某美食城开业营销策略.doc

某美食城开业营销策略(1) 美食城招商策略■ 店面租金价格方面的优惠政策一次性签租5年，免租1年免租第6年)以下优惠数据是以300平方米的店铺数据为 例，按租金价格为37元/平方米租1年的金额为：300*37*12 = 133200元租5年的金额为：133200*5二666000元租 6 年的金额为：666000+133200 = 799200 元这样就是为了给有意向入驻的商家感觉我 们瑞鑫美食城在交租的金额上给了客户较大的 优惠，也就是说总体租金为商家节省了 133200元而且在一定程度上也给了客户经营的信心实际优惠数据表面积(m2 )总租金（元）平均年租（元）每平米月租（元）租六年30079920013320037一次性租五年30066600011100030.8节省133200222006.2■ 客户的选择瑞鑫美食由于所处地段位于河东区，商家在 店铺位置的选择上往往都有所考虑因此招商方 式应主动出击，主动联系寻找有效客户，而商家 的选择方向结合瑞鑫美食城本身的定位来寻找 可遵循以下思路：•联系国内知名连锁直营商家，利用以有的知名品牌来吸引其他吏多餐饮的商家来入驻•可以联系在本地以有一定知名度的本地特色风味小吃的商家来驻，尽量突出瑞鑫美食城与其它美食城的不同，以体现自身的特 色。

由此弥补地段较偏的不足越有特色的 越应该主动联系•可以联系在柳州市周边县镇小有矢口名度的，但乂进不了柳州美食市场的商家，为他们提供可以进入柳州市场的机会这样的商家为了进入市区内进一步开拓柳州市场往往对店铺有较低的要求，容易招商•对柳州己经形成的美食市场进行延伸，女口 ：茶庄、咖啡屋、KTV等，寻找区域内已经成 熟的商家进來入驻■ 商家宣传方面的优惠政策(1 )聘请美食专家进行宣传2) 入驻的商家可以在开业期间享受瑞鑫 提供的电视、网络、平面媒体的鼎立宣传支持3) 入驻的商家的人才招聘信息可以每月 由瑞鑫美食城免费代为发布4) 入驻商家可以享受由瑞鑫美食城提供 的专业策划免费咨询服务5) 我们瑞新美食城可以赠送入驻商家半 年的广告刊登期及提供免费的宣传版面的形象 设计，宣传载体即由瑞鑫美食城自己开办的美食 杂志等6) 入驻商家要刊登形象广告，瑞鑫可以通过其自身的资源帮商家争取与媒体的协议价我们瑞鑫可以向入驻商家承诺在租期内未事先征得商家的书面同意，并按规定报有关部门 批准，我们瑞鑫不会擅自改变门面及其用途2)服务策略美食城部分：瑞鑫美食城是河东开发区的重耍组成部分 为促进美食城的发展与壮大，瑞鑫可以制定一系 列美食城招商优惠政策。

比如瑞鑫可自行组建一 个美食城的物业部门，从今年起凡在瑞鑫美食城 内经营的企业、个体工商户可以享受瑞鑫为商家 提供的统一的物业方面的优惠政策，商家不必入 驻后还要另外请求物业公司进行管理，商家只要 入驻进来即可，轻装上阵还有瑞鑫还会对一次 性租5年的商家实行物业管理费减免对美食城 周边，实行两年内不收取门厅装饰、户外灯饰、 企业招牌、相关广告牌位费用■ 客户管理维持正常宣传，对管理美食城的管理人员持续性 培训现有完善客户软件的管理，及时更新客户资料进行正常的公关活动，包括危机公关、投诉处理 等■ 推广策略根据潜在的入驻商家客户，以如下手段予以市场推广（与该美食城项目工程筹备同时开始）：1. 形象宣传 借助政府的力量和当 地的主流媒体来树立品牌形象，突出卖点，予以 宣传；2. 实用宣传 针对承租潜在客户，以 散发宣传单的形式或在市中心、星级大酒店打出 巨幅招商广告予以宣传；3. 实地宣传 在项目工程工地附近开 设一个美食城招商部，负责接待和联系有意入驻 的商家并在屋顶打上巨幅广告，达到“路人皆 知”的告知效果4. 公关活动 可以由美食城牵头，与政府部门合作，评选本行业的厨师大王，其口的在 于提高该美食城的美誉度5. 媒体宣传 以《柳州晚报》、《柳州FI报》、《南国今报》、《柳州新播报》和柳州电视 台为主要媒体展开多渠道宣传，突出“黄金地段、 潜力无限”的卖点。

