灵芝栽培技术.docx

For personal use only in study and research; notfor commercial use综述灵芝栽培技术的研究灵芝【Ganoderma lucidom(Leyss ex Frjkarst】又称瑞草、灵芝草，隶属于担 子菌亚门(Basidiomyeotina)、层菌纲(Hynlenomyeetes)、无隔担子菌亚纲 (Holobasidionlyeetidae)、非褶菌目(Aphyliophorales)或者多孔菌目(Polyporales)、 灵芝菌科(Can oder nlataeeae)灵芝属(Ga noderma)我国现已知有灵芝属真菌66 种，并将其分为三个亚属：灵芝亚属、粗皮灵芝亚属、树舌亚属 [6-7]灵芝分布 在我国东北三省、安徽、江苏、浙江、广东、广西、贵州、云南、湖南、福建及 台湾等地野生灵芝资源有限，且不易被发现，而人工栽培灵芝的技术已广泛推 广全国，其产量与质量早已超过野生灵芝1 灵芝成分的化学研究利用化学分析方法及现代新型科学仪器测定，已证明在灵芝子实体及菌丝体 中，所含有的主要成分有7 大类、150 余种，其有生理活性的有效化学成分也有 数十种之多，其中主要有效成分有灵芝多糖、灵芝酸、灵芝腺苷［14］。

灵芝多糖灵芝多糖(Ganoderma Lucidulll Polysaccharide)是灵芝中最有效的成分之一， 目前已分离到的有200 多种，其中大部分为葡聚糖，分子量从数百到数十万，大 多不溶于高浓度酒精，多糖链由三股单糖链构成，是一种螺旋状立体构形物，其 立体构型和 DNA、RNA 相似灵芝多糖具有刺激宿主非特异抗性、免疫特异反 应以及抑制移植肿瘤生理活性的特性［1，14］灵芝多糖还能提高机体免疫力，提高 机体耐缺氧能力，消除自由基，抗放射，提高肝脏、骨髓、血液和蛋白质的能力灵芝酸灵芝酸(Gallodenic acid)是一种三萜类物质，是灵芝苦味的主要来源，各种灵 芝中已分离到的灵芝酸已达100 多种这类物质具有强烈的药理活性，不但能直 接抑制癌细胞生长，降血脂、防止组织氨释放，减少过敏症状，亦能止痛、镇静、 解毒、保肝，与灵芝多糖相辅相成灵芝酸在不同种的灵芝中或同一种不同生长 阶段的子实体中，其含量是不同的，所以其苦味程度也有不同，一般味苦的灵芝 其灵芝酸含量往往较高，灵芝子实体中灵芝酸含量是随着其成熟度的提高而递 增，且集中在子实体的外周部位灵芝腺苷灵芝腺苷是以核苷和嘌呤为基本构造的活性物质。

灵芝含有多种腺苷衍生 物，都有较强的药理活性，能降低血液黏度、抑制体内血小板聚集，能提高血红 蛋白、2，3 一二磷酸苷油的含量，能提高血液供氧能力和加速血液微循环，提 高血液对心、脑的供氧能力，并能诱导干扰素形成、增强免疫力2 灵芝的药理研究通过现代药理研究证明，灵芝具有广泛的药理作用，表现在对中枢神经系统、 呼吸系统、心血管系统及肝、平滑肌、内分泌及免疫系统等多方面有治疗或调节 功能［7,1416］具体研究情况如下：抗肿瘤作用灵芝多糖可以通过促进白细胞介素2 的等内源性抗癌物质的生 成，通过促进单核巨噬细胞的吞噬功能、通过提升人体的造血能力尤其是白细胞 的指标水平，以及通过其中某些有效成分对癌细胞产生抑制作用免疫调节作用灵芝对淋巴细胞增殖、抗体形成细胞有一定的影响，对吞噬 细胞吞噬及碳粒清除，NK细胞活性、白介素1、2的产生，以及对受损肝脏的 保护和造血系统都有作用灵芝有效成分对于免疫细胞、免疫因子有明显的调节 作用，该作用与机体状态、免疫系统功能水平、免疫细胞激活程度、以及所用药 物的剂量和疗程有关抗衰老作用灵芝所含的多糖、多肽等有着明显的延缓衰老功效，通过调节 代谢平衡，促进核酸和蛋白质的合成；灵芝多糖的拟SOD活性有抗自由基作用， 可清除机体产生的自由基；灵芝多糖能显著促进细胞核内 DNA 合成能力，增加 细胞的分裂代数，从而延缓了机体的衰老。

