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[综述]军用抗疲劳功能食品原料 军用抗疲惫功能食品原料摘要：疲惫是指机体不能持续特定水平的机能，或器官不能维持预定运动强度的生理状态军用食品着眼于提高军人身体技能，增加体魄，抗疲惫功能性食品也成为探究重点，本文重点在于总结当今常用具有抗疲惫功能的原料和其相关评价检验方法关键词：抗疲惫；军用食品；功能食品；原料组成Abstrat:Fatigue refers to the physiological state in which the organism can not sustain a specific level of function or the organ can not maintain a predetermined exercise intensity. The focus of this paper is to summarize the commonly used anti-fatigue nutritional supplements and their related evaluation test methods. This paper discusses theapplication of anti-fatigue functionalraw materials and their related evaluation methods.Key s:anti-fatigue; military food; functional food; composition of raw materials 随着食品科学技术的开展与生活水平的提高，功能性食品以及养分补充剂也越来越为人们所关注。

作为军用补给的重要组成局部，军用食品也起先探究通过添加具有功能活性的物质来增加战士体能、提高反响实力与身体素养具有抗疲惫功能的军用功能食品、膳食纤维、养分补充剂也被越来越多的学者所关注，军用食品需满意军队作业强度大、时间久，战士体能消耗大，养分需求量大等因素，本文就具有抗疲惫功能性原料及其检测方法进展简洁汇总及阐述1.氨基酸及其衍生物氨基酸的膳食补充对于提高部队战斗力、 缓解军事作业疲惫具有重要意义探究说明，当人体处于持续的体能消耗状态时，一次性摄入大约 20~25g的优质蛋白，即可到达最大的蛋白质合成率，或者额外补充 6~8g 必需氨基酸，也可显著增加蛋白质利用①1.1赖氨酸赖氨酸是一种非必需氨基酸，可增加高强度运动的耐力，并同时降低血氨Saito M等的探究发觉，赖氨酸可同时防止肌肉疲惫和神经惊慌余金泉等的探究显示，在疲惫后短时间内饮用赖氨酸功能饮料可以起到增加耐力和抗疲惫的作用③②1.2精氨酸精氨酸广泛地存在于各类富含蛋白质的食物中探究发觉，精氨酸在调整蛋白质合成中扮演了重要角色另外，精氨酸还可削减血氨水平，因此，在军事作业前补充精氨酸，可促进士兵大量体能消耗后的体能复原最新探究发觉，精氨酸具有刺激肌酸合成和生长激素分泌的作用 。

目前，精氨酸作为提高肌肉力气的膳食补充剂，已经广泛应用于食品医药等领域⑤④1.3谷氨酰胺谷氨酰胺是人体内最丰富的氨基酸，主要由骨骼肌合成、 储存和转运，并可被肠道细胞，肝、 肾和一些关键的免疫细胞汲取Hoffman 等的探究发觉，补充谷氨酰胺可显著提高人体的代谢机能，增加肌肉运动实力⑥1.4咪唑二肽咪唑二肽富含于鸡肉胸脯肉中，被认为抑制氧化不良刺激，起到抗氧化作用咪唑二肽也存在于人体骨骼中，减轻由于氧化不良刺激引起的人体疲惫，同时是日本首批声称抗疲惫功能食品⑦1.5牛磺酸由半胱氨酸衍生的B一氨基磺酸，能有效去除过氧化作用的产物，参加机体免疫实力的调整翟鹏贵等的试验说明牛磺酸饮料等够明显延长大鼠爬杆、游泳时间，增加肝糖原，具有很好的抗疲惫效果⑧⑨2.脂类2.1卵磷脂卵磷脂普遍存在于蛋黄、 大豆等食物中卵磷脂富含磷脂酰胆碱，是维持细胞正常构造和功能的重要物质之一Amengual等的探究证明，补充卵磷脂可以提高肌肉的耐力⑩3.无机盐类3.1铁铁元素是血红蛋白和肌红蛋白的重要组成局部，也是线粒体酶和细胞色素的组件，是公认的肌肉内最有效的抗氧化物质之一铁元素可以促进氧化磷酸化，提高机体运动实力Hinton等的探究显示，持续口服补可以增加的血清铁蛋白水平，可以提高耐力与最大摄氧量。

