2022-2023年度湖南省公共营养师之四级营养师模考预测题库(夺冠系列).docx

2022-2023年度湖南省公共营养师之四级营养师模考预测题库(夺冠系列)一单选题(共60题)1、成人体格测量中最重要的指标是（　　）A.腰围和胸围B.腰围和臀围C.身高和体重D.腰围和体重【答案】 C2、下列适宜饮茶的人群是（　　）A.患溃疡病的人B.营养不良的人C.缺铁性贫血的人D.肥胖的人【答案】 D3、成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄人量为（　　）KcalA.2100B.2200C.2400D.2500【答案】 C4、成人身高测量的意义在于计算其标准体重，进而反映其（　　）的营养状况A.膳食B.能量和蛋白质C.维生素D.矿物质【答案】 B5、鱼肉中（　　）含量较低A.维生素AB.维生素C.维生素D.维生素E【答案】 B6、成人体内水分含量约占体重（　　）A.80%B.75%C.60%D.90%【答案】 C7、女，40岁，喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状，可建议其食用（　　）A.脱脂奶B.酸奶C.炼乳D.奶粉【答案】 B8、运动系统中的肌肉均属（　　），是运动系统的动力部分A.骨骼肌B.结缔组织C.骨连接D.骨组织【答案】 A9、鱼类中的碳水化合物主要存在形式是（　　）。

A.双糖B.单糖C.麦芽糖D.糖原【答案】 D10、淋巴系统是（　　）A.循环系统的支流B.循环系统的主流C.不属于循环系统D.以上均不正确【答案】 A11、（　　）是计算机的主体部分A.主机B.辅机C.硬盘D.内存【答案】 A12、高压灭菌法主要用于（　　）A.鲜奶B.果汁C.肉类罐头食品D.葡萄酒【答案】 C13、成人能量消耗不包括（　　）A.维持基础代谢B.从事体力活动C.食物热效应D.生长发育【答案】 D14、下列不属于食品强制标示内容的是（　　）A.食品名称B.产品标准号C.配料清单D.食用人群【答案】 D15、确定成人每日膳食营养目标的方法之一是（　　）A.称重法B.24h膳食回顾法C.直接查表法D.膳食史法【答案】 C16、镁具有（　　）A.促成CAMP的作用B.参与凝血作用C.导泻作用D.抗氧化作用【答案】 A17、食物血糖生成指数越低，则表示（　　）A.餐后血糖应答水平百分比值越大B.餐后血糖升高相对缓和C.餐后血糖骤然升高D.葡萄糖在体内扩散速度急剧【答案】 B18、在人体内，钙除了主要构成骨骼和牙齿外还具有（　　）A.提供人体活动需要的能量B.参与维持肌肉和神经的正常兴奋性C.构成红细胞的主要成分D.促进铁的吸收【答案】 B19、孕妇首选的钙的来源是（　　）。

A.钙片B.鸡蛋C.奶类及其制品D.骨头汤【答案】 C20、（　　）是表现肉鲜红色的主要成分A.血红蛋白B.醇溶蛋白C.红血球D.肌红蛋白【答案】 D21、设计称重记录表是（　　）的基础A.计算生熟比B.计算营养素摄入量C.计算营养素需要量D.膳食调查【答案】 D22、防止油脂酸败不可采取的措施是（　　）A.控制油脂水分含量B.低温储藏C.采用密封，不透光的容器D.加人防腐剂【答案】 A23、为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄人的（　　）A.0.5%B.1%C.5%D.3%【答案】 B24、营养教育取得成功的基础是（　　）A.分析营养问题B.收集营养教育材料C.有针对性地设计营养教育计划D.评价营养教育效果【答案】 C25、奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（　　）A.1000mlB.至少250mlC.300ml以上，越多越好D.300～600ml【答案】 D26、（　　）测量可以了解儿童呼吸器官的发育程度A.肺活量B.呼吸次数C.胸围D.体重【答案】 C27、食物中含氮量一般占蛋白质的（　　），因此由氮计算蛋白质的换算系数是6．25。