对心血管系统的作用灵芝可有效地扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，改善 心肌微循环，增强心肌氧和能量的供给，降低血胆固醇、脂蛋白和甘油三脂，降 低动脉壁胆固醇含量、软化血管，阻止血小板聚集，能预防心肌缺血、高血脂、 高血压及动脉粥样硬化斑块的形成，对于多种类型的中风有良好的防治作用3 灵芝的临床应用随着灵芝人工种植的大规模推广，灵芝产量不断增加80 年代以来，灵芝 的研究步入正轨，我国的药学专家进一步深入研究了灵芝的有效成分、药理作用 及其机制，为灵芝的临床应用奠定了理论基础近年来，我国许多省市的医疗和科研单位，用灵芝及其发酵菌丝体作为原料 药材，制成糖浆、口服液、配剂、片剂、注射液等各种制剂，主要用于治疗慢性 支气管炎、冠心病、高血脂症、白血球减少、肝炎、肌营养不良、斑秃病、神经 衰弱、癌症等疾病，都取得了较好的疗效［7］灵芝对各种疾病的治疗作用主要是 通过提高机体的免疫系统的功能，增强人体抗病能力的途径来达到治病的效果 灵芝对人体有扶正固本的效果，有多方面的药理活性，凡与血液循环不畅、机体 虚弱、抗病力下降有关的疾病，灵芝对其皆有一定的疗效4 灵芝的栽培方法研究古代对灵芝人工栽培方法研究我国最早的灵芝栽培方法，记载于王允的《论衡》一书中（距今1900 余年）。

不过，当时的栽培方法是藉灵芝孢子的自然接种，为灵芝生长增加一些营养成分， 提供适宜生长的温度、湿度条件而已［7，14］《抱朴子内篇》记载：“夫菌芝者，自 然而生，而《仙经》有以五石五木种芝，芝生，取而服之，亦与自然芝无异，具 令人长生”清朝《花镜》中亦有记载：“道家种芝法，每以糯米饭捣烂，加雄黄， 鹿头血，包暴干冬笋，侯冬至日，堆于土中自出，或灌入老树腐烂处，来年雷雨 后，即可得各色灵芝矣”从这些论述中可见，古人已认识到用“药”，即用淀粉、 糖类、矿物质和有机氮化合物组成的人工培养料来栽培灵芝，甚至考虑到在“冬 至日”低温季节施“药”，以避免杂菌污染可见，我国古代学者根据实践经验，对灵芝的生物学特性、生长条件、人工 栽种方法均做了初步的、较为科学的论述，其中许多内容已为现代真菌学研究所 证实，这些均指出，我国古代学者对灵芝的发展和研究作出了贡献当代对灵芝人工栽培方法的研究利用人工接种，在人工控制的环境下，使灵芝得到更好的生长发育条件的栽 培技术，是近 30 余年才发展起来的从 60 年代以来主要有：(1)室内人工瓶栽 技术：此法在70 年代初期推广到全国各地，至今仍在应用；(2)室内人工袋栽技 术：利用耐高温、高压且无毒的塑料袋的栽培方法，始于 70 年代末，至今仍在 应用；(3)室外露地栽培技术：灵芝菌丝体在室内发育到生理成熟阶段，再移至 室外露地半人工条件下，促其子实体进行繁殖生长，这种技术包括有瓶栽、袋栽 及断木栽培。

此法生产的灵芝子实体质量好，形状好，但因需在室外露地栽培， 在城市无法推广；(4)温室人工栽培技术：90 年代中期由大棚种植技术发展而来， 依靠温室设备控制灵芝的生长条件，实现灵芝周年化生产，是目前国内灵芝种植 方法的主力［45］ 自 60 年代我国室内灵芝栽培以来，灵芝的人工栽培已有了长足的发展但 传统的灵芝栽培产量低，需要进一步开发原料资源，提高产量，降低生产成本对人工栽培灵芝环境条件的研究营养成分灵芝属于腐生菌，常腐生在阔叶树的倒木、枯木、树桩上灵芝以碳源、氟 源、无机盐类为营养基础，也需要极少量的维生素在野生自然条件下，常在椴、 桦、杨、白松等腐木上生长，或以这些树种的锯木屑为生长基质但在单纯的木 屑上生长不良，应增加一定量的麦麸、稻草、麦秸、棉杆、米糠、玉米粉、硫酸 铵、尿素等有机和无机氮源适合灵芝栽培的原料很多，常用的培养基主料有4类：(I)木材类，需要注意 的是应选用阔叶树的木屑作培养基的主料； (2)秸草类，常用的有稻草、麦杆、 豆秸、玉米秸、干草等； (3)皮壳类，常用的有棉子壳、高粱壳、玉米芯、花生 壳等；(4)工业废弃物，常用的有酒糟、蔗渣、废棉、豆腐渣等常用的培养基 辅料有：麦麸、米糠、豆饼、玉米粉等。