营业推广：营业推广是在一个较大的目标市场中，为了 刺激顾客的早期需求而采取的能够迅速产生消 费行为的一系列短期的销售活动近几年來，伴 随市场竞争的日益加剧，营业推广倍受餐饮业与 体育业的普遍重视，其针对性强、刺激性大、吋 效性明显等特征甚至使得某些企业把它视为促销良剂O然而，必须注意到，营业推广作为一种极为 活跃的促销手段，客观上也存在着费用开支大、 易诱发顾客怀疑心理、贬低自身形象等不足，运 用不当，很容易使销售陷入被动局面对此，餐饮业与球业在采用营业推广方式进 行促销时，必须对营业推广的具体方式进行正确 的选择和有效的运用，只冇这样才能取得预期的 效果营业推广方式的选择：餐饮业在开展营业推广的方式可采取多种 多样，主要方式有免费用餐或是免费打球、送优 惠券、折扣消费、或是举行球类的竞赛进行有关 美食城的餐饮与球馆的引动市场的形成与发展 趋向、退费优待、咨询等在实际的消费活动中， 上述多种方式都可以达到同一冃的，但由于每一 种具体方式均有各自的优点和不足，适应不同的 条件和预算，所以通过底查研究，分析推广对象 的现状，并预测市场状况来选择相对最佳的营业 推广方式开展促销活动选择河东美食城与球馆的推广方式的总的 要求是：综合考虑，以消费者的感受来取舍，而 不是凭公司的好恶、习惯和费用节省为依据，在 实际运用小根据市场的变动做适吋的调整。

具体 选择时，通常需考虑以下几个问题：(1) 食品的性质不同性质的食品应选择 不同的营业推广方式对于稀有的消费食品，可 釆用加量不加价的方式吸引消费若；对于新上市 的大众化消费品，当产品的差异性或特点凌驾于 竞争品牌且值得披露时，采用免费样品效果最 佳；而当一种产品已具知名度，深受消费者欢迎 吋，可利用优惠券鼓励口前使用者尝试该产品的 新口味、新规格和新形式2) 球馆的性质不同场地的球场选择不 同营业推广方式，对于有些的球场的位置对于视 觉不是很好，可采用加时不加价也是对于新建 的球馆，知名度还不是很好，时我们采用尽量给 再来的顾客算做积分卡，给下一次来消费优惠价 格利用顾客的宣传对我们球馆进行更好的推 广3) 营业推广的目标营业推广的目标不 同，所采用的推广方式也不同当营业推广是以 刺激顾客消费的欲望、促使顾客大量消费为冃标 吋，折扣消费、增送食品消费、积分消费、等方 式有较强的冲击力；若以在消费者心目中建立好 感和信任为冃标，则举办美食比赛活动、咨询服 务、对于球馆的赠吋消费、或是赠体育用具的消 费，发放就餐优惠券等效果较好；若以解决消费 难题(如餐馆的食品积压、球馆的满坐率等)为 目标，可采用降价销售、球类竞赛等。

