六年级上册科学教案-1.2《专题探究：设计营养合理的食谱》l 粤教版.doc

粤教版科学六年级上册1.2《专题探究：设计营养合理的食谱》教学设计课题 专题探究：设计营养合理的食谱单元1学科科学年级6学习目标1、科学知识营养合理是指营养全面和均衡2、科学探究（1）设计一天的营养食谱（2）根据食物膳食宝塔，学会分析和解决食谱中存在的问题 3、科学态度（1）意识到饮食合理的重要性 （2）学会客观地自我评价和评价他人 重点设计一天的营养食谱，并根据食物膳食宝塔，学会分析和解决食谱中存在的问题难点根据食物膳食宝塔，学会分析和解决食谱中存在的问题教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课展示图片，创设问题情境：彬彬等四人在自助餐厅吃晚饭波波取的食物都是肉类，没有蔬菜请问不吃蔬菜好吗？学生回答 创设情境，激发兴趣讲授新课一、专题探究：设计营养合理的食谱1、什么是营养合理？教师小结：营养合理是指营养要全面而平衡全面”是指指摄取的各种营养成分种类要齐全平衡”就是均衡，指摄取的各种营养成分要适当、与身体的需要保持平衡2、为什么要营养合理？教师强调：所以我们不能偏食、挑食，要注意食物的合理搭配3、引导学生回答什么是“偏食”和“挑食”？二、专题探究的过程1、针对生活现象，引导学生提出问题。

生活现象：有的同学偏爱吃肉，有的同学偏爱吃蔬菜，还有的同学不爱吃米饭，这样的饮食习惯会导致人体摄取营养不均衡2、做出猜想根据自己的生活经验，以及学过的食物营养成分知识，提出你的想法教师提示学生注意：符合“营养要全面而平衡”的原则鼓励学生交流自己的想法，比如：（1）肉类、牛奶含有丰富的蛋白质，我们正在长身体，要多吃2）我觉得各类的食物每天都要吃一些3、设计方案根据猜想，做一个“小小营养师”，为自己设计一天的食谱，并在食谱中写出各种食物的名称及用量1）教师给学生提供范例作参考（2）教师向学生介绍什么是食谱以及食谱的种类，让学生有一个初步的了解①食谱通常有两重含义，一是泛指食物调配与烹调方法的汇总如有关烹调书籍中介绍的食物调配与烹调方法、饭馆的菜单都可称为食谱；另一种专指膳食调配计划，即为了合理调配食物以达到营养需求而安排的膳食计划②食谱的种类食谱包括一餐食谱、一日食谱、周食谱、月食谱3）鼓励学生交流自己的食谱设计①琪琪的设计我一天的食谱早餐牛奶一杯150克，苹果一个150克，炒面一份100克中餐卤鸡翅两只200克，炒菜心100克,炒牛肉一份100克，米饭一碗100克晚餐炒鸡丁一份100克，炒鸡蛋一份50克，炒豆芽一份100克，米饭一碗100克②波波的设计我一天的食谱早餐豆浆一杯150克，炸鸡块一份150克，面包一个100克中餐西红柿炒鸡蛋200克+50克，蒸鱼块一份100克，蒸肉饼100克米饭两碗200克晚餐烧排骨一份10Q克，炒牛肉一份100克，卤鸡腿一只100克，米饭两碗200克4、分析方案营养学家为提倡合理膳食，设计了“膳食营养宝塔”，提供了一日三餐中各类食物的建议数量。

5、改进方案根据“膳食营养宝塔”改进自己设计的食谱我一天的食谱班级姓名早餐中餐晚餐6、鼓励学生交流改进方案优秀方案展示①琪琪的设计我一天的食谱早餐牛奶一杯150克，苹果一个150克，炒面一份50克中餐卤鸡翅两只100克，炒菜心100克，炒蒜毫一份100克，米饭一碗100克，馒头一份50克晚餐炒鸡丁一份100克，炒鸡蛋一份50克，炒豆芽一份100克，米饭一碗200克②波波的设计我一天的食谱早餐豆浆一杯150克，炸鸡块一份150克，面包一个100克中餐西红柿炒鸡蛋200克+50克，蒸鱼块一份100克，蒸肉饼100克，米饭两碗200克晚餐烧排骨一份100克，炒牛肉一份100克，卤鸡腿一只100克，米饭两碗200克7、评价方案从营养的全面和均衡两个方面评价自己和其他同学的食谱三、讨论：营养不合理会有怎样危害？教师提示：①多吃盐，血压高②肉类吃多，易血脂高③暴饮暴食，消化不良④糖果多吃，牙疼四、课堂练习：判断下列说法正误1、营养合理是指营养要全面而平衡 ）2、膳食营养宝塔的底层是谷薯类食物 ）3、食谱就是餐馆里的菜单 ）4、合理设计自己的食谱有利于健康成长 ）5、“美味不可多用”是有科学道理的。

）五、拓展提高：食品安全引导学生讨论交流怎样注意食品安全？教师提示①浸泡、冲洗、削皮，除去水果农药残留②买肉时一定要看肉是否是检疫合格的③别吃有毒蘑菇④过了保质期食品不能吃六、作业布置留心观察学校食堂菜谱，以组为单位，探讨是否营养合理，哪些地方需要改进，请你提出合理化建议学生回答学生回答：人的健康成长需要全面和均衡的营养，任何一种食物都不可能提供人体需要的全部营养学生回答：①挑食：就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其它食物②偏食：只喜欢吃某几种食物的不良习惯学生提出问题：怎样搭配食物才能使我们的营养更加全面、均衡呢?学生在本上写出自己的想法，并在组内和班级进行交流学生自己设计一天的食谱，学生认真听学生交流 学生根据“膳食营养宝塔”分析自己所设计的食谱，判断食谱的营养是否全面和均衡学生修改方案学生交流学生自我评价和互相评价学生讨论交流学生当堂独立完成学生交流回答学生课后完成明确“营养合理”的科学概念，为设计一天的营养食谱做知识准备让学生知道偏食和挑食是营养不合理的表现让学生知道主题探究的几个环节，并从这几个环节出发，学会设计自己的一天营养合理的食谱检测学生学习情况引起学生对食品安全的重视巩固课堂知识课堂小结这节课，我们应该掌握的科学知识有：知道营养合理是指营养全面和均衡；知道如何搭配食物。

在科学探究中，尝试设计一天的营养食谱；根据食物膳食宝塔，学会分析和解决食谱中存在的问题；让我们意识到饮食合理的重要性，并且学会客观地自我评价和评价他人总结课堂知识板书专题探究：设计营养合理的食谱 提出问题 做出猜想 设计方案专题探究 分析方案 改进方案 交流评价板书设计。