副干酪乳杆菌作用资料汇总.docx

副干酪乳杆菌作用基本介绍副干酪乳杆菌33，英文Lactobacillusparacasei33[1]，英文简 写LP-33 ,是一株对人体有特别帮助的益生菌，由台湾景岳生物科技 股份有限公司专业医师自健康的人体肠道筛选纯化而来，能耐胃酸、 胆盐，且具优良的肠道驻留性首字 Lactobacillus 是代表「乳酸菌属」，第二字 paracasei 是「菌 种」名称，要特别注意的是，尾字 33 是「菌株」名称，不同的「菌 株」其细胞的结构成分就会不同，对人体健康所能发挥的功能也就不 同，所以要注意认明完整的菌株名称才是真正的 L.paracasei332 新资源食品卫生部公告 2008 年第 20 号：根据《中华人民共和国食品卫生 法》和《新资源食品管理办法》的规定，批准低聚半乳糖、副干酪乳 杆菌（菌株号GM080、GMNL-33）嗜酸乳杆菌（菌株号R0052） 鼠李糖乳杆菌（菌株号R0011）水解蛋黄粉、异麦芽酮糖醇、植物 乳杆菌（菌株号299v）植物乳杆菌（菌株号CGMCCNO.1258） 植物甾烷醇酯、珠肽粉为新资源食品上述10 种新资源食品用于食 品生产加工时，应符合有关法律、法规、标准规定。

市面上有一种活菌型乳酸菌乳饮料，里面的配料中含有副干酪乳 杆菌，那么对人体的有益作用有哪些呢？它作为一种益生菌，能促进机体微生物菌群和酶的平衡以及刺激 特异性和非特异性的免疫机制，在一定程度上可以起到预防某些疾 病、促进发育、增强体质、延缓衰老和延长寿命的作用副干酪乳杆 菌属于乳杆菌属的干酪乳杆菌群，将来会应用于天然食品防腐剂副干酪乳杆菌素是一种由 Lb．parcaseiHD1.7 分泌的一种抗菌 小分子热稳定肽，可以抑制食品中常见的腐败菌副干酪乳杆菌素对 革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌都有明显的抑制作用，抑菌谱广液体 倍比稀释法测定结果表明，副干酪乳杆菌素对革兰氏阳性菌金黄色葡 萄球菌的最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC)为77.5IU/mL ; 而对革兰氏阴性菌大肠杆菌的 MIC 为 155 IU/mL 和 MBC 为 310IU/mL副干酪乳杆菌素对温度有很好的耐受性，经121°C处理30分钟 后，副干酪乳杆菌素对两种指示菌的抑菌率仍达 78％以上电导率 法结果表明，副干酪乳杆菌素显著提高指示菌细胞膜的通透性实验 证实了副干酪乳杆菌素使大肠杆菌细胞膜通透性增加，破坏了细胞膜 的保护功能，从而抑制大肠杆菌的生长。

还证实了副干酪乳杆菌素对 金黄色葡萄球的杀菌效果该细菌素对金黄色葡萄球菌的损伤较严 重，可能在其细胞膜上形成了孔洞，导致细胞内容物泄漏，细胞死亡开放分类：乳制品发酵食品微生物细菌 副干酪乳杆菌，是一种新资源食品添加剂，经发酵培养、离心、 急速冷冻、干燥、包装等步骤生产而成副干酪乳杆菌 - 基本信息 中文名称：副干酪乳杆菌 拉丁名称：Lactobacillus paracasei种名：Lactobacillus属名：paracasei菌株号：GM080、GMNL-33 ；兼性厌氧、不运动、无芽抱的杆菌 或长杆菌，革兰氏阳性，过氧化氢酶阴性副干酪乳杆菌 - 生产工艺简述：副干酪乳杆菌经发酵培养、离 心、急速冷冻、干燥、包装等步骤生产而成副干酪乳杆菌- 来源： 健康人体胃肠道；副干酪乳杆菌 - 分离基物：酸奶副干酪乳杆菌 - 培养基：蛋白胨10克，牛肉膏10克，酵母浸 膏5克，葡萄糖20克，磷酸氢二钾2克，醋酸钠5克，柠檬酸铵2 克，硫酸镁0.2克，硫酸锰0.2克，吐温80 1毫升，水1000毫升， 琼脂 1.5~2.0% , pH6.2-6.6副干酪乳杆菌 - 使用范围：乳制品、保健食品、饮料、饼干、糖果 冰淇淋，但不包括婴幼儿食品。

