最全面的茶礼仪.docx

最全面的茶礼仪最全面的茶礼仪　　一、酒满敬人，茶满欺人　　因为酒是冷的，客人接手不会被烫到，而茶是热的，满了接手时茶杯很热，这就会让客人之手被烫，有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了，给客人造成尴尬，所以一般茶只倒八分满　　二、先尊后卑，先老后少　　到人家跟前说声请喝茶，对方回以莫拘礼、莫客气、感谢假如是较多人的场合，杯不便收回，放在各人面前桌上在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼，其次遍时就可按序斟上去在承受斟茶时，要有回敬反响：喝茶是长辈的，用中指在桌上轻弹两下，表示感谢;小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢　　三、先客后主，司炉最末　　在敬茶时除了论资排辈，还得先敬客人来宾然后自家人在场的人全都喝过茶之后，这个司炉的，俗称柜长(煮茶冲茶者)才可以饮喝，否那么就对客人不敬，叫蛮主欺客、待人不恭　　四、强宾压主，响杯檫盘　　客人喝茶提盅时不能随意把盅脚在茶盘沿上檫，茶喝完放盅要轻手，不能让盅发出声响，否那么是强宾压主或有意挑衅　　五、喝茶皱眉，表示弃嫌　　客人喝茶时不能皱眉，这是对主子示警动作，主子发觉客人皱眉，就会认为人家嫌弃自己的茶不好，不合口味，会让主子为难，还显得不敬重　　六、头冲脚惜(闽南语脚气的意思)，二冲茶叶　　主子冲茶时，头冲必需冲后倒掉不行喝。

因为早时做茶用脚踩，怕茶叶有脏不宜喝饮，本地有头冲脚惜，二冲茶叶之说，要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家　　七、新客换茶　　宾主喝茶时，中间有新客到来，主子要表示欢送，马上换茶，否那么被认为慢客，待之不恭换茶叶之后的二冲茶要新客先饮，如新客一再推卸叫却之不恭　　八、暗下逐客令　　主子热忱好客，每以浓茶待人，但有时因自己工作关系饮茶时间长会误工作或是客人的话不投机，客人夜访影响睡眠，主子存心不换茶叶，客人就要发觉到主子是暗下逐客令，抽身告辞，否那么会惹主子没趣　　九、无茶色　　主子待茶，茶水从浓到淡，数冲之后便要更换茶叶，如不更换茶叶会被人认为无茶色无茶色其意有二，一是茶已无色还在冲，是对客人冷淡，不尽地主之谊;二是由于上一点引申对人不恭，办事不谨慎，效果不显著　　十、茶三酒四惕桃二　　潮汕人习惯于在茶盘上放三个杯，是由于俗语茶三酒四惕桃二(两人恋爱游玩)而来，总认为茶必三人同喝，酒必需四人为伍，便于猜拳行酒令;可是外出看风景游玩就以二人为宜，二人便于统一看法，满意游兴关于茶的禁忌　　一、铁观音的六个禁忌　　不宜饭前饭后大量饮茶，正确的做法是：1.餐后一小时再喝茶，且不宜过浓;2.体弱养分不良、贫血患者忌饮茶;3.尿结石患者忌饮茶;4.忌睡前饮茶;5.忌饮隔夜茶;6.忌饮用变质茶、头道茶。

　　二、普洱茶的禁忌　　1.不宜空腹喝浓普洱茶，宜因人择时而饮;2.普洱茶随泡随饮，不宜茶水浸泡过久再饮，忌饮隔夜普洱茶;3.刚做好的普洱茶不宜多喝;4.保持茶具清洁很重要，饮普洱茶莫忘勤洗杯;5.普洱茶宜兼饮，不宜偏饮;6.普洱茶宜长饮，不宜连续;7.普洱茶宜温饮，不宜烫饮、冷饮;8.普洱茶宜淡饮，不宜浓饮;9.忌饭前后大量饮普洱茶;10.睡前饮普洱茶要适量;11.忌饮劣质茶或变质茶;12.忌饮冲泡次数过多的普洱茶　　三、绿茶的禁忌　　1、禁忌喝头遍茶：因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶外表总有必须的残留2、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等病症3、少喝新茶：因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病存放缺乏半个月的新茶更应忌喝4、胃寒的人不宜过多饮，过量会引起肠胃不适神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶，正在哺乳的妇女也要少饮茶，茶对乳汁有收敛作用5、忌用绿茶服药，忌喝隔夜茶绿茶中的鞣酸会与许多药物结合产生沉淀，阻碍汲取，影响药效。

