茶知识参考题目30道1100字.docx

    茶知识参考题目30道1100字    茶知识参考题目30道1）中国人常说的开门七件事是指什么？答：柴、米、油、盐、酱、醋、茶2）中国茶界被奉为“茶圣”的是谁？答：唐代陆羽3）七碗茶诗的作者是谁?答：唐代诗人：卢仝4）请说出茶分几大类？答：绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、普洱、花茶、配制茶以及代茶类共十大类5）绿茶的功效是什么？答：清热、消暑、解毒、防辐射等6）台湾著名女作家三毛怎样比喻绿茶？答：第一道：苦若生命第二道：甜似爱情第三道：淡如微风7）宋代诗人苏东坡的咏茶第一名句是？答：戏作小诗君一笑，从来佳茗似佳人8）铁观音产于哪？答：福建省安溪县的内安溪9）茶的最早发源人是谁？答：茶之饮，发乎《神农氏》 炎帝10）冲泡绿茶水温大约是多少度？答：水温在80℃左右适宜11）绿茶的冲泡次数最佳为几次？答：名优绿茶，通常只能冲泡2-3次12）普洱茶功效有什么？答：降血脂、降血压、减肥、助消化、美容养颜等13）我国产量最多的一类茶是什么？答：绿茶14)适合用高温水泡制的茶有什么？答：乌龙茶、黑茶15)请说出十种茶的名称？答：西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、竹叶青、铁观音、大红袍、滇红、雪山龙芽、安吉白、普洱等。

16）古代文人七件宝是指什么？答：琴、棋、书、画、诗、酒、茶17）喝茶的两大类型是什么？答：1清饮 2混饮18）世界三大无酒精天然饮料是什么？答：茶、咖啡、可可19）绿茶冲泡时根据茶叶松紧程度的不同可分为哪三种泡法？ 答：上投法、中投法、下投法20)人在哪种情况下不宜喝茶？列举几种答：忌空腹饮茶、忌睡前饮茶、忌饭前饮茶等21）品茶时有三看是什么？答:一看外形 二看汤色 三看叶底22）龙井茶的采摘有三大特点是什么？答：一早 二嫩 三勤23）龙井茶的品质特点是什么？答：色翠、香郁、味醇、形美24）黄金桂属于什么茶？答：乌龙茶25）绿茶适宜用什么器皿泡？答：透明玻璃杯26）世界上四大高香红茶是什么？答：印度大吉岭红茶、斯里兰卡红茶、阿萨姆红茶、祈汀红茶27）什么茶被远销欧美各国，被誉为“茶中皇后”？ 答：正山小种28）安吉白茶属于什么茶？又名是什么？答：安吉白属于烘青绿茶，又名玉蕊茶或安吉白片29）安吉白茶产地是哪？答：主产于浙江省安吉县、山河、章村、溪龙等30）白茶是我国特产，主产于哪里？答：福建31）安吉白茶的最大特点是茶氨酸的含量是普通绿茶的几倍左右？A.2倍 B.3倍 C.4倍答：A.2倍32）白茶的冲泡水温最佳是在多少度？A.75°之间 B.85°之间 C.95°之间 答：C.95°之间第二篇：有关茶知识 19000字1.什么是“茶”？东方人习惯把可以泡着喝的东西都叫“茶”，例如菊花茶、玫瑰茶、金银花茶；杜仲茶、银杏叶茶、胶股兰茶、苦丁茶，就是把植物的可用部分制干后泡水喝，又如酥油茶、麦子茶，是酥油兑茶，炒香的麦子（大麦、小麦、燕麦、青稞）磨碎冲入茶、奶、后饮用，新加坡的肉骨头茶是边吃煮得烂烂的肉骨头汤饭边喝着铁观音、乌龙茶。