副干酪乳杆菌 - 质量要求性状 冷冻干燥粉末 ，副干酪乳杆 菌活菌数 >2.0x10cfu/g，水分 <8.0%它作为一种益生菌，能促进机体微生物菌群和酶的平衡以及刺激 特异性和非特异性的免疫机制，在一定程度上可以起到预防某些疾 病、促进发育、增强体质、延缓衰老和延长寿命的作用 副干酪乳杆菌属于乳杆菌属的干酪乳杆菌群，将来会应用于天然食品 防腐剂副干酪乳杆菌素是一种由 Lb．parcaseiHD1.7 分泌的一种 抗菌小分子热稳定肽，可以抑制食品中常见的腐败菌副干酪乳杆菌素对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌都有明显的抑 制作用，抑菌谱广液体倍比稀释法测定结果表明，副干酪乳杆菌素 对革兰氏阳性菌金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓 度(MBC)为77.5IU/mL ；而对革兰氏阴性菌大肠杆菌的MIC为155 IU/mL和 MBC 为 310IU/mL副干酪乳杆菌素对温度有很好的耐受性，经121°C处理30分钟 后，副干酪乳杆菌素对两种指示菌的抑菌率仍达 78％以上电导率法结果表明，副干酪乳杆菌素显著提高指示菌细胞膜的通 透性实验证实了副干酪乳杆菌素使大肠杆菌细胞膜通透性增加，破 坏了细胞膜的保护功能，从而抑制大肠杆菌的生长。

还证实了副干酪 乳杆菌素对金黄色葡萄球的杀菌效果该细菌素对金黄色葡萄球菌的 损伤较严重，可能在其细胞膜上形成了孔洞，导致细胞内容物泄漏， 细胞死亡婴幼儿时期是孩子迅速发育生长的阶段，宝宝身体是否健 康，直接影响着宝宝能否正常的生长发育，甚至影响着宝宝的智力发 育每个新妈咪都希望自己的宝宝有个健康的身体，那么如何能让自 己的宝宝有个健康的体格呢？不妨试试让你的宝宝拥有一肚子好菌 吧一、什么是好菌？好菌，即我们常说的益生菌维基百科解释到，益生菌是指可改 善宿主肠内微生态的平衡、并对宿主有正面效益的活性微生物益生 菌可以直接作为食品添加剂加进食物食用，以维持肠道菌群的平衡 目前，市面上的益生菌产品包括含益生菌的酸奶、粉状固体饮料、酸 奶酪、酸豆奶以及口服液、片剂、胶囊、粉末剂等，最方便的当算是 饮品类二、如何获取好菌若宝宝排便规律并且是成形的，说明宝宝肠胃是健康的但是当 大便不规律或是腹泻便秘时，那么说明宝宝肠道内菌群遭到破坏为 了改善宝宝的肠胃条件，妈妈可以培养宝宝的肠道益生菌1、可以吃含益生菌的酸奶在健康状态下，平时可多选择含益 生菌的奶制品作为零食，传统的酸奶是由保加利亚乳杆菌和嗜热链球 菌发酵而成，这两种都是益生菌。

而添加益生菌的酸奶是在前者的基 础上，人工添加了双歧杆菌作为发酵菌种，常喝可起到保健作用，有 益健康但注意要买新鲜低温保存的酸奶2、含益生菌的配方奶一些奶粉中加入了益生菌，如双歧杆菌， 可以促使宝宝肠道更健康3、益生菌制剂宝宝常用的妈咪爱、整肠生都属于益生菌制剂， 但在健康状态下不宜乱用，建议在医生指导下使用4、含乳酸菌的饮料超市中的养乐多，其中就含有大量的乳酸 菌，但不可以喝太多，健康状态下一天不要超过2 瓶，如果生病的情 况下，要咨询医生是否可以喝三、常见菌种乳酸杆菌属，例如嗜酸乳杆菌、短乳杆菌、干酪乳杆菌、保加利 亚乳杆菌、副干酪乳杆菌、唾液乳杆菌等双歧杆菌属，例如比菲德氏菌、婴儿型比菲德氏菌、雷特氏 B菌、龙根菌等链球菌属，例如嗜热链球菌、粪链球菌、中介链球菌、乳球菌等四、肠道菌对宝宝的作用1、缓解不耐乳糖症状乳杆菌可帮助人体分解乳糖，缓解腹泻、 胀气等不适症状，可与牛奶同食2、增强免疫力在肠道内存在着非常发达的免疫系统，益生菌 可以通过刺激肠道内的免疫机能，将过低或过高的免疫活性调节至正 常状态3、促进肠道消化系统健康益生菌可以抑制有害菌在肠内的繁 殖，减少毒素，促进肠道蠕动，从而提高肠道机能，改善排便状况。