生产上多采用不变质硬杂木屑做为栽培 主料，选用麦麸、豆壳、米糠、棉子壳、稻草粉作辅料，来源容易，又能提高原 料综合利用价值［1-5］培养基含水量灵芝子实体组成成分中含量最高的是水，灵芝所需的营养物质必须先溶于 水，才能被菌丝吸收利用，细胞内的各种生化反应也都要在水溶液中才能进行 水分过高，容易造成袋内培养料通气不良，不利于菌丝体生长和子实体分化，而 水分过低，不能满足生长的需要原因主要是灵芝菌丝体生长和子实体分化主要 是依靠分生能力极强的菌丝体尖端，要求有湿度较高的环境才有利于其生长我们发现，关于培养基含水量的研究多集中于培养基的料水比上，忽略了栽 培过程中由于水分的挥发造成培养基的水分缺少；虽然注意到了在灵芝子实体生 长阶段对水分的特殊要求，但多数研究只是通过提高湿度来补充水分，未研究培 养基含水量对子实体生长的影响温度灵芝属高温型菌，子实体生长的适宜温度与菌丝体接近灵芝菌丝体在12—35°C的温度范围内都可生长，但在22°C以下菌丝体生长缓慢，33°C以上菌 丝体几乎停止生长，以22—28C为菌丝体生长最适温度灵芝子实体在17—33C 的温度范围内都可生长，低于20C子实体生长极慢，生长的子实体个小、光泽 差、产量低；室温在33°C以上子实体停止生长，以25—30C为宜。

我们在查阅文献资料时发现，虽然有关灵芝菌丝体生长和子实体生长的适宜 生长温度在各种资料上比较一致，但温度范围较宽，而对于最适温度的报道也有 较大的差别湿度灵芝栽培培养基内正常的含水量，一般都能满足菌丝体生长的需要，灵芝菌 丝体生长阶段要求室内空气相对湿度 60%—70%，空气湿度对菌丝体生长无直接 影响但若空气湿度长期过高，培养袋内容易滋生杂菌子实体生长阶段要求 85%—95%的空气湿度，不能低于 70%，培养室相对湿度低于 60%，子实体停止 生长，即使再将其移至适宜湿度条件下，也很难恢复生长；湿度超过95%，又容 易滋生杂菌，同时妨碍子实体蒸腾作用的正常进行，而子实体的蒸腾作用是细胞 原生质流动和营养物质运转的促进因素［16］我们在查阅文献资料时发现，虽然有关灵芝菌丝体生长和子实体生长的适宜 生长湿度在各种资料上比较一致，但湿度范围较宽，而对于最适湿度的报道也有 较大的差别光照光照对灵芝生长有一定影响灵芝菌丝生长不需要光，灵芝菌丝在黑暗环境 中生长最快，有光和亮度增加，菌丝生长缓慢，将光照增加到 3000Lx 时，菌丝 生长的速度比黑暗下慢一半灵芝子实体具有趋光性，其生长要求一定的散射光 照，以 15000—50000Lx 最适宜。

在黑暗或光照微弱时，子实体发育不良、瘦弱 或出现畸形，故培养时菌丝体长满培养袋或瓶时，就应给以一定光照［4-7］对人工栽培灵芝过程的研究制备菌种灵芝菌种的好坏对子实体形成的迟早和产量高低有很大关系好的菌种，接种 50 天就可形成子实体，每只子实体可达 50g 左右；差的菌种，需 85 天左右才 能形成子实体，每只子实体只有7—8g因此，在生产上必须注意选择优良菌种优良菌种的鉴别：灵芝特有的性状是菌丝生长到一定程度在培养基表面会出现 “疙瘩状”的突起，是比较成熟的菌种；适宜接种的是菌丝已行满培养基，培养 基表面出现“疙瘩状”突起的菌种［1］制作栽培种采用拌料机把主料与辅料均匀搅拌，在搅拌过程中适量喷水，即拌即装菌种袋最好采用 17*35cm 的聚丙烯塑料，装料时要松紧一致，两头袋口要扎紧袋装好后及时进行接种前灭菌，常压高温灭菌（温度100°C保持10—12个小时） 或蒸汽高压灭菌（在cm2压力下保持2小时），待料袋温度下降至30C以下即可 接种接种时要注意防止污染。