石家庄市2020版八年级下册生物 23.2食品保存 同步测试题（II）卷.doc

石家庄市2020版八年级下册生物 23.2食品保存 同步测试题（II）卷姓名:________ 班级:________ 成绩:________一、单选题1 . 下列食品与其保存方法对应关系不恰当的是A．水果———低温冷冻保存法B．香菇———晒干脱水法C．袋装牛肉干———真空包装法D．盒装牛奶———巴氏消毒法2 . 从食品的安全角度看，下列正确的选项是（ ）A．刚过期的食品还可食用B．吃带皮的新鲜水果C．不吃发芽的马铃薯D．生肉、熟肉不分，共同放入冰箱保存3 . 微生物与食品的腐败和保存密切相关，下列叙述错误的是（ ）A．食品腐败的主要原因是微生物的大量繁殖B．冰箱保存的食品不易腐败，原因是低温抑制了微生物的生长和繁殖C．为了延长食品的保质期，应多添加食品防腐剂D．葡萄干不容易腐败变质是因为干燥减少了微生物生活需要的水分4 . 下列有关人体生命健康与安全的说法中正确的是（ ）A．青春期长身体的过程中要多食用含糖量高的食物，糖类是最主要的供能物质B．艾滋病病毒又叫人体免疫缺陷病毒，简称HIV病毒，可以通过血液传播C．冰箱里保存饭菜利用了低温抑制呼吸作用的原理，短时间储存可防止变质D．青春期的显著特点是性器官迅速发育，与性激素分泌有关5 . 从食品安全角度考虑，下列做法正确的是（ ）A．随便采食野生蘑菇B．采购食品时注意食品的生产日期、保质期、成分、生产厂家等信息C．用“地沟油”炒菜D．食用发芽的土豆6 . 在和面时加入酵母菌，可使蒸出的面包多孔。

其原因是 （ ）A．酵母菌分解葡萄糖，产生二氧化碳B．酵母菌分解葡萄糖，产生氧气C．酵母菌通过光合作用，产生氧气D．酵母菌分解淀粉，产生氧气7 . 下列关于微生物的应用叙述错误的是（ ）A．利用青霉菌提取青霉素B．利用乳酸菌制作酸奶C．利用醋酸杆菌酿造酱油D．利用酵母菌酿造葡萄酒8 . AA级绿色食品在生产过程中（ ）A．不允许使用任何化学合成物质B．允许使用少量的化学合成物质C．允许添加增味剂D．允许使用防腐剂9 . 将新鲜的蔬菜放置在冰箱内，不易腐败的主要原因是（ ）A．冰箱具有杀菌作用B．冰箱内没有氧气，细菌不能繁殖、生长C．冰箱内温度较低，抑制细菌的生长和繁殖D．冰箱内水分少，不适于细菌生长、繁殖10 . 下列对制作“酸奶”和制作“米酒”的叙述，正确的是（ ）A．制作“酸奶”需要密封而制作“米酒”不需要密封B．制作“酸奶”和制作“米酒”都需要“接种”C．制作“酸奶”和制作“米酒”都不需要保温D．制作“酸奶”和制作“米酒”的工具都不需要提前灭菌11 . 在电子显微镜下观察某生物细胞，发现有核糖体、线粒体等细胞器，错误的判断是（ ）A．可能取自动物体B．可能取自植物体C．属于真核生物的细胞D．属于原核生物的细胞12 . 中考第一天，妈妈为小丽准备了一份午餐：米饭、韭菜、西红柿、紫菜，要使这份午餐营养搭配更合适，你认为还需增加的是（ ）A．牛肉、鸡蛋B．花生、黄瓜C．馒头、生菜D．面条、茄子13 . 下列生活习惯容易形成龋齿的是（ ）A．饭后漱口，早晚刷牙B．喜爱吃零食，多吃甜食C．喜欢喝牛奶，多吃肉类D．多吃含钙、磷和维生素D的食物二、填空题14 . 我国是一个历史悠久的文明古国，在古代没有冰箱及其他一些现代所用的食品防腐方法时，我国古代劳动人民就发明了抑制或杀菌来保存食物的方法。

