2022年生物化学习题-维生素.pdf

第二章维生素 教材精要及重点提示 一、总论 1维生素(Vitamin)的概念维生素是维持机体正常代谢和健康所必需的，但体内不能合成或合成量不足，必须靠食物供给的一类小分子有机化合物 2维生素的分类根据维生素溶解的性质可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类 (1)脂溶性维生素(Lipid Soluble Vitamin)包括维生素A、 D、 E、 K (2)水溶性维生素(Water Soluble Vitamin)包括 B族维生素和维生素C， B维生素又包括维生素B1、 B2、 PP、 B6、泛酸、生物素、叶酸、B12等3 维 生 素 缺 乏 病 原 因(1) 摄 入 量 不 足 (2) 吸 收 障 碍 (3) 需 要 量 增 加 (4) 长 期 服 用 某 些 药 物 二、脂溶性维生素脂溶性维生素的特 点：都是亲脂性的非极性分子或者衍生物，可伴随脂类吸收 ( 可大量在体内储存) 若吸 收障碍就易产生 缺乏病此类维生素各 自发挥不同的生理功用 1维生素A (1)化学本质与性质：维生素A是 - 白芷酮环的不饱和一元醇化学性质活泼对氧、酸及紫外线敏感在避氧情况下可耐高温 (2)维生素 A原及转变：自然界一些红黄色植物( 如胡萝卜素、红辣椒、黄玉米、茄等 ) 含有类胡萝卜素。

如、胡萝卜素和玉米黄素，最重要的是胡萝卜素，吸收后可在小肠黏膜加氧酶催化下转变成两分子维生素A( 视黄醇 ) 所以，通常将胡萝卜素称维生素A原，维生素A在血浆与视黄醇结合蛋白结合而被运输，可在视网膜视黄醇还原酶作用下脱氢氧化成视黄醛 (3)生化作用及缺乏症 ll-顺视黄醛构成视角细胞内感受弱光或暗光的物质视紫红质参与糖蛋白的合成，维持上皮细胞的完整与健全胡萝卜素是抗氧化剂，在氧分压低时直接消灭自由基维生素A具有类固醇样作用，促进生长发育维生素A缺乏时可导致夜盲症、干眼病、角膜软化症等2维生素D (1)化 学 本 质 与 性 质 ： 维 生 素 D属 于 类 固 醇 的 衍 生 物 ， 主 要 有 VD( 麦 角 钙 化 醇 ，ergocalciferol)和 VD3( 胆钙化醇，cholecalciferol)两种维生素D性质稳定，耐热，不易被氧、酸和碱破坏 (2)维生素 D在体内转变：维生素D在血液中与维生素D结合蛋白(DBP) 结合， 被运输入肝维生素 D3本身无活性在肝细胞微粒体25- 羟化酶催化下转变为25-OH-VD3，它是 D3在血液中运输和肝内储存形式活性很弱，后经肾线粒体1 - 羟化酶作用生成1，25-(OH)2-VD3 ，是D3生理活性形式。

(3)生化作用及缺乏症：1，25-(OH)2-VD3 ，促进小肠对钙磷的吸收，促进肾小管钙磷的重吸收，调节钙磷代谢维生素D缺乏时，儿童可发生佝偻病，成人易发生骨软化病 3维生素E (1)化学本质及性质：维生素E为二氢吡喃的衍生物，又称生育酚分、和几种 - 生育酚分布广，活性高，对氧极敏感，易自身氧化故可保护其他物质 (2)生化作用及缺乏症维生素E与动物的生殖功能有关临床上常用维生素E治疗先兆流产和习惯性流产维生素E是体内最重要抗氧化剂，可捕捉氧自由基促血红素代谢：维生素E提高血红素合成关键酶- 氨基 - 酮戊酸 (ALA) 合成酶及ALA脱水酶活性，促血红素的合成 4维生素K (1)化学本质及性质：维生素K是 2- 甲基 1， 4- 萘醌的衍生物，又称凝血维生素常见的维生素有K1 、 K2两种 K1存在绿色植物中K2是人体肠道细菌代谢的产物，不溶于水，易受光线和碱的破坏K3、 K4是人工合成，溶于水可口服或注射 (2)生化作用及缺乏症：维生素K能促进肝合成凝血酶原( 凝血因子) 及凝血因子、和维持体内凝血因子在正常水平成人每日需要量为60 80 g缺乏时血液中凝血因子活性降低，凝血时间延长。