4、预防或改善腹泻饮食习惯不良或服用抗生素均会打破肠道 菌群平衡，从而导致腹泻补充益生菌有助于平衡肠道菌群及恢复正 常的肠道PH值，缓解腹泻症状五、益生菌食品注意事项1、益生菌产品必须低温冷藏保存，这样才能最大限度地保持其 中活性益生菌的数量一般保质期在 1 个月内，冷藏温度控制在 2-10°C建议放入冰箱保鲜层，避免在温度太高或者直射光下保存， 这样会引起里面活菌过度发酵，口味变酸，效果受影响2、 益生菌的活性会随着温度升高而提升并进入发酵过程，长时 间常温保存容易造成产品口味变化当温度超过60C时，益生菌会 进入衰亡阶段因此，益生菌产品最好是冷藏之后直接食用，避免高 温加热3、 一般来说，每天喝1瓶（约100ml，以每瓶100亿个活性乳酸菌计)活性乳酸菌饮品就足以满足人体所需4、益生菌虽然可以单独食用，但最佳食用时间为饭后因为有 食物中和胃酸，更有利于活菌顺利到达肠道发挥作用，所以饭后饮用 效果最佳5、一般出生3 个月后的婴幼儿即可开始逐渐补充一些含有益生 菌的乳制品，所以妈妈们可以早作准备哦干酪乳杆菌的功能性研究及其应用 (2010-06-29 20:10:11)转 载^标签： 益生菌 干酪乳杆菌 益生菌是一类有利于人体健康的活性微生物食品原料，目前常用 的益生菌有嗜酸乳杆菌和双歧杆菌两大类，与干酪乳杆菌一起被称为 "健康三益菌"，但国内目前对干酪乳杆菌研究的不多。

2001 年我国卫生部公布了可用于保健食品的益生菌菌种名单： 两歧双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧 杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌干酪亚种、嗜热链 球菌干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)属于乳杆菌属，革兰氏阳性， 不产芽抱，无鞭毛，不运动，兼性异型发酵乳糖，不液化明胶，接触 酶阴性；最适生长温度为37°C, G+C含量为45.6%~47.2% ;菌体 长短不一，两端方形，常成链；菌落粗糙，灰白色，有时呈微黄色； 生化反应能发酵多种糖干酪乳杆菌，存在于人的口腔、肠道内含物 和大便及阴道，也出现牛奶和干酪、乳制品、饲料、面团和垃圾中干酪乳杆菌作为益生菌的一种，能够耐受有机体的防御机制，其 中包括口腔中的酶，胃液中低pH值和小肠的胆汁酸等，所以干酪乳 杆菌进入人体后可以在肠道内大量存活，可以起到调节肠内菌群平 衡、促进人体的消化吸收等作用同时，干酪乳杆菌具有高效降血压 降胆固醇，并且能够诱导产生抗菌素，促进细胞分裂，产生抗体免疫， 增强人体免疫及预防癌症和抑制肿瘤生长等作用干酪乳杆菌还具有 缓解乳糖不耐症，缓解过敏等益生保健作用近年来，干酪乳杆菌由 于其对宿主营养、免疫、防病等显著的益生功效，越来越成为研究、 开发、生产的焦点。

随着高血压人群的增加，对干酪乳杆菌研究，开 发功能性乳制品具有重要意义1 干酪乳杆菌的益生功能1.1 降低血清胆固醇作用东非Massai族居民长期摄取高胆固醇膳食但因大量饮用酸奶， 故仍保持较低的胆固醇水平给53名美国人喝酸奶，每餐240ml， 1 周后可见胆固醇降低有人认为，干酪乳杆菌作为益生菌能使胆汁 酸脱盐结合而使粪便中的胆固醇减少，粪肠球菌及其提取物具有降低 血清胆固醇和甘油三脂的作用1.2 抗肿瘤作用许多研究证明结肠中的菌群与结肠癌的发病率相关，可能是由于 某些细菌会释放致癌物质、致癌物质前体或辅致癌物质另一方面在 低结肠癌危险的人体内，乳酸菌的含量更高干酪乳杆菌作为益生菌 之一的抗癌机理可能是由于它们能够消除肠道中的某些有毒物质有 研究结果显示，癌症发病率的高低和膳食组分密切相关，而含益生菌 的膳食己被证明具有明显降低癌症发病率的功效对益生菌的抗癌研 究显示，嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、德氏乳杆菌、保加利亚乳杆菌的 菌体或用其做成的酸奶食用后可活化单球巨噬细胞的活性，增强全身 性免疫应答干酪乳杆菌、乳酸乳杆菌、奶油链球菌及各种双岐杆菌 的菌体或酸奶上清液均具有相当强的抗肿瘤活性。

另有研究每日三次 使用L.casei干粉制品并持续一年，可以达到抑制表面膀胱癌的再发 生1.3防治腹泻和提。