以上都是广义的“茶”2. 什么是“专业上的茶”？专业上的茶一定是指“从茶树上采下来的嫩芽叶经加工而成的饮料”这就有了几点限制：“专业上”，指茶专业，专门研究茶、茶产业、茶树栽培、茶叶加工、茶文化、茶与艺术等等；“从茶树上”，而绝不是从别的植物体上；“嫩芽叶”，而不是花、果、根、皮或其他什么部位；“加工”，则不是直接食用；“饮料”，强调了茶的第一功能也是最重要的功能是饮用3. 世界三大饮料指什么？茶、咖啡、可可茶又被称为二十一世纪最健康的饮料重要原因之一是茶中不仅含有咖啡碱、可可碱，更有茶叶碱以及其他对人体有益的成份，这使得茶比咖啡、可可口味平和、功能丰富，接受的人群更广泛4. 什么是生态茶？指在无化肥、无农药、无环境污染的自然状态下生产的茶这是人们对茶的期望和对健康生活方式的趋向，目前尚无正式的定义和认证5. 什么是无公害茶？茶园、茶地、茶树上可以少量施用国家允许施用的高效、低毒、低残留的化肥、农药，用这些茶园、茶地、茶树采集的芽叶加工的茶是无公害茶，饮用无公害茶对人体健康无害无公害茶是经国家认证的其标识见右）6. 什么是绿色食品茶？绿色食品茶是国家认证的，分A级和AA级A级是指从茶园到茶杯的一系列过程中可以少量使用国家允许使用的化学合成物；AA级则完全不能使用。

其标识见左）7. 什么是有机茶？从茶园到茶杯的一系列过程中不使用化学农药、化学肥料、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术从期望和趋向看,同“生态茶”一样，从具体条件看,同“绿色食品茶AA级”类似有机茶可以申请国际认证和国内认证其标识见右）8. 什么是QS认证？是国家质量监督检验检疫总局颁布的食品质量安全市场准入制度的简称茶叶同粮油、肉制品乳制品等食品一样都在这项制度的适用范围内该项制度的核心内容是对生产加工企业实行生产许可制度；对食品出厂实行强制检验制度；对实施食品生产许可制度的产品实行市场准入标识制度其标识见左）9. 食品质量安全市场准入条件有哪些？环境条件、生产设备条件、原材料要求、加工工艺及过程要求、产品标准要求、人员要求、产品贮运要求、检验能力要求、质量管理要求、产品包装和标识要求符合了这些条件的具体规定后，可在最小销售单元包装上标注《食品生产许可证》编号，同时加印食品生产准入标志，也就是QS标志茶叶企业如有无公害认证、绿色食品认证、有机食品认证，都可视为符合或部分符合QS认证条件所以茶产品包装上可能同时有无公害、绿色食品、有机食品和QS认证标志。

二、茶与人类结伴而行1. 你能识别茶树吗？茶树是一种多年生、常绿、木本植物多年生”，从植物生理的角度看，茶树可以活到千年；常绿是说茶树看上去总是绿色的，好象不落叶，其实是老叶子还没落去，又萌发出许多新叶；茶树天生就是乔木，典型的木本植物，如果看上去象灌木，那是人为了好采摘、好管理修剪成灌木形状的2. 茶树起源指的是什么？茶树的起源跟一切动物、植物的起源一样，世上先有茶树还是先有茶籽，如世上先有鸡还是先有蛋一样难说我们用时间和地点两个因素把起源问题简化时间是地球上出现第一颗茶树的种子或者第一株茶树苗（应该是茶树的前身木兰，如人类的前身是猿一样）踞今四千万----七千万年之间；而出现茶树的地点也就是众说纷纭的原产地、原生地、发祥地、初始地等等被热炒的地点有印度的阿萨姆，中国的云南、四川、福建、杭州??重要证据之一都是拥有千百年树龄的大茶树目前，较一致的认同是“以中国的西南地区为中心”，或者是中国云南版纳、普洱、临沧等广大区域内3. 人类何时发现茶树的？有本古书叫《神农本草纲目》，约在公元元年写成，记述远古时我们的祖先对自然植物的探究其中一条“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，说神农在尝这样树叶尝那样花草时中了很多毒，当吃到一种树上的叶子后，毒被解了，人还感到精神倍增，于是把这种树叫“荼”，也就是现在的茶树。

神农可能是炎帝、黄帝，也可能是比炎黄二帝更早的人，他是远古时人类的代表或象征，这个时期距现在约6千到1万年4. 人类发现利用茶树分哪几个阶段？一般是药用—食用—饮用三个阶段，而实际上从来都是并用的神农时期我们的祖先全部活动就为了觅食果腹，神农在觅食过程中多次中毒后吃茶树的叶子解毒，就记为药用这说明茶首先是可食的，但做为食物，无论是生吃还是熟吃，苦涩，口感不好，所以古人把其药用列在先，在中医中药发达后，茶终没有成为纯中药，而渐成饮用为主的饮品，先人们做出这样的选择自有他们的道理，可见茶与人类相伴而行到今天，定格在饮用为主，兼有药用和营养功能5. 人类如何驯化、栽培茶树？茶树的传播应是人类携带着种子、种苗流动于不同的地域，还有可能是自然界的洪水、地质运动造成的传播结果就是在地球上适宜的地方都长着茶树自从发现了茶树的叶子可以吃、可以解毒，就想让这茶树离自已的居住地越近越好；就想带些回去慢慢吃，于是茶树就成为人类的邻居、朋友，人类喜欢它、需要它找茶树来栽以求完全长久的拥有它，这是传播和栽培的始发动力从人类发展进化近万年看，人类需要茶树，干预了茶树的进化，让茶树结束了自生自灭的孤独，接受了驯化，且与人类相伴而行，共同发展到了今天。

6. 茶树怎样分类？茶树同人类共同生活在地球上，和人类一样，按不同的标准就有不同的划分和称呼，如人按肤色分黑、白、黄、棕种人；按体型分高、矮、胖、瘦；按地域分亚洲、非洲、美洲人；按名子可以叫张三、李四等等茶树通常按在植物学分类中的位置、按树型、按叶型、按生存状态、按品种等方面来划分和称呼7. 你知道茶树在植物学分类中的位置吗？植物界—种子植物门—双子叶植物纲--山茶目---山茶科---山茶属---茶种、茶变种8. 什么是乔木型茶树？按树型分类为大乔木型、小乔木型、灌木型这里说的大乔木一般指树干高10米以上，茎干粗壮；小一些的叫小乔木；而灌木型是指树的型态是灌木型，就是从土壤里出来不是一根独立的主干，而是多根枝干灌木型绝非茶树天生，是人类对茶树驯化的结果9. 什么是大叶种茶树？茶树成熟叶片的叶面积（长×宽×0.7）大于等于54—28平方厘米的为大叶种；在28--14平方厘米的为中叶种；小于14平方厘米的为小叶种，在我国江南、江北茶区中、小叶种茶树居多，云南则以大叶种茶树为主10. 茶树的叶子有什么特征？成熟的叶片长椭圆形，有叶尖，叶的边缘有锯齿，但是靠近叶柄基部两侧的叶缘是光滑的；叶的主脉明显，有7—19对侧脉，每一根侧脉从主脉出发向叶缘延伸，当伸到2/3处时突然向上跟上面的一根侧脉连接，叶片上形成脉网；茶树的嫩芽披满了白色的茸毛、嫩叶背面也有茸毛，一般是一芽一、二、三叶有茸毛，到第四叶背面就没有茸毛了，所以有茸毛是嫩芽叶的标志。

另外叶子柔软、有隆起、色油润都是茶树品种优良的标志11. 什么是野生型茶树？茶树的生存状态从无人为干预（采摘、改变周围生态）属野生型，干预过的属栽培型，野生的茶树后经人为干预或栽培的茶树又多年无人管属过渡型所称“台地茶、荒野茶、放养茶、山地茶、平地茶等等”都应包含在过渡型、栽培型茶树中12. 云抗、紫娟与云南大叶种有什么关系？茶树按品种分类有地方品种、新选育品种地方品种如浙江西湖龙井、福建安溪铁观音、云南大叶种、印度阿萨姆等等，新选育品种是从好的地方品种中通过有性繁殖或无性繁殖再经过一代代培养、筛选，最终选育出的有原地方品种的优良特性又有一些新的优点的茶树品种，如紫鹃和云抗系列中的云抗10号，都是既保有云南大叶种茶树的优良品质，又有自已的特点（紫娟芽叶呈紫色，云抗系列抗寒，云抗10号抗病虫）著名的新选育品种还有龙井43、冻顶乌龙、长叶白毫等等13. 地球的哪些地方分布有茶树？茶树经人工驯化栽培后，适应范围已远远超过原始生长区域目前世界茶树分布区域界限，北从北纬49的外喀尔巴阡，南至南纬22的纳塔尔，垂直分布从低于海平面到海拔2300M（印度尼西亚的爪哇岛）范围内，而以北纬6—32℃之间茶树种植最为集中，产茶量也最大。

五大洲都产茶，亚洲最多中国、印度、斯里兰卡、孟加拉、土耳其、印尼、肯尼亚、日本、茶树较多，著名；在我国大致分成四大茶区：华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区14. 茶树的适栽条件有哪些？海拔2300米以下，最适宜600—1500米；年均温15—25；湿度55％---75％；年降雨800—1500毫米且需较均匀；最喜欢散射、漫射光，就是阳光透过遮荫树叶或透过浓雾。