12113.2硼硼是植物必不行少的养分物质之一，但其在人体内的生理作用尚未完全说明作为一种痕量元素，探究发觉，硼的补充对于睾丸激素的合成代谢起着重要的作用，而睾丸激素与男性的肌肉爆发力和耐力及疲惫的复原关系亲密134.药食同源类食品及其提取物4.1刺五加刺五加主要生长于我国北方，耐寒性好，可用于壮筋骨，强腰膝西洋参可以强壮体魄、提高免疫力、抗缺氧、抗疲惫、耐高温、耐寒、耐口渴、耐饥饿通过徐峰等的小鼠负重游泳试验说明刺五加提取物能够提高糖原储藏，延长小鼠负重游泳时间，同时削减负重游泳期间产生的血乳酸14154.2枸杞在当前的探究中说明这种非常稀有的中药原材料枸杞子含有大量的活性组分比方枸杞多糖、甜菜碱、东莨菪碱、维生素B1、核黄素、甾醇、肉桂酰组胺、芸香苷、枸杞叶蛋白、多种氨基酸和微量元素等等；枸杞子有增加免疫力的成效，包括降血糖、降血脂、降血压、爱护心脑血管、抗苍老和抗肿瘤164.3虎杖根中药虎杖是蓼科植物虎杖的枯燥根茎虎杖根含有蒽醌类物质、卵磷脂、淀粉和粗脂肪等等药理学试验说明，虎杖根具有强化心脏功能、降血脂、降血压、提高免疫力和促进心血管功能的作用174.4人参人参可以加速自由基的去除，节约糖原的利用，增加糖原储存，削减乳酸积累，增加乳酸脱氢酶〔LDH〕活性，为肌肉活动刚好供应能量，因此，人参具有很好的抗疲惫与提高运动实力的作用。

在人参与工成红参过程中,产生红参的特有成分,包括人参皂苷Rh2、20-〔R〕-人参皂苷Rh1、20-〔S〕-人参皂苷Rg3、20-〔R〕-人参皂苷Rg2、人参皂苷Rs1、人参皂苷Rs2、麦芽酚、人参炔三醇和人参炔二醇等;炮制使人参在抗肿瘤、抗疲惫、抗苍老、抗肝毒及促进组织血液循环方面的活性增加19184.5黄芪黄芪产于内蒙古、山西、甘肃、黑龙江等地，黄芪具有补气固表、强心、降压、协助抗癌治疗、增加免疫力等功能黄芪够显著降低气虚体质小鼠血糖、血清MDA含量，提高力竭游泳时间比值、LDH活性、SOD活性、GSH．Px活性、脾脏指数、胸腺指数，提高气虚体质小鼠抗疲惫、抗氧化和免疫调整实力21204.6鱼鳔胶鱼鳔胶是鱼鳔的干制品，主要成分是胶原蛋白、粘蛋白等，具有抗疲惫，能增加肌肉组织的韧性和弹性，增加体力，消退疲惫，补血、养气、固精等作用224.7沙棘果沙棘果含有大量生物活性物质如维生素、类胡萝卜素、植物甾醇、有机酸，多不饱和脂肪酸和一些必需氨基酸,其中的水溶性多糖具有很好的抗疲惫效果，Weihua Ni等通过小鼠负重游泳试验说明能够明显增加小鼠负重游泳时间234.8牛大力牛大力为豆科崖豆藤属植物漂亮崖豆藤的枯燥根，具有补虚涧肺、强筋活络之功，用于病后虚弱、腰肌劳损等病症，是增力处方中运用频率较高的中药。

赵小宁的试验说明牛大力水提取物具有抗疲惫成效245.其他5.1大豆异黄酮大豆异黄酮作为大豆中的一种非养分成分，多种生物活性已得到药理和临床探究的证明 赵钟华等在其对动物运动实力影响的生物试验中发觉：大豆异黄酮使机体对体内环境的猛烈改变具有更强的耐受性，能降低定量运动后血乳酸含量，加快运动性疲惫的消退， 能降低运动后血清尿素氮的生成，进而降低尿素氮分解代谢产物——氨的含量，到达抗疲惫的目的； 同时证明大豆异黄酮可提高肝糖原储藏，能明显缓解体力疲惫的趋势26255.2肌酸肌酸是参加调整细胞能量代谢的重要物质，主要在肾脏由甘氨酸和精氨酸合成肌酸可以促进机体ATP的合成，从而供应骨骼肌更多的能量Sreekumar等通过人群试验发觉，肌酸可改善机体反抗高强度作业和运动的耐受性并且肌酸也能增加肌肉内磷酸肌酸与肌糖原的含量，防止肌细胞损伤28275.3左旋肉碱左旋肉碱是一种强力手段的养分补充剂，已广泛应用于运动和抗运动疲惫中其主要功能是携带、 转运活化的脂肪酸，特殊是长链脂肪酸穿越线粒体膜，进入线粒体内进展 β鄄氧化和三羧酸循环反响，为机体的各种代谢活动供应能量30296.抗疲惫功能物质检测评价手段6.1耐力运动试验运动耐力的提高是抗疲惫实力加强最干脆的表现，而缺氧对机体是一种劣性刺激，影响机体的氧化供能导致疲惫，耐缺氧实力反响了机体抗疲惫的实力， 许多试验针对运动耐力和耐缺氧作为动物抗疲惫试验的评判标准绽开。

现有的运动耐力试验可以测量体重，采纳运动耐力试验有跑台试验[7]和小鼠负重游泳试验， 爬杆试验、 Morris 水迷宫试验、 鼠尾悬挂试验和旋转棒试验也被广泛采纳，此外还有肌肉刺激试验等等353633343231本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第9页 共9页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页。