厨房里常用的英语词汇定义.docx

备战考试 | 千锤百练厨房常用英语单词kettle [ˈketl] 水壶 whistling kettle [ˈwisəl] [ˈketl] 鸣笛水壶 whistle [ˈwisəl] 鸣笛 teapot 茶壶 toaster ['təustə] 烤箱 refrigerator-freezer, fridge-freezer 冰箱 dishwasher 洗碗机 draining board 沥水板 microwave 微波炉 cooker 灶 food processor 食品加工机 blender ['blendə] 搅拌机corkscrew ['kɔ:k,skru:] 开塞钻 fruit and vegetable juice extractor [iks'træktə] 果汁机 bottle cap opener 瓶盖启子 pot [pɔt] 锅 stew pot [stju:] 炖锅 cover, lid 锅盖 handle 锅耳 frying pan [frai] 煎锅 handle [ˈhændl] 锅把 pressure cooker压力锅 pressure valve  [vælv] 压力阀 wok [wɔk]炒勺 electric wok 电炒勺 ladle ['leidl] 勺 rolling pin 擀面杖 boil 煮 fry 煎鸡蛋 deep-fry 炸 steam 蒸 broil [brɔil], grill [gril] 烧烤 roast [rəust] 烤 bake [beik] 烘 shell [ʃel] 剥,剥皮 peel [pi:l] 削,削皮 slice [slais] 切片 chop [tʃɔp] 切碎 shred  [ʃred] 切丝 dice [dais] 切丁 grate [greit] 磨 beat打 knead [ni:d] 和 toss  [tɔs] 拌 mash [mæʃ] 捣,捣成泥 sift [sift] 筛 drain [drein] 捞 A, 肉类: Fresh Grade [greid] Legs(通常叫 Back on Leg) 大鸡腿 Fresh Grade Breast 鸡胸肉 Chicken Drumsticks 小鸡腿 Chicken Wings 鸡翅膀 ground pork 绞肉Pigs Liver 猪肝 Pork Hock 猪肘子Pigs feet 猪脚 Pigs Kidney [ˈkidni] 猪腰 Pigs Hearts 猪心 Pork Steak  [steik] 没骨头的猪排 Pork Chops  [tʃɔp] 连骨头的猪排 Rolled Pork Belly [ˈbeli] 卷好的腰部瘦肉连带皮Smoked Bacon  [ˈbeikən] 醺肉 Pork Fillet [ˈfilit] 小里肌肉 Spare Rib  [rib] Pork chops 带骨的瘦肉 Spare Rib of Pork 小排骨肉 Pork ribs 肋骨可煮汤食用 Black Pudding [ˈpudiŋ] 黑香肠 Pork Burgers 汉堡肉 Pork-pieces 一块块的C肉 Pork Dripping [drip]猪油滴 Lard [lɑ:d] 猪油 Hock 蹄膀 Casserole Pork 中间带骨的腿肉 Joint  [dʒɔint] 有骨的大块肉 Stewing [stju:] Beef 小块的瘦肉 Frying steak [steik] 可煎食的大片牛排 Rump [rʌmp] Steak 大块牛排 Leg Beef 牛键肉 OX-Tail 牛尾 OX-heart 牛心 OX-Tongues 牛舌 Shoulder Chops 肩肉 Porter House Steak 腰上的牛排肉 Chuck [tʃʌk] Steak 头肩肉筋、 (这个部位的肉有时候油较多,哈哈) Roll 牛肠 Cowhells 牛筋 Pig bag 猪肚 Tripe Pieces 牛肚块 Best thick seam  [si:m] 白牛肚 B.海产类 Herring [ˈheriŋ] 鲱鱼 Salmon(redfish) 鲑鱼 Cod(codfish) [kɔd] 鳕鱼 Tuna [ˈtjuːnə] 鲔鱼(金枪鱼) Plaice  [pleis] 比目鱼 Octopus [ˈɔktəpəs] 章鱼 Squid [skwid] 乌贼 Trout [traut] 鳟鱼Carp  [kɑ:p] 鲤鱼 Salmon   [ˈsæmən] 鲑鱼Oyster [ˈɔistə] 牡蛎,生蚝 Mussel [ˈmʌsl] 蚌、黑色、椭圆形Crab [kræb] 螃蟹 Prawn [prɔ:n] 虾 Prawns 虾仁Crab stick 蟹肉条 Peeled  [pi:l] Lobster [ˈlɔbstə] 龙虾King Prawns 大虾 Winkles ['wiŋkl]  田螺 Whelks Tops 小螺肉 Shrimps [ʃrimp] 小虾米 C 蔬果类 Potato 马铃薯 Carrot  [ˈkærət] 红萝卜 Onion  [ˈʌnjən] 