盘点世界各地最具特色的“国”汤.doc

盘点世界各地最具特色的“国”汤每个国家都有自己的传统文化以及生活习惯，就烹饪而言也都有各自的特色汤不仅可以开胃也可以起到养生保健的作用，是不同国家不可缺少的菜品之一法国奶油蘑菇汤食材：培根、口蘑、牛奶、海苔、面粉、黄油、盐做法：1、将一部分蘑菇切片，剩余切块；培根、海苔切丝2、锅置火上少许黄油，将培根放入略煎一下捞出控油3、蘑菇块与牛奶一起放入料理机内打成蘑菇汁4、锅置火上适量黄油化开，加少许面粉炒出香味5、再将打好的蘑菇汁倒入锅中，放入蘑菇片翻匀，大火烧沸6、转至小火煮 5-7 分钟，调入适量盐调味7、盛入碗中，铺上海苔丝、培根即可俄国罗宋汤 食材：牛腩 500g、芹菜 1 跟、洋葱半个、胡萝卜半根、西红柿 1 个、番茄酱 300g、白胡椒粉 1g、香叶 2 片、鲜百里香 2 支、黄油 1 小块、葱姜各 2 片、盐 2g做法：1、牛腩切成约 3cm 左右的块2、芹菜、胡萝卜、洋葱切小丁，西红柿切块备用3、锅中加入清水，放入葱段、姜片和切好的牛肉焯水沥干备用4、锅中加入适量的油，放入西红柿翻炒 2 分钟5、待西红柿炒软，放入番茄酱翻炒 3 分钟6、 加入适量的清水，没过西红柿为宜，中火煮开后放入焯过水的牛肉。

7、放入香叶和百里香8、盖上锅盖，中小火，保持小开锅焖煮 40 分钟9、炒锅烧至 5 成热，放入黄油融化先加入洋葱炒香锅底，再加入胡萝卜和芹菜丁一同翻炒，炒至断生后盛出备用10、待牛肉煮至软烂后，放入炒好的蔬菜丁继续焖煮 10-15分钟即可享用新加坡的肉骨茶 食材：猪排骨 800 克、蒜头 4 瓣、芹菜 2 根、腐竹 30 克、金针菇 150 克、油豆腐 100 克、香菜 2 根、肉骨茶调料 1袋、生抽、盐、白胡椒粉适量做法：1、芹菜剪去根部和菜叶切段，金针菇剪去根部洗净，腐竹冷水泡发剪段；2、将猪排骨放入冷水锅里煮开，3 分钟后关火，捞出用清水反复冲净血沫；3、锅里放入足量清水，放入排骨和蒜头，将肉骨茶调料袋内的 2 包香料放入；4、煮开后转小火煮 1 个半小时，放入油豆腐和腐竹；5、加入生抽、盐、胡椒粉调味，最后放入芹菜、金针菇烧滚后撒入香菜即可上桌辣白菜豆腐汤 食材：泡菜半袋、豆腐半盒、葱花、姜丝、蒜蓉适量做法：1、将泡菜切成断2、锅中倒入油放入葱花和姜丝炝锅3、倒入泡菜翻炒三分钟左右，翻炒的过程中放入一勺生抽、一勺糖4、倒入清水5、做开后倒入沙锅中6、将豆腐切成长方形的块7、放入豆腐开锅后炖十五分钟。

8、出锅前依据个人口味调入盐、辣酱，最后再放点蒜末就可以享用了新加坡的叻沙食材：叻沙调味料一包、佳乐椰浆粉 50 克、米粉 1 小捆、豆芽 1 小把、鱼丸 4 个、青虾 6 只、豆泡 5 个、熟鸡蛋 1个做法：1、准备好所需食材，鸡蛋煮熟备用，青虾去虾线虾枪用料酒腌制 10 分钟2、煮锅中放入适量的水，烧开焯软米饭放在碗中备用3、用煮米粉的汤直接焯水豆芽，4、捞出放在米饭碗内备用5、青虾腌制后也放入锅中略煮至熟6、煮好的虾变红色，码放在米粉中 7、豆泡对角切开，方便入味8、椰浆粉 50 克全部倒入碗中9、用适量的热水冲泡开备用，水量可自行调节10、锅中倒入少许油，放入叻沙调味料炒香11、放入鱼丸略炒后，加入热水和冲好的椰浆煮开12、煮好后的叻沙汤底加入到米粉碗中即可食用西班牙番茄冷汤食材：番茄 3 个、洋葱半个、蒜头 1-2 瓣、全麦面包 1-2片、柠檬半个、矿泉水半杯、盐和胡椒粉适量、橄榄油 30克做法：1、番茄、洋葱、蒜头洗净，番茄去籽切块；2、洋葱、面包切块，蒜头切片；3、切好的材料放入盘中，加盐、胡椒粉，挤入柠檬汁混合放置 15 分钟；4、将 3 放入搅拌机，加入矿泉水及橄榄油，搅拌成汤糊状，放入冰箱 1-2 小时以上；5、食用时倒入盆里或杯中，放上蒜香面包丁和香叶点缀即可。