统编版历史选择性必修二第03课《现代食物的生产、储备与食品安全》精讲课件.ppt

第3课现代食物的生产、储备与食品安全,1.了解工业革命后随着现代农业的发展，人类在食物生产、储备等方面的改进； 2.理解食物安全生产与人类生存之间的关系,目录,CONTENTS,食物生产的现代化,食物储备技术的进步,01,02,消除饥饿与粮食安全,03,食物生产的现代化,01,食物生产的现代化农业生产的现代化,工业革命后，机器生产推动者传统农业向现代农业转变 20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业 20世纪下半叶以来，以高科技为基础的设施农业有了突破性进展食物生产的现代化农业机械化、自动化,20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现量产，为农业机械的广泛使用创造了条件 各国国情不同，农业机械的规模也不相同美国农业机械以大型为主，法国以中型为主，日本以小型为主，中国三者相结合 21世纪初，农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工从人工化向自动化转变,食物生产的现代化良种培育,20世纪以来，玉米、小麦、水稻等主要粮食作物的杂交育种技术有了新的突破 1930年，美国利用杂交技术培育出玉米新品种，亩产量350千克 1941年，墨西哥培育出小麦新品种，亩产量达250千克 2014年，中国超级杂交水稻亩产突破1000千克，创造世界纪录 杂交育种新技术的应用，提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿做出了突出贡献,食物生产的现代化牧、畜、渔现代化,养殖场和牧场的各个生产环节都实现了机械化和自动控制。

现代科学技术用于海洋捕捞；水产养殖向工业化、机械化、集约化经营发展，淡水养殖向海水养殖发展食物储备技术的进步,02,食物储备技术的进步古代食物储备技术,上世纪 70 年代，洛