老年人的膳食与营养陈小梅.pptx
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临汾市人民医院 临床营养科 陈小梅,,,,,,,,,,,,,,,,临汾市人民医院临床营养科,临汾,0357-2695750,室李人言莲与胸伟临汾市人民医院临床营养科陈小梅 工、平衡澈食要供给复合老年人营养供给量标准的膳食,满足机体的营养需要要经常注意老人的体重变化,防止营养过剩引起的肥胖或肌减症发生 2、食物多样化刑老年人的膳食保证有五大类食物组成即粮油类“奶类“鱼肉蛇及豆类“薏菜水果类“菌藻类提供较完善、全面的营养 3、饮食与考年人消化生理特点相符合根据老年人生理特炉,应少吃或不吃油炸食品、肉汤、甜点心以及胆固酶较高的食物老年人的膳食中要有充足的水分、除茶水、白 5s他j奂大34少量多餐由于老年人对一时性低血糖或高血糖的耐受能力降低,所以进餐时间不官间隔过长,防止过饥过饱应提倡少量多餐一天的食物可分为4-5次进食,要注X意早餐的质量,0 5、减少盐的摄入含咏较高的调味品:监、酱油、黄酱、甜面酱、辣椒酱、味精、鸡精、虾酱、耗油员周较高食品:泡菜、腩菜、豆腐乳、韭菜花、监渍食品<(仪内、成鱼、腊内、,,西多阿历|XB&、外鱼、3If、M命王)》““司隆形盎食品:马@方便面、面包、龙虾 5、良好感官性状注意食品的色、香、味、性状,食物硬度适中,既应适合老年人的咀嚼与吞咽功鲑,又能保持食物的风味。
如歪k名扬奂步(一)谷类食物250-300克可加工成各种花色品种适当增加各种粗杂粮,使主食丰富多彩最好每天有9适量的粗粮 如武k仪扬奂社(二)新鲜葛菜:300-500克,尸量选桔黄、深绿色蔬菜,如小白菜、泊菜、菠菜、小莪卜、西兰花、芥菜、芥蓝、\ 如E名扬央北(三)肉食类50-75克,以鸡胸脯、瘦猪肉、牛肉、兖内等脂肪含量较低的肉类 。
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