4) 推广对象的特点首先，推广对象的 类型不同影响着营业推广方式的选择如欲吸引 尚未来过河东美食城消费的顾客，可选择优惠 券、免费样品、试用、免费加时对球馆促销等方 式；若使试用者再次消费则可选择加量不加价、 折扣消费、加时不加价、退费优待等；若使已使 用者变为公司美食城或球馆的爱好者和忠实用 户，可选择加量不加价、退费优待、加时不加价、 优惠券等其次，推广对象的心理特征不同也影 响着营业推广方式的选择如针对消费者的求实求利心理，可采用因量 作价、赠品销售、加量不加价、加时不价优惠券、 有奖销售等吸引购买；针对消费者的求知心理可 采用讲座服务、咨询等引导消费需求，刺激购买; 针对消费者的求安全心理可采用食品保证等解 除消费者后顾之忧；针对消费者追求高品位心理 采取诸如消费高的赠送做贵宾卡，对消费者实施 餐馆或球馆的高级化，提高消费者的消费档次5) 竞争动向营业推广不少是由竞争引 起的，在柳州市的河东区还没有形成一个美食城 中心，而球馆的场所也还远远不够当地人的需求 的，这就要求美食城与球馆两方面之间要相互考 虑在选择具体的营业推广方式时要密切注意市 场动向，掌握竞争者在促销手法、规模及影响等方面的有关信息，做好充分的准备。

在一般情况 下，餐饮业可采用免费打球、优惠消费、咨询等 开展促销而当市场竞争比较激烈，或针对竞争者的促 销活动时，常采用影响力更人的赠品消费、折扣 消费、球类竞赛、优惠消费等吸引众多消费者6）费用预算由于营业推广大多是以让 利为代价开展活动的，费用开支较高，因此选择 具体的营业推广方式还需考虑企业的费用预算， 考虑费用与效果的关系营业推广费用预算包括 管理费用、宣传费用（如印刷费、邮寄费、广告 费等）、诱因费用（如赠品、降价费、兑奖费用 等）我们在认真分析所要选择的各种推广方式 的费用支出情况，计算出各自的交易成本的基础 上，进行慎重的选择，做到既考虑企业的负担能 力，又使营业推广活动达到理想的效果相比而言，群体消费、付费赠送、加吋消费、 退费优待等方式费用开支较小，可起到花小钱立 人功的效用我们都要做了详细的预算■ 定价策略(1)市场价位的了解我们为了了解商家对美食城店面租金的具 体要求我们对柳州三家美食城的店面租金的总 体情况做了一次调查，这样可以根据租金的市场 行情和商家的心理来制定瑞鑫美食城的店面租 金价格★ 金福园美食城地址：位于三桥河西桥头 楼层结构：上下两层主力商家：金龙寨、徳胜楼、桂林仔店铺总数量：15家（目前空闲店面2家）平均月租金：25元/ nV★ 柳北美食城地址：位于楼层结构：上下两层主力商家： 店铺数量：大约1 5家平均月租：约25元/rtf★ 西环乐门美食城地址：位于西环路口附近（铁路第二中学对面）楼层结构：上下两层主力商家：老北乐涮羊肉、鸡朵楼阁凤味馆、 名典咖啡店铺数量：11家平均月租：30元/nV（2）租金的制定根据以上主要竞争对手的分析我们知道它 们的店面租金价格都在20元/平方米到30元/平 方米左右，价格相对较低。

因为他们都开业较早， 都有自己稳泄的商家客户，而且现在经济开发区 已经转移至河东，连市政府都搬过来了，所以我 们瑞鑫美食城店面的店面租金既要参考竞争对 手的租金价格又要结合自身所处位置和环境来 制定租金价格，要做到既不比竞争对手高太多又 不低于该地段的平均地租，最好取得两者的折 中瑞鑫美食城所处的河东区为柳州的高新开 发区，目前正在开发，这里的平均地租都在30 元左右，所以我们认为把租金价格定在30元/平 方米一35元/平方米比较合理低线是不低于30 元/平方米算上优惠条件的平均价格）由于项冃还要持续开发第二、第三期物业， 一期招商是否成功、商家入驻后是否满意等都对 瑞鑫美食城的后续项目的开发有很大的影响故 首期的价格制肚显得犹为重要而这样的价格比 竞争对手高不了多少，商家应该也容易接受，也 有利于招商项冃的迅速启动。