果蔬,肉类45T冷库设计.doc

果蔬、肉类 45t 冷库设计说明书班级 2014 级制冷与空调技术班学号 : 20140132049姓名： 谭安鸿指导老师： 邓锦军设计时间：果蔬、肉类 45t 冷库设计一、工程概况根据市场的需求将在内蒙古地区顺发批发市场建造一个小型风冷式冷库， 共有三库： 其中一库为高温冷藏库，冷藏食品为蔬菜和水果类，库温 5℃，库存量 20t ；另一个也为高温冷藏库，冷藏食品为蛋和乳制品，库温 -2 ℃，库存量 10 吨；还有一个为低温冷藏库，冷藏食品为冻牛肉，库温 -23 ℃，库存量 20 吨其货源来自周边各供应商冷加工流程：接到货物后将其分类冷藏，其中果蔬进库温度为 20℃，出库温度为 4 度；蛋类乳制品进库温度为 20℃，出库温度为 5℃；冻牛肉进库温度为 5℃，出库温度为 -15 ℃所有冷藏商品出库后销售给市场各个商户二、确定冷库尺寸及平面布置G= V式中，，ρ——冷藏食品的密度，单位为 kg/ m 3；η——容积利用系数，土建冷库取 0.4 ，装配式冷库取 0.6 ；G——冷藏库的储藏量，单位为 kg；V——冷藏库容积，单位为 kg/ m 3；根据上述公式可计算出冷库库容，详见表 2-1 所示 。

表 2-1 ：库容序号名称平均密度（ kg. m3）3库存量/吨日进货量吨库容 m1冻牛肉40058.33201.62新鲜果、蔬23079.71100.83装箱鲜奶及鲜蛋300-23077.78151.2本冷库采用常见的装配式冷库库材库板选用聚氨酯硬质发泡，库门选用平移的， 其型号、规格、厚度详见表 2-2 所示表 2-2 ：库板材料型号库体尺寸库容 /m3库板厚度 /mm库门尺寸 m数量ZL65S8.1x3.6x2.6651500.8mx1.8m1 间ZL-80S9.9x3.6x2.6801000.8mx1.8m2 间根据用户用途情况和实际的使用情况其库房的建造设计图如2-1 所示9900mm2800mm4500mmmmm维修室00m810果蔬冷藏间06m3m机房00穿02m蛋、乳制堂mm0值班m06品冷藏间030室43mm冻牛肉低温00冷藏间月台368100mm 9100mm图 1-1 冷库平面设计图冷库建筑不同于一般建筑由于库内外的温差很大，它要求维护结构有较好的隔热性能，和严密的隔蒸汽性能，根据要求冷库结构气密处理情况如图 2-2 所示32145 6结构气密处理示意图1. 户围结构 2. 气密层 3. 保温层4. 护墙 5. 钢筋混泥土 6. 防水层图 2-1 冷库结构气密处理示意图三、库内外计算温度的确定库内计算温度 tn （即库温）是由食品冷加工工艺条件、食品种类、储藏期限及技术经济分析等确定的。

对于生鲜水果、蔬菜、鲜蛋、鱼、肉禽等食品库温个不相同，详细参数详见表 2-1 表 3-1 库内温度序号冷间名称室温/℃相对湿度（ %）适用食品范围设计温度（库温）1冷却物冷-2 ～080～ 85鲜蛋-2 ℃藏间0～ -590-95乳制品2冷却物冷0～ +290～ 95苹果、鸭梨等大白菜、-1 ～+185～ 90葱头菠菜等5℃藏间+2～+485～ 90土豆、橘子、荔枝等3冻结物冷-15 ～ -2058～ 90冻肉、禽、兔、等-23 ℃藏间-18 ～ -2390～ 95冻鱼、冻虾等库外计算温度tw 应考虑当地最恶劣气候条件时的温度，但也要考虑选用制冷设备的经济性， 在计算时， 应以国家有关冷库规范中查取的数据作为库外计算温度该冷库所在地是内蒙古，库外温度取28℃四、耗冷量计算首先确定冷库所在地内蒙古的环境温度取28℃，并取库板外壁的对流换热系数为 8W/（㎡ ? K）库内因准备采用冷风机作蒸发器，取对流换热系数为 23W/（㎡ ? K） , 高温库板厚δ =100mm，低温库板厚 150mm，传热系数λ =0.027W/ （m?K），则库板综合传热系数为K1=0.27W/ （㎡ ? K）11w n则低温库外表面温度t wt1k (t 1t 2 )280 .27( 2818 )26 .44 ℃a w8内蒙古的相对湿度最高取为64%，则可查得露点温度为20.5 ℃，则外表面温度确定高于露点温度。

同样计算高温库外表面温度为t wt1k (t 1t 2 )280 .27( 285)27 .19 ℃a w8同样高于露点温度1. 维护结构传热计算因为冷库准备顶上设凉棚， 四周设遮阳， 所以计算时可以不考虑太阳辐射热引起的渗入热量渗入热量仅为库内外温差渗入的热量冷藏库渗入热计算式：Q1 KA (t h tm )式中，t h ——库外计算温度，对呼和浩特地区，根据冷库设计规范取=28 ℃；t m ——库内设计温度， 5 ℃A ——冷藏库的总面积，因冷藏库有一内墙与蛋乳类高温冷藏库相邻，可略去它的传热量果蔬、蛋乳和肉类的三个冷藏库的传热计算分别见表4-1 、 4-2 、 4-3表 4-1 果蔬高温冷藏的传热计算项目前板面积左侧面积右侧面积后板面积顶板面积底板面积总传热量板面积/9.3625.7409.3635.6435.643m温差/℃232323232323传热系数0.270.270.270.270.270.27/w/( ㎡ .k)换热量 /w58.13159.84058.13221.32221.32718.74表 4-2 蛋乳高温冷藏库的传热计算项目前板面积左侧面积右侧面积后板面积顶板面积底板面积总传热量板面积/9.3625.7425.749.3635.6435.643m温差/℃3030-24303030传热系数0.270.270.270.270.270.27/w/( ㎡ .k)换热量 /w75.82208.50-159.8575.82288.68288.68777.65表 4-3 肉类低温冷藏库的传热计算项目前板面积左侧面积右侧面积后板面积顶板面积底板面积总传热量板面积/9.3621.0621.069.3629.1629.163m温差/℃512451515151传热系数0.270.270.270.270.270.27/w/( ㎡ .k)换热量 /w 128.88130.78289.99128.88401.53401.531481.59总的渗入热为 781.74+777.65+1481.59=2977.98W ≈ 3.0KW。

2. 食品传热计算传热计算式： Q2G ( h1 h2 ) /360024式中，G ——冷库存储量，单位为kg/d ；h1 ——食品进冷库时的比焓；h2 ——食品降温后的比焓将相关数据代入计算式，结果如表4-4 表 4-4 食品传热计算库名日进货量 (kg/d)进库焓（ kj/kg）冷冻后焓食品热 /kw（ kj/kg ）果蔬库16004002902.03蛋乳库8003852521.23肉类库12003424.64.683.食品呼吸热计算m( 12)m m食品呼吸热公式：Q5（φ2z-)2式中：φ1--- 货物冷却初始温度φ 2---货物冷却终止温度m----冷却物冷藏间的冷藏质量Mz---冷藏物的日进货量将相关数据代入计算式，得出结果如表4-。