一工段窖池管理规定.pdf

一工段窖池管理规定为使本工段的管窖工更清晰的了解自己的工作职责，将本工段的窖池管理的更加规范，结合本工段的实际情况，特制定本规定第一条上午上班时间 8:00—11:50，进行窖池管理 当班组糟醅拍好，能封窖是，及时封窖，不得延时延时超过一个小时，则扣绩效分 5 分第二条开封窖1. 开完窖以后，必须将窖池内的泥土及霉变糟子清理干净，同时要将霉变糟子清理出车间妥善处理，开窖后的泥土必须倒入泥塘中，严禁直接放在手推车内；2. 将封窖泥添加黄泥热水浸泡后踩柔熟，踩封窖泥时，用水不宜过多，避免封窖后窖皮泥脱落、裂口3. 用铁锨将封窖泥铲在窖池糟醅上压实拍光4. 窖皮泥厚度不低于10cm，且窖皮泥厚薄均匀5. 封窖完成后，必须将掉落在车间内任何地方的泥土清理干净，同时要将封好的窖池周围打扫干净，严禁不打扫便下班；6. 下班后，要将酒窝子内的泥巴清洗干净，不得直放冰桶内的冷却水清洗公用具7. 在开封窖时，如果有封窖泥掉入窖池，应及时将其拾起来以上七点，违反其中一条，扣绩效分1 分第三条管窖1. 封窖后 15 天左右必须每天清窖，避免裂口，15 天以后保持无裂口；2. 用温度较高的热水调新鲜黄泥泥浆淋洒窖帽表面，保持窖帽滋润不干裂、不生霉。

3. 窖帽表面必须保持清洁， 无异杂物；窖帽上出现裂口应及时清理，避免透气、跑香和烂糟；若发现一口窖池有裂缝，则扣绩效分2分4. 经常检查窖帽，若有裂口、鼠洞、人为损伤、机械损伤等则应及时修补5. 当室温低于 20℃时，窖池不能搭盖塑料布；当室温高于20℃时，窖池需要搭盖塑料布；6. 车间内的过道必须做到定期清理（每周3—4次） ，确保干净整洁、无杂物、无霉变第三条中的 1、2、4、5、6 点，违反其中的一条，则扣绩效分1 分一工段2011 年 11 月 24 日。