严重时发生皮下、肌肉和胃肠出血三、水溶性维生素1维生素B1 (1)化学本质及性质：维生素B1是含硫的噻唑环和含氨基的嘧啶环组成，故又称为硫胺素维生素B1吸收后主要在肝及脑组织转变成焦磷酸硫胺素（thramine pyro-phosphate，TPP) TPP 是维生素B1在体内的活性形式 (2)生化作用及缺乏症：TPP 是 - 酮酸氧化脱羧酶的辅酶，催化- 铜酸氧化脱羧TPP 作为转酮醇酶的辅酶，参与磷酸戊糖代谢TPP 与神经冲动传导有关维生素 B1缺乏时，可引起脚气病和末梢神经炎成人需要量为1每日 2维生素 B2 (1)化学本质：维生素B2又称核黄素，是核醇与78二甲基异咯嗪以CN键连接而成，维生素B2吸收后在体内转变成黄素单核苷酸(flavin mononucleotide，FMN) 和黄素腺嘌呤二核苷酸(F1avin adenine dinucleotide，FAD)，FMN 、FAD 为其活性形式 (2)生化作用及缺乏症：FMN 、FAD 是体内许多氧化还原酶的辅基，主要起传递氢的作用人类缺乏维生素 B2时可出现多种临床症状，如口角炎、唇炎、舌炎、阴囊炎、眼睑炎及角膜血管增生等。

成人维生素 B2需要量每日 3维生素 PP (1)化学本质：维生素PP 是吡啶的衍生物，又称抗癞皮病因子包括尼可酸(nic-otinicacid)及尼可酰胺 (nicotianmin)尼可酰胺在体内与核糖、磷酸、腺嘌呤组成尼可酰胺腺嘌呤二核苷酸(nicotinamide adenine dinucleotid，NAD+) 和尼可酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(nicotinamide adenine dinucleotid phosphate，NADP+) (2)生化作用及缺乏症：NAD+和NADP+是多种不需氧脱氢酶的辅酶，分子中的尼可酰胺部分具有可逆的加氢及脱氢特性，在反应中起递氢作用维生素PP缺乏症称癞疲病(pellagra)，主要表现为皮炎、腹泻及痴呆 4维生素 B6 (1)化学本质：维生素B6是吡啶的衍生物，包括吡哆醇(pyridoxine)，吡哆醛 (pyridoxal)及吡哆胺(pyridoxamine)在体内以磷酸脂的形式存在磷酸吡哆醛及磷酸吡哆胺是其活性形式 (2)生化作用及缺乏症：磷酸吡哆醛是氨基酸代谢中转氨酶及脱羧酶的辅酶，参与转氨基和脱羧基作用磷酸吡哆醛是- 氨基 - 酮戊酸合成酶的辅酶，参与血红素的合成。

磷酸吡哆醛作为糖原磷酸化酶的重要组成部分，参与糖原的分解缺乏维生素B6时有可能造成低血色素小细胞性贫血和血清铁增高5泛酸(1) 化学本质：泛酸(pantothenic acid)又称遍多酸，是由-丙氨酸与 24- 二羟，二甲基丁酸借肽键缩合而成的一种有机酸 (2)生化作用：泛酸在肠内吸收进入人体后，经磷酸化并获得巯基乙胺而转变成4- 磷酸泛酰巯基乙胺，是辅酶A(CoA) 和酰基载体蛋白(CAP) 的组成成分CoA和 CAP 构成酰基转移酶的辅酶，参与转运酰基作用辅酶A分子中巯基乙胺上含有巯基( 一 SH)，为辅酶的活性基团，故辅酶 A常写成 CoASH 泛酸缺乏症很少见 6生物素 (1)化学本质及性质：生物素(biotin)是噻吩和尿素相结合的骈环，并带有戊酸侧链的化合物自然界有- 生物素和- 生物素两种其性质耐酸不耐碱，氧化和高温使其失活 (2)生化作用及缺乏症：生物素作为羧化酶的辅酶参与物质代谢的羧化反应，在反应中生物素与CO2结合起着CO2载体的作用生物素来源广泛，很少出现缺乏症但是，如经常食用生鸡蛋清则可能会引起生物素缺乏症长期使用抗生素可抑制肠道细菌生长，造成生物素缺乏症 7叶酸 (1)化学本质：叶酸(folic acid)，是由 2- 氨基、 4- 羟基、6- 甲基喋呤啶和对氨基苯甲酸构成喋酸，喋酸再结合谷氨酸而生成。

