麦当劳供应链绩效评价分析.doc

供应链绩效评价案例分析目录1 理论基础...............................................................................................................................................21.1供应链绩效评价概述 ....................................................................................................................21.2供应链绩效评价指标的特点.......................................................................................................21.3供应链绩效评价应遵循的原则....................................................................................................21.4本案例采用的指标体系...............................................................................................................32 案例背景介绍与分析 ...........................................................................................................................32.1麦当劳公司简介 ............................................................................................................................32.2麦当劳供应链简介 .......................................................................................................................32.3麦当劳供应链面临的挑战............................................................................................................42.4案例问题分析 ...............................................................................................................................53.麦当劳供应链绩效分析 .......................................................................................................................53.1交付绩效 (D ELIVERY PERFORMANCE ) ............................................................................................53.2供应链反应能力 (RESPONSIVENESS) ..............................................................................................73.3资产与库存 ....................................................................................................................................73.3.1资产周转次数 .........................................................................................................................73.3.2库存周转率 .............................................................................................................................83.3.3库存期 .....................................................................................................................................83.4成本指标 ........................................................................................................................................93.4.1利润 .........................................................................................................................................93.4.2成本 .......................................................................................................................................103.4.3员工增值生产率 ...................................................................................................................114.麦当劳供应链需要改进的问题......................................................................................................... 114.1订货量的控制问题 ......................................................................................................................114.2鸡肉和鸡蛋的质量保障问题...................................................................................................... 124.3食品健康问题 ..............................................................................................................................125．结语 ..................................................................................................................................................12---------- 专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需 -------------文档下载最佳的地方1 理论基础1.1 供应链绩效评价概述供应链绩效评价是指围绕供应链的目标，对供应链整体、各环节 (尤其是核心企业运营状况以及各环节之间的运营关系等 )所进行的事前、事中和事后分析评价。

评价供应链的绩效，是对整个供应链的整体运行绩效、供应链节点企业、供应链上的节点企业之间的合作关系所做出的评价1.2 供应链绩效评价指标的特点供应链绩效评价指标包括财务方面指标， 客户方面指标，内部业务方面指标，创新与学习方面指标 根据供应链管理运行机制的基本特征和目标， 供应链绩效评价指标应该能够恰当地反映供应链整体运营状态以及上下节点企业之间的运营关系， 而不是单独地评价某一供应商的运营情况 评价供应链的指标， 不仅要评价节点企业的运营绩效，而且要考虑该节点企业的运营绩效对其他节点企业或整个供应链的影响单个企业绩效评价指标主要是基于部门职能的绩效评价指标， 而供应链绩效评价指标是基于业务流程的绩效评价指标1.3 供应链绩效评价应遵循的原则1) 突出重点，要对关键绩效指标进行重点分析2) 采用反映供应链业务流程的绩效指标体系3) 采用能反映整个供应链的运转情况，而不是仅仅反映单个节点企业的运营情况4) 应尽可能采用实时分析与评价的方法要把绩效度量范围扩大到能反映供应链实时运作的信息上去，因为这比做事后分析要有价值得多5) 在衡量供应链绩效时，要采用能反映供应商，制造商及用户之间关系的---------- 专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需 -------------文档下载最佳的地方---------- 专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需 -------------文档下载最佳的地方绩效评价指标，把评价的对象扩大到供应链上的相关企业。

1.4 本案例采用的指标体系2 案例背景介绍与分析2.1 麦当劳公司简介McDonald's Plaza 麦当劳餐厅（McDonald's Corporation ）是大型的连锁快餐集团，在世界上大约拥有三万间分店，主要售卖汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果麦当劳餐厅遍布在全世界六大洲百余个国家在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式2.2 麦当劳供应链简介据案例，麦当劳的供应链是三腿凳模式，即公。