48种米饭的完美做法大全 - 图文.docx

48种米饭的完美做法大全 - 图文48种米饭的完备做法大全1.酱油酸菜肉丝炒饭 做法： 一、材料 用到了：里脊肉、酸菜、老干妈、生抽、料酒、生粉、白糖、剩饭 二、步骤 1、里脊肉切丝，其实我这次有点切薄片的，放碗中，加生抽、半匙生粉，一点儿匙白糖，料酒，外加1匙清 水，用筷子不停搅拌，要搅拌充分，至少半分钟，再放1大匙生油，充分拌匀 酸菜洗净沥水，切碎待用 2、锅中放适量油，将酸菜先下锅炒香，水分炒出，放入腌好的肉，快速拌炒至肉变色，盛出 3、锅中的油接着留着，放入米饭，用锅铲拨开米粒，不停翻炒至米饭粒粒清楚，倒入酸菜肉丝 4、放少许生抽 5、依据自己的口味放少许老干妈 6、拌炒匀称即可 2.泡菜鱿鱼炒饭 做法： 一、材料 用到了： a:鱿鱼、洋葱、熟的白芝麻、泡菜、b:剩饭、辣椒酱、芝麻油 打算：别致鱿鱼整理干净后切小块，小圈圈、洋葱切小块、取适量泡菜带点汤汁，泡菜也切成小块 很关键的一步：剩饭里参加泡菜汁，拌匀一下，腌饭！ 二、步骤 1、 锅中放适量油，小火爆香洋葱 2、 放入鱿鱼圈 3、 取适量辣椒酱，略加拌炒，盛出待用 4、 锅子不用洗哈，接着，倒入之前腌好的米饭，用锅铲渐渐拨开，炒至米饭粒粒清楚 5、 放泡菜 6、 放炒好的鱿鱼拌炒 7、 最终参加芝麻 8、 出锅前滴几滴芝麻油即可 3.羊肉手抓饭 用料： 香米、羊排、洋葱、胡萝卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉+孜然颗粒〔少量〕、姜、料酒、老抽、生抽、蚝油。

做法： 1：洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净； 2：羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用； 3：锅里参加少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后参加适量老抽上色、生抽、蚝油、调味； 4：倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，接着翻炒出香味； 5：参加适量洗净的香米，参加1倍半香米的温水、参加葡萄干； 6：将全部材料混合匀称后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可 4.咖喱牛肉饭 咖喱牛肉的做法： 1、材料：牛肉1斤、土豆1个、胡萝卜2根、元葱1个、黄油20克、牛奶500克、咖喱膏50克、蒜几瓣、姜几片、盐1勺、水1杯 2、牛肉和蔬菜切成块 3、黄油炒香蒜末，参加牛肉炒变色 4、参加洋葱略炒 5、参加胡萝卜翻炒 共5页: 上一页12345下一页 6、参加土豆，参加咖喱膏、牛奶、水位刚刚没过食材就可以，最终加盐，熬煮到汤浓软烂就可以。

5.鸡肉饭 原料：1只鸡腿350克〔去骨〕 熟米饭150克 西兰花5朵 白菜花5朵 胡萝卜片2 片葱5片 姜2片 调料：黑胡椒1/2茶匙〔3克〕 盐1/2茶匙〔3克〕 料酒1茶匙〔5ml〕 生抽2茶匙〔10ml〕 老抽1/2茶匙〔3ml〕 糖1/2茶匙〔3克〕 水淀粉1汤匙〔15ml〕 做法： 1) 鸡腿去骨洗净将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分 2) 盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“”的话，会更入味 3) 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用 4) 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟 5) 鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿锅中参加生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右〔烧得时候，肉朝下，皮朝上〕。

