食品科技工程论文写作.ppt

食品科技工程应用文写作,食品科学与营养工程学院 郭顺堂,1、1本课程内容与目的,本课程的主要目的：掌握食品科技、食品工程和食品管理等方面的文体结构、写作要求和写作方法；课程内容：食品科学论文；调查报告； 项目建议书； 项目研究报告； 产品说明书等 实现方法：案例分析； 写作训练科技应用文总论,科技应用文是人类创造性活动的重要表现形式，是现代社会发展信息传播的重要手段；形式与内容：是运用书面形式进行的一种创造的认识和书写实践活动，是通过书面语言记录、总结、贮存、传播、交流、普及信息的一种社会化手段和行为科技写作：是科技工作者从事科技活动的最高表现形式，是以书面语言（包括图、表格、公式、数据、符号等）为表述手段，对从事领域的现象、活动及结果进行记录、总结、表述等创造性地认识和书写的实践活动科技写作结果：科技文献写作主体：作者 写作客体：论题、事实、数据、资料； 写作载体：论文、专著、二次和三次文献； 写作受体：读者1 . 2 科技应用文的种类,科技写作：相对于文学创作它属于专业写作，是实用写作。

即社会成员各自完成本职责所具备的专业写作技能科技写作类别： 按学科分； 按性质、内容、适用范围及特点分为： 1、科技论文类：表述作者的科学思想、见解和主张的论理性学术文章，包括自然、工程科学论文和学位论文等科技论文种类,2、科技报告类：描述科技活动进展情况和结果 科研开题报告； 科技进度报告； 科学考察报告； 科技实验报告； 科技综合报告； 技术研究报告； 可行性研究报告；3、科技合同类：开展科技活动时各方为实现一定目的而通过协商并按合同法制定的具有约束力的文字协议 技术开发、技术咨询、技术服务、技术转让合同等4、技术设计和技术标准类：是有关工程、产品的技术设计规范和不同级别的统一技术标准的文件 工程设计任务书、产品设计任务书、工程设计说明书、 产品设计说明书、各种技术标准等（基础、产品、方法、安全卫生、环境保护等）5、专利文书类：按有关法规申报和保障创造发明者的专利权益的文件 专利请求书、专利申请说明书、权力要求书、倒立委托书等。

6、科技成果鉴定和奖励申报类：对科技成果进行审查、鉴定、评估、奖励的文书 技术鉴定书、发明申报书、科技成果奖励推荐书及申请书等7、科技信息类：是以搜集、鉴别、整理、综合、传播、交流原始科技文献为目的的一种书面表达形式 题录、索引、文摘、综述、述评、年鉴、手册8、科技应用文类：属日常管理文书；包括：科技建议书、工作计划、总结、会议纪要、科技简报等9、科普作品：宣传挂图、科普读物等,1.3 科技应用文特点,科技写作业具备一般写作的基本特征：个体性、目的性、综合性、技巧性、实践性科技写作的特点：科学性，专业性、实用性、规范性、可读性1、科学性：是科技文章的灵魂和生命是最本质的特点，是衡量和评价一切科技文章质量高低、价值大小、作用或影响力最重要的标准之一 思想通过科学性体现 不科学或反科学的论文毫无价值，并带来危害科学性的要求,客观实在性和真理性，不以人的意志为转移文章本身有时会受到社会政治、宗教影响，但本质不受其影响科学性的要求：真实：从选材到结果立足于客观，实事求是，不许虚构，能反复验证、经得起实践检验正确：符合科学原理和定律、法则，揭示对象的本质和规律，即使是假说也必须按严格的客观事实和逻辑来推论。