请你说出4种常用的保存食物的方法15 . 防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的_________和______杀死或抑制它们的____________和_________16 . 家庭用的冰箱是食品的“保险箱”吗？为什么？从食品安全的角度考虑，使用冰箱保存食品应注意什么？ ______________________三、综合题17 . 健康饮食成为了人们生活中最重要的主题曾经在市场上发现有一种所谓的瘦肉型猪（几乎没有什么肥肉），人们戏称为“健美猪”调查发现，河南多地生猪养殖过程中使用了瘦肉精，养出的“健美猪”流入各地屠宰市场，进而流入了双汇集团专家介绍，瘦肉精是一种不易分解的化学药品，在猪的代谢过程中可促进蛋白质的合成和脂肪的转化分解其残留通过食物进入人体，致使人体渐渐地出现恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状请根据上面的材料分析回答问题：（1）“健美猪”相对于普通猪而言_____组织发达，皮下脂肪少2）人摄取“健美猪”肉后，残留在猪肉中瘦肉精主要在消化道的_____被吸收，然后通过_____血液循环运输到身体各部分，对人体健康造成严重的危害3）“健美猪”的血液通过肾脏肾小球和肾小囊内壁的_____作用以及肾小管的_____作用形成尿液，因而尿液中含有瘦肉精。

通过检测猪的尿液，可查出在生猪养殖过程中是否使用了瘦肉精4）为确保食品安全，你认为应采取的措施有：________________________________18 . 反复呼吸道感染是儿科常见疾病之一，对儿童健康成长造成严重威胁某科研小组为了探究维生素D对儿童反复呼吸道感染发病率的影响，进行如下实验：① 选择患儿160例，随机分为A组与B组，每组80例；② 两组患儿性别、年龄、病程等一般资料均无明显差异；③ A组采用常规治疗方案，B组在常规治疗方案基础上补充一定剂量的维生素D；④ A组与B组均持续治疗6个月，对所有患儿均随访1年，记录两组患儿随访期间呼吸道感染次数，结果如下图所示：请分析回答：（1）该实验的变量是____2）该实验,每组80例患儿而不是1例患儿的目的是____，请写出与控制无关变量有关的一个实验步骤是____（填序号）3）本实验结果显示：治疗后，两组患儿在随访期间，反复呼吸道感染的发生次数均低于治疗前；B组发生次数明显____（“高于”或“低于”）A组4）根据实验结果，得出的结论是：____5）维生素D可以通过皮肤接受阳光照射而产生，结合上述实验结论，你得到什么启示？____。

19 . 每年的5月20日是“中国学生营养日”有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧早餐“马虎”，中餐“凑合”，晚餐“丰富”等错误做法的存在，是导致学生营养状况问题的主要原因如图是中国居民“平衡膳食宝塔”，请结合日常生活中的实际情况，分析回答下列问题1）中学生正处于生理发育期，更应注意合理营养合理营养是指各种营养元素____而平衡的营养2）青少年正处于身体发育期，应食用较多的鱼、瘦肉、蛋、奶制品等富含____类的食物，以保证生长发育3）位于宝塔第一层的谷类、薯类及杂豆，都是富含____类的食物，能够为正处于旺盛的生长发育期的青少年提供各种生命活动所需要的动力4）位于宝塔第二层的都是富含____和纤维素类的食物，有助于人体的健康成长5）下列各项中，属于食品安全应考虑的问题是________（填写选项的数字序号）①食品本身是否有毒；②食品的保质期；③无机盐含量；④是否被农药等有毒物质污染；⑤维生素的种类；⑥食物含热量的多少；⑦食物的营养价值；⑧食物是否发霉变质第 1 页 共 1 页。