6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁 7) 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可 6.海鲜饭 材料： 米饭、墨鱼、鲜虾、彩椒、生姜、李锦记XO酱、烧烤酱、黑胡椒汁 做法： 1、将活虾去头剥壳〔活虾很难剥，要想快就把虾放冰箱速冻然后再剥〕，切开虾背，剔除肠线 2、墨鱼洗净切成宽丝状；将去壳的虾仁和墨鱼丝参加姜片、少许盐，淀粉、料酒抓匀腌制片刻，过水焯变色捞出备用〔入沸水略焯是为了去腥〕 3、在焯过水的虾仁和墨鱼丝中调入烧烤酱、黑胡椒汁、少许盐拌匀备用；彩椒洗净切小丁备用 4、将适量米饭放入乐扣乐扣四面锁扣格拉斯中，调入适量的李锦记XO酱拌匀 再依次参加彩椒粒 腌制好的虾仁、墨鱼丝 放入已经预热200度的烤箱中开上火，烤大约10分钟左右，至表层米饭略焦脆即可 7.小紫鱿鱼包饭 材料打算 1、米洗净，用水浸泡片刻使其变软 2、鱿鱼洗净，除去内脏及软骨等 3、撕一两片紫甘蓝叶子切碎 4、泡发的香菇切碎 做法 1、泡好的米滤去水，不用滤得很干，然后加生油、少许盐、一点酱油，一点鸡粉拌匀 2、将切碎的紫甘蓝和香菇粒参加米中拌匀，最终再加点香油拌一下 3、将拌好的饭酿到鱿鱼的肚子里，七八成满就可以了，米变成饭后会涨的，最终用牙签封口 4、酿好的鱿鱼放到锅里蒸20分钟左右，关火等它闷一会儿。

假如是大鱿鱼蒸的时间就长一些 5、放凉后切块装盘 共5页: 上一页12345下一页 8.培根卷 材料：条状培根1袋 大米1碗 鸡汤800毫升 菠菜1把 香油1/2汤匙 日式海苔碎2汤匙 盐少许 味精少许 作法： 1、将大米洗净后，倒入鸡汤代替清水蒸熟备用 2、菠菜洗净后放入沸水中，参加1茶匙盐烫熟，然后捞出放入凉水中，再挤干水分切成沫 3、将切好的菠菜放入一个大碗内，调入少许味精和香油拌匀，再参加蒸好的米饭，撒入海苔碎或炒香的芝麻一起拌匀 4、手上戴上一次性手套或保鲜袋，取一小团拌好的菜饭捏成椭圆型饭团 5、取一条培根放在饭团中间裹起来，然后放入不粘锅内小火煎5分钟即可 9.橄榄菜炒饭 材料：冷饭4碗 橄榄菜2汤匙 西兰花梗2个 鸡蛋1粒 金华火腿1小块 大蒜2瓣 味精少许 作法： 1、将鸡蛋打散、西兰花梗去皮后切小粒、金华火腿切小粒、大蒜压成蒜茸备用 2、炒锅内倒适量油烧热后倒入蒜茸爆香后倒入西兰花梗、火腿粒、橄榄菜翻炒1分钟 3、待西兰花梗等材料炒软炒香后倒入冷饭一起翻炒匀称，待米饭炒匀后倒入打散的蛋液快速翻炒 4、最终起锅前调入少许盐和味精即可 10.蚝油炒饭 主料： 剩米饭，养分加钙肠，洋葱，胡萝卜，黄瓜，木耳等 辅料：盐 蚝油 做法： 1. 洋葱，胡萝卜，黄瓜，木耳等手头上有的蔬菜，分别洗净切丁，香肠切丁． 2. 锅中热油，五成热放入洋葱丁炒香，放入胡萝卜粒煸炒，再下木耳炒香． 3. 倒入米饭，炒散，加少许盐调味 4. 下入黄瓜丁，稍炒匀称后参加两大勺蚝油，充分炒匀称后关火出锅 11.虾仁蛋炒饭 材料： 虾仁6只、鸡蛋2个、冷米饭2碗、葱花少许、盐少许、蒜末少许、料酒、白胡椒、色拉油 做法： 1， 将虾仁去肠去壳洗净，用少许料酒、白胡椒腌制一会儿 2， 鸡蛋加少许盐打散 3， 炒锅烧热，放少许油烧至七成热时放入蒜末炒香，再放入虾仁，炒变色后铲起待用 共5页: 上一页12345下一页本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第12页 共12页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页。