成熟：经过权威部门或专家鉴定或论证，经过实践反复检验，是成功、完善和可推广的先进：在国内外同领域或同行内达到较高水平，处于领先水平，或与同类技术相比具有创新或独创性可行：理论是正确的，技术本身可以实际操作，符合企业生产能力、降低成本和节能减排的具体要求这样的符合经营成本要求和产品品质要求技术才有可能推广科技论文的专业性,有四个方面明确的专业性：是某一学科领域或专业范围里的科技活动及成果写作主体或作者是不同专业的科技人员读者对象不同，几乎是同行的科技工作者表述手段：针对读者，科技写作主要运用自然语言的书面符号系统—文字，以及非自然语言—图像、照片、表格、符号、公式等科技写作的实用性,科技写作服务于国家经济发展和科学技术本身繁荣和创新需求，而不同于文学的审美或鉴赏科技写作要满足增长人们的科技知识和解决物质生产、工程建设或科研工作中实际问题的需求 主要表现： 传播取得的科技成果或信息： 科技论文、科技报告、科普文章等； 推动工农业生产和科技研究，工程建设和效益： 科技合同、技术设计、技术标准、规划书、设计书等科技写作的规范性,不同的科技文体已形成了独有的规范要领、要求和基本隔世。

即同一文体在文面、行款和基本各式上一般是固定不变的，有着约定俗成的规定尤其是科技论文基本格式在国际上趋于统一的规范化标准：联合国科教文组织（1968）：关于公开发表的科学论文和科学文摘的撰写指南） 我国标准（1987）：科学技术报告、学位论文和学术论文的编写各式；文后参考文献著录规则；科学技术期刊编排规则；文摘编些规则等规范内容：书写格式、名词、缩语、主题词、符号、表格、计量单位、插图以及个项目的前后顺序可读性（非常重要！ ）,认为科技论文就该深奥难懂、繁琐生僻像天书，就越有水平这是错误的这样的论文也无价值要做到可读性：结构必须有条理性：根据对象、事理本身特点、规律来安排文章结构，使其条理缕析、层次清楚、主次有别、言而有序论文、报告、综述等要开展逻辑论证，要做到概念准确、判断正确、种类区分明确事物之间的联系要统一分明，推理、证明要有严密的逻辑性对事物的内容结构和存在形式要如实地反映客观事物、事理的本来面貌语言特点：明确、简洁、周密、规范、遣词造句要合乎语法，注意词汇的精确性、单义性、稳定性和固定的句式不用夸张、双关、借代等修辞，面生歧义1.4 科技论文文体,学术类文体：是科学技术文章的总称，凡是叙述、说明货轮正在理论性、试（实）验性、观测性科研活动中产生的创新见解或科学纪录，描述或评价某项科学技术工作的过程或结果，报告科学技术工作或科研信息的各种科技文章，均属于此类。

又分为： 1）科技论文体：是叙述、论证、科技研究成果的文章，一般应用概念、判断、推理、证明或翻波等逻辑手段分析、表述实践中取得的成果如学术论文、技术论文和学位论文2）科技报告体：是描述一项科技的结果或进展情况，或对一项科学技术研究试验的评价与结果，或论述一项科学技术的发展现状与发展趋势的一类文章如：科研工作报告、科技考察报告、科技调研报告、实验报告、可行研究报告等3）科技情报体：综述、评述、学科与专题总结、动态报道、文摘4）科技图书体：记载和传播科技知识、以及有关科技发展历程、研究现状与未来趋势等方面知识的科技图书体裁专著、教材、科普读物、技术词典等学术类文体特点,科学性：只有具有科学性才能实现论文的社会功能，否则就失去存在价值，甚至做成社会危害学术性：指有系统地、较专门的学问，是学术类文体的本质特征，区别于其它科技文体的特点 1）介绍系统地、较专门的知识； 2）研究对象按人们思维认识规律被解剖、抽象地反映或系统叙述； 3）揭示事物发展规律创新性：要表述和论证创造性的成果不是重复、模仿应用类文体,规划计划类：科技发展战略计划、发展规划、科技计划任务书等。