A.10%B.12%C.14%D.16%【答案】 D28、下列与婴儿生长发育特点不符合的是（　　）A.1周岁时身长可达出生时的1.5倍B.婴儿出生时平均身长为50cmC.婴儿出生体重平均为3000gD.1周岁时体重可达出生时的1.5倍【答案】 D29、关于胆固醇的描述，下列不正确的是（　　）A.胆固醇能构成细胞膜B.胆固醇可转化成类固醇激素C.胆固醇不能合成胆汁酸D.胆固醇可转变为维生素D【答案】 C30、下列食物的胆固醇含量最低的是（　　）A.牛肝B.羊脑C.猪肾D.猪肉【答案】 D31、相对于谷类而言，豆类中的（　　）含量较高A.胡萝卜素和维生素EB.维生素C和胡萝卜素C.烟酸和胡萝卜素D.烟酸和维生素E【答案】 A32、类型抽样称（　　）A.等距抽样B.分层抽样C.整群抽样D.定比例抽样【答案】 B33、牛乳中的蛋白质含量比较恒定，约为（　　）A.1%B.2%C.3%D.5%【答案】 C34、对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判断其是否腐败变质敏感指标是（　　）A.感官检验B.挥发性盐基氮C.过氧化物值D.菌落总数【答案】 A35、下列食物中，钙的最好来源是（　　）。

A.蔬菜B.水果C.奶和奶制品D.禽肉【答案】 C36、儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（　　）A.排出氮≥摄人氮B.排出氮>摄入氮C.排出氮≤摄入氮D.排出氮 【答案】 D37、进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（　　）A.4%～5%B.5%～6%C.10%～20%D.20%～30%【答案】 D38、下列豆及豆制品中，蛋白质含量最高的是（　　）A.大豆B.豆腐C.豆腐干D.豆浆【答案】 A39、（　　）配方中含有磷酸等物质，酸度较大，不易过多引用A.可乐型碳酸饮料B.橙汁饮料C.植物蛋白饮料D.乳酸饮料【答案】 A40、粮谷类食品应保持在避光、通风、阴凉和（　　）的环境中储存A.密封B.干燥C.潮湿D.高温【答案】 B41、正常成人氯的适宜摄入量为（　　）mg／dA.1200B.1400C.2000D.3400【答案】 D42、（　　）是人体维生素C的良好来源。

A.茄子B.番茄C.西葫芦D.丝瓜【答案】 B43、中枢神经系统不包括（　　）A.脑干B.脊髓C.小脑D.内脏【答案】 D44、低度酒的乙醇含量在（　　）A.10%以下B.20%以下C.20%～40%D.40V00以上【答案】 B45、粮食和豆类混合食用，主要是考虑（　　）A.增加食物中磷的吸收B.蛋白质的拮抗作用C.增加非必需氨基酸含量D.蛋白质的互补作用【答案】 D46、人体不能合成维生素C，必需每日经食物摄取，因为人体内（　　）A.糖醛酸途径活性太低B.缺乏UDPG脱氢酶C.缺乏古洛糖酸内酯氧化酶D.缺乏古洛糖酸脱氢酶【答案】 C47、给婴儿开始添加辅食的合适时间（　　）A.2～4个月B.4～6个月C.6～8个月D.8～12个月【答案】 B48、对（　　），研究者没有对应答者的选择进行任何限制，要做的就是尽量把应答者的原话记录下来A.开放式问题B.封闭式问题C.两项式问题D.多项式问题【答案】 A49、瓶装汽水、果味汽水及果汁饮料中的（　　）不高于100个／mlA.大肠菌群B.细菌总数C.霉菌D.致病菌【答案】 B50、食物中抗肿瘤作用的非营素成分不包括（　　）。

A.类黄酮B.多酚类C.植物凝血素D.皂苷类【答案】 C51、按照《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕中、晚期维生素A的RNI为（　　）ug／dA.600B.700C.900D.1000【答案】 C52、低度酒的乙醇含量在（　　）A.10%以下B.20%以下C.20%～40%D.40V00以上【答案】 B53、下列关于铁的叙述不正确的是（　　）A.植物来源的铁较动物来源的铁难吸收B.三价铁较二价铁易吸收C.维生素C有保护铁的作用D.铁是血红素的成分【答案】 B。