徐鑫也 颇有异议： “ 蟹黄是去年备下的， 蟹黄汤包是今年4月涨价的 但你现在以去年的价格，还能不 能买到新鲜的蟹黄？ ” 徐鑫举例道： “ 假设国家今 天开始上调汽油价格， 是不是 说，库存里的汽油不能执行新的 油价，还得按昨天没上涨的价格 去卖才合理呢？ ” 谈及原材料品质， 徐鑫不 愿多加评论，因为这其中 “ 水很 深”。