申请申报类：课题申请书、发明申报书、专业技术服务申报书、专利申请书、招投标书、奖励申报书等报告公文类：调查报告、可行性研究报告、研究成果报告、开题报告、科研进度报告、总结报告、会议纪要、简报等合同协议类：技术合同、产品联合开发合同、合作协议、技术转让合同等；鉴定评议类：课题或技术鉴定书、科技成果或产品鉴定说明类：产品使用说明书，专利说明书、产品目录书、技术标准、科技广告等按科技工作进程分类,,,,应用类文体的特点,实用性：编制规划或计划是为了有目的、有步骤实现目标；可行报告为决策提供科学的依据；合同是保证当事人的权利义务和责任；专利申请是为了获得国家法律保护规范性：主要体现在规范的格式和结构方式，使行文简洁、完整，符合实际工作需要有提高工作效率时效性：应用类文体有很强的时间约束性，只能在一定时间内生效或其作用如科技合同、发明专利申请书、科技公函与通知等要求有关人员必须在规定时间内及时处理，否则做成不可挽回的后果举例： 技术服务合同（含技术培训、技术中介）,1.5 食品科技应用文的重要性,食品科技应用文是完成现代食品科研任务或指导、管理食品企业发展中不可或缺的重要手段1）是指导与管理食品科技开发或生产、产品推广或营销的有力工具；2）反映问题、有效沟通及为科学决策提供依据的重要手段；3）记录食品科技活动的载体、是科研人员或企业进行维权、维护利益的重要依据；4）传播与交流信息的重要媒介。

2.科技论文,2.1 科技论文的结构我国GB7713-87《科学技术报告、学位论文和学术论文的编写格式》做出了详细规定；另外，国外各杂志也有不同的要求应包括：题目、署名及工作单位、摘要、关键词（前置部分）、引言、正文（实验方法及论证过程）、结果和结论、致谢和参考文献等2.2 构成要素的写法要求,格式虽然基本固定，但一定要明确论文要写什么！然后考虑先写什么、后写什么、各部分要写什么内容、以及表达中有什么要求，即写作前要有写作大纲题名：是论文的总纲，是以反映论文最重要的特定内容的最恰当、最简明的词语逻辑组合有四点要求：1）准确得体：应准确地表达论文的中心内容，恰如其分地反映研究的范围和达到的深度，不能用笼统的、泛指性很强的词语和华而不实的词藻2）简短精炼：题名应简明，使读者印象鲜明，便于记忆国标规定：一般不宜超过20个字在保证最主要的特定内容的前提下，字数越少越好3）便于检索：所用词语必须有助于选定关键词和编制题录、索引等二次文献，尉健所提供实用信息4）容易认读：题名中应当避免使用非共知共用的缩略词、首字母缩写字、字符、代号等此外，行文要符合语法修辞和逻辑规则，不可有语病即结构合理、措辞准确、详略得当、语序正确。

题名太长时采用副标题，正标题示整体范围，副标题示具体内容科技论文的结构演示,例文,署名及工作单位,署名的三个含义1、拥有著作权的声明，受到国家知识产权法律的保护2、表示文责自负的承诺论文一经发表，作者及应对论文负法律上、政治上、道义上和科学上的责任3、便于读者同作者联系和交流如商榷、询问、质疑、请教等论文署名只限于参与对论文做出贡献的人如选题、制定方案、参加全部或部分研究、论文撰写并对内容负责的人个人成果个人书名集体成果集体署名并按贡献大小排序署名可以是真实姓名或笔名，单位要写全称，不得用简称或代号 工作地址包括城市名及邮政编码摘 要,摘要是“对论文的内容不加注释和评论的简短陈述”，包括研究工作的目的、方法、结果和结论摘要的作用： 1、让读者尽快了解论文的主要内容，以补充题目的不足读者是否要读全文从题目进行判断后根据摘要来决定摘要起着吸引读者和介绍文章内容的任务 2、提供检索方便便于文摘杂志的直接利用摘要分类：,报道性摘要：资料摘要或情报摘要反映作者的主要研究成果，向读者提供全部创新内容和尽可能的多的信息，200-300子，通常适用于实验研究和专题研究论文指示性摘要：概述性或简介性摘要。

只简单地介绍论文的论题，或概括地表述研究目的，使读者对论文的主要内容有一概括了解50-100字报道—指示性摘要：以报道摘要形式表述论文中价值最高的内容，其余则以指示性摘要形式表达100-200字。