　　四、菊花茶的禁忌　　1、脾胃虚寒者最好少喝用菊花泡茶，不宜长期连续饮用，一般3-5天即可而体质偏寒的人不妨放点枸杞2、阳虚体质的人不能常喝菊花茶，假如一味地喝具有清热泻火成效的菊花茶，简单损伤正气，越喝越虚，尤其是脾胃虚寒的人，多喝性凉的菊花茶还简单引起胃部不适，导致反酸可见，用菊花茶来降火清热也是有选择的，不能千人一方　　那么红茶，黄茶，绿茶，白茶，青茶，黑茶，不同的茶叶，有哪些成效作用呢?　　1、红茶　　红茶是在绿茶的根底上经发酵创制而成的因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶红茶的种类较多，产地较广，遵照加工的方法与出品的茶形，主要可以分为三大类：工夫红茶、小种红茶和红碎茶工夫红茶是中国特有的红茶，其工夫两字有双重含义，一是指加工的时候较别种红茶下的工夫更多，二是冲泡的时候要用充裕的时间渐渐品尝小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分正山小种产于1010米以上的高山，正山小种又可分为东方口味和欧洲口味，东方口味讲究的是松烟香，桂圆汤，欧洲口味的松香味那么更浓郁，比拟适合配薰鱼和薰肉红碎茶可是国际茶叶市场的大宗产品，用红碎茶通过机器加工即成国际CTC红茶，这种茶最适合做调味茶、冰红茶和奶茶。

红茶可以协助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消退水肿，并强壮心脏功能预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压　　2、黄茶　　是一种与绿茶的加工工艺略有不同的茶，多了一道焖堆渥黄工序黄茶浸泡后是黄汤黄叶黄茶是我国特产，其按鲜叶老嫩又分为黄小茶和黄大茶黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富养分物质，对防治食道癌有明显成效此外，黄茶鲜叶中自然物质保存有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特别效果　　3、绿茶　　以相宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、枯燥等典型工艺过程制成的茶叶其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调按枯燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶等四种绿茶绿茶是未经发酵制成的茶，因此较多的保存了鲜叶的自然物质，含有的茶多酚，儿茶素，叶绿素，咖啡碱，氨基酸，维生素等养分成分也较多绿茶中的这些自然养分成份，对防苍老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特别效果，是其他茶类所不及的　　4、白茶　　是一种稍微发酵茶，选用白毫特多的芽叶，以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。

白茶的鲜叶要求三白，即嫩芽及两片嫩叶均有白毫显露成茶满披茸毛，色白如银，故名白茶白茶因茶树品种、采摘的标准不同，分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如贡眉)采纳单芽为厚料加工而成的为芽茶，称之为银针;采纳完整的一芽一二叶叶背具有浓密的白色茸毛加工而成的为叶芽，称之为白牡丹(大白茶品种树，以采自春茶第一轮嫩梢者品质为佳)白茶的制作工艺很特殊，也是最自然的做法，它不炒不揉，既不像绿茶那样制止茶多酚氧化，也不像红茶那样促进它的氧化;而是把采下的别致茶叶，薄薄地摊放在竹席上置于微弱阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋晾晒至七、八成干时，再用文火渐渐烘干即可，由于制作过程简洁，以最少的工序进展加工，因此，白茶在很大程度上保存了茶叶中的养分成分在原产地的百姓自古就有用白茶下火清热毒消炎症、发汗去湿舒滞避暑、治风火牙疼高烧麻疹等杂疾白茶成效具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健成效，还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身成效　　5、青茶，即乌龙茶，半发酵茶　　是中国几大茶类中，独具显明特色的茶叶品类与绿茶是由同一种茶树所生产出来的，最大的差异在于有没有经过发酵这个过程。

因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的提升而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会削减乌龙茶作为我国特种名茶，经现代国内外科学探究证明，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消退疲惫、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥塑身等保健功能外，还突出表此时此刻防癌症、降血脂、抗苍老等特别成效除此之外，乌龙茶还具有养颜、排毒、利便、抗化活性，消退细胞中的活性氧分子等成效　　6、黑茶　　采纳的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料由于黑茶的原料比拟粗老，制造过程中往往要积累发酵较长时间，所以叶片大多呈现暗褐色，属全发酵茶黑茶在原料选用，加工工艺(发酵发花)等方面有别于其他茶，从而导致黑茶的生化的组成和比例，由此而产生药理功能经过渥堆过程微生物的参加所形成的黑茶，因其内含成分与红、绿茶有极大差异，其功能也不同在降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌等方面具有显著成效黑茶特别保健成效与其含有较丰富的茶多糖有关第8页 共8页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页。