洋葱 eggplant ['egplɑ:nt]  茄子 Celery [ˈseləri] 芹菜 White Cabbage 包心菜 Red cabbage 紫色包心菜 Cucumber [ˈkju:kʌmbə] 大黄瓜 Tomato 蕃茄 Radish [ˈrædiʃ] 小红萝卜 Watercress 西洋菜 Baby corn 玉米尖 Sweet corn 玉米 Cauliflower  [ˈkɔliˌflauə] 白花菜 Spring onions 大葱,冬葱 Onion 洋葱 Green onion 青葱 Garlic [ˈgɑ:lik] 大蒜 Ginger [ˈdʒindʒə] 姜 Chinese leaves 大白菜 Mustard [ˈmʌstəd] 芥菜苗 Green Pepper [ˈpepə]青椒 Red pepper 红椒 Yellow pepper 黄椒 Mushroom  [ˈmʌʃru:m] 洋菇 Coriander [ˌkɔriˈændə] 香菜 green bean四季豆 Flat Beans 长形平豆 Lettuce [ˈletis]莴苣菜Okra [ˈəukrə] 秋葵 Eddo  [ˈedəu] 小芋头 Taro [ˈtɑːrəu] 大芋头 Sweet potato 蕃薯 Spinach  [ˈspinidʒ] 菠菜 Peas 碗豆 Corn 玉米粒 Lemon 柠檬 Pear 梨子 Banana 香蕉 Grape 葡萄 Golden apple 黄绿苹果、(脆甜) Fig  [fig] 无花果Peach 桃子 Orange 橙 Strawberry  [ˈstrɔ:bəri] 草莓 Mango 芒果 Pineapple 菠萝(台湾人叫做凤梨) Kiwi [ˈkiːwiː] 奇异果 Honeydew-melon 蜜瓜 Cherry [ˈtʃeri] 樱桃 Date 枣子 lychee  [ˈliːtʃiː] 荔枝 Grape fruit 葡萄柚 Coconut [ˈkəukənʌt] 椰子 D. 餐具: coffee pot 咖啡壶 coffee cup 咖啡杯 paper towel [ˈtauəl] 纸巾 napkin 餐巾 table cloth 桌布 tea -pot 茶壶 tea set 茶具 tea tray [trei] 茶盘 caddy ['kædi] 茶罐 dish 碟 plate 盘 saucer  [ˈsɔ:sə] 小碟子 rice bowl 饭碗 chopsticks 筷子 soup spoon [spu:n] 汤匙 knife 餐刀 cup 杯子 glass 玻璃杯 mug [mʌg] 马克杯picnic lunch items 中午的野餐用具 fruit plate 水果盘 toothpick牙签 E. 其它类 Long rice 长米，较硬short rice 短米，较软 Brown rice 糙米 Glutinous [ˈglu:tinəs] rice 糯米 Strong flour 高筋面粉 Plain flour 中筋面粉 Self- raising flour 低筋面粉 Whole meal flour 小麦面粉 Brown sugar 砂糖〔泡奶茶、咖啡适用〕 dark Brown Sugar 红糖Icing[ˈaisiŋ] Sugar 糖粉 Rock Sugar 冰糖 Noodles 面条 Instant [ˈinstənt] noodles 方便面 Soya ['sɔiə] sauce 酱油Vinger [ˈvinigə] 醋 Maltose  [ˈmɔːltəus] 麦芽糖 Sesame ['sesəmi] Seeds 芝麻 Sesame oil 麻油 Oyster [ˈɔistə] sauce 蚝油 Pepper 胡椒Sesame paste [peist] 芝麻酱 Beancurd sheet腐皮 Tofu (Bean curd) 豆腐 Creamed  [kri:m] Coconut 椰油Salted fish 咸鱼Monosodium glutamate ˏ【mɔnəuˏsəudɪəm ˈgluːtəmeɪt】 味精 Chinese red pepper花椒 Salt black bean 豆鼓 Dried[draid]fish 鱼干 Sea vegetable_or_Sea weed 海带 Green bean 绿豆 Red Bean 红豆 Black bean 黑豆 Red kidney [ˈkidni] bean 大红豆 Dried black mushroom [ˈmʌʃru:m] 冬菇 Pickled [ˈpikəl] mustard-green [ˈmʌstəd]酸菜 Silk noodles 粉丝 Rice-noodle 米粉Star anise ['ænis] 八角 chestnut [ˈtʃesnʌt] 粟子 Tiger lily buds [bʌd] 金针 Red chinese date红枣(这个容易记) Mu-er (black mushroom)木耳 Dried shrimps  [ʃrimp] 虾米 3word版本 | 实用可编辑。