EM菌去除瓜果蔬菜上的农残.docx

EM 菌去除瓜果蔬菜上的农残农药残留，是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、 收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物 和杂质的总称一、常见的几类农药1. 现已被禁用的有机砷、汞等农药，由于其代谢产物砷、汞最终 无法降解而残存于环境和植物体中2. 六六六、滴滴涕等有机氯农药和它们的代谢产物化学性质稳定 在农作物及环境中消解缓慢，有机肥菌种同时容易在人和动物体脂肪 中积累因而虽然有机氯农药及其代谢物毒性并不高，但它们的残毒 问题仍然存在3. 有机磷、氨基甲酸酯类农药化学性质不稳定，在施用后，容易 受外界条件影响而分解但有机磷和氨基甲酸酯类农药中存在着部分 高毒和剧毒品种，如甲胺磷、对硫磷、涕灭威、克百威、水胺硫磷等， 如果被施用于生长期较短、连续采收的蔬菜，则很难避免因残留量超 标而导致人畜中毒另外，一部分农药虽然本身毒性较低，但其生产杂质或代谢物残 毒较高，如二硫代氨基甲酸酯类杀菌剂生产过程中产生的杂质及其代 谢物乙撑硫脲属致癌物，三氯杀螨醇中的杂质滴滴涕，丁硫克百威、 丙硫克百威的主要代谢物克百威和 3-羟基克百威等二、农药残留的危害农药进入粮食、蔬菜、水果、鱼、虾、肉、蛋、奶中，造成食物 污染，危害人的健康。

一般有机氯农药在人体内代谢速度很慢，累积 时间长有机氯在人体内残留主要集中在脂肪中由于农药残留对人 和生物危害很大，各国对农药的施用都进行严格的管理，并对食品中 农药残留容许量作了规定如日本对农药实行登记制度，一旦确认某 种农药对人畜有害，政府便限制或禁止销售和使用三、EM菌降解农残的原理EM菌种主要是由乳酸菌群、酵母菌群、光合菌群、放线菌群等5 科 10 属 80 多种有益微生物组成，无任何毒副作用，功能齐全其降 解农残主要途径有：、一是通过各种微生物的生理代谢作用将有机氯、有机磷、氨基甲 酸酯类等物质分解转化为自身所需的营养物质，从而使农残失去毒性 二是通过代谢产生各种各种的酶类，加速促进农残的进一步分解， 是其变为无毒物质；三是通过代谢生成的各类次级代谢产物来络合有毒物质，如重金 属等，使其失去活性，并通过清洗达到去除目的四、EM菌使用方法1. 将蔬菜水果浸泡在 300 倍的如金菌稀释液中，浸泡时间为 30 分 钟至 2 小时；2. 将如金菌制作成200 倍稀释液，喷洒在蔬菜水果表面。