故又称喋酰谷氨酸 (2)生化作用及缺乏症：进入人体的叶酸在小肠、肝或组织中被二氢叶酸还原酶还原为二氢叶酸(FH2) ，再进一步还原成四氢叶酸(FH4) 四氢叶酸是叶酸的活性形式，是一碳单位转移酶的辅酶作为一碳单位的载体参与多种物质代谢叶酸缺乏时，DNA 合成受抑制，细胞分裂速度下降，体积增大，造成巨幼红细胞性贫血叶酸主要存在于新鲜绿叶蔬菜、鲜果中人类肠道细菌可合成所以，一般不易缺乏，但是在吸收不良，需要量增加或长期使用肠道抑茵药，可能造成叶酸缺乏症 8维生素B12 (1)化学本质与来源：维生素B12是唯一含金属元素钴的维生素，又称钴胺素主要来源于动物性食物，食物中的维生素B12与蛋白质结合存在，必须在胃酸作用下才与蛋白质分开；然后再与胃黏膜分泌的内因子(intrinsic factor， IF) 一种特异蛋白结合，才能吸收入血在细胞内转变成多种形式，其中甲钴胺素和5脱氧腺苷钴胺素是维生素B12的活性型 (2)生化作用及缺乏症：维生素B12以甲钴胺素的形式作为转甲基酶的辅酶，参与同型半胱氨酸的甲基化反应生成蛋氨酸维生素B12以 5脱氧腺苷钴胺素的形式，作为甲基丙二酸单酰辅酶A的辅酶参与甲基丙二酰辅酶A异构为琥珀酸单酰辅酶A的反应。

维生素B12缺乏时可造成巨幼红细胞性贫血，常伴有神经症状 9维生素C (1)化学本质及性质：维生素C是六碳多羟酸性化合物，因能防治坏血病又叫抗坏 血 酸 (ascobic acid) 其 分 子中 C2、 C3位上的烯 醇 式羟 基 极 易解 离出 H+， 而 具有 酸 性又可以氢原子释放，使许多物质还原，所以维生素C是属于较强的还原剂 (2)生化作用及缺乏症：维生素C参与体内多种羟化反应，能促进胶原蛋白的羟化反应，参与芳香族氨基酸代谢的羟化反应，还参与胆固醇转变为胆汁酸的羟化及类固醇激素合成的羟化反应参与体内的氧化还原反应：维生素C作为抗氧化剂，维持还原性谷胱苷肽浓度和保持巯基酶的活性，发挥其解毒作用；维生素C能使难吸收的三价铁(Fe3+) 还原成易于吸收的二价铁 (Fe2+) ；维生素C能促进红细胞中的高铁血红蛋白(MHb) 还 原为血红蛋白(Hb) ，提高运氧功能维生素C能促进叶酸转变成具有生理活性的四氢叶酸能保护维生素A、E、 B免遭氧化维生素C缺乏时可引起坏血病 测试题 一、名词解释 1维生素 2脂溶性维生素 3水溶性维生素 4维生素缺乏症 5视紫红质 6维生素A原 7维生素D原 8全反型视黄醛 9夜盲症 10佝偻病 11焦磷酸硫胺素 12脚气病 13生育酚 14辅酶 15辅酶 16辅酶 A 17内因子 18四氢叶酸19 坏 血 病20 癞 皮 病二、填空21 维 生 素 是 维 持 机 体 正 常 代 谢 和 健 康 所 必 需 的 一 类 有 机 化 合 物 ， 该 物 质 主要 来 自 食 物 ， 其 中 ， 两 种 维 生 素 可 以 在 体 内 由 和转变生成。

22维生素A在体内的活性形式包括视黄醛、酸和醇 23自然界黄红色植物中含胡萝卜素、它在小肠粘膜胡萝卜素加氧酶催化下生成两分子视黄醇，所以通常将胡萝卜素称为 va 原 24维生素D是属于类固醇衍生物，储存于皮下的经紫外线照射转变为维生素D，必须在肝、肾羟化生成是D型 25维生素E对极敏感，且易自身因而能保护其它物质免遭，氧化，所以具有作用 26维生素K的生化作用是促进肝合成的前 体分 子 中 谷 氨 酸 残 基羧 化 生成转变为活性型催化这一反应的为酶，维生素K是该 酶的，因此具有促凝血作用 27维生素B因含有硫和氨基又名，其在体内活性形式为，它是体内酶和的辅酶，参与糖代谢 28维生素B缺乏时，神经组织不足，并伴有和等物质堆积，可引起 29维生素B是和的缩合物，因其结晶呈桔黄色又称30维生素B在体内黄素激酶和焦磷化酶的催化下转变成活性型的和，是黄素酶的辅基，参与氧化还原反应31维生素PP包括和两种，都是的衍生物，在体内可由转变生成 32维生素PP在体内的活性形式是和是多种不需氧脱氢酶的辅酶，分子中的尼可酰胺部分具有可逆的及特性 33维生素B在体内经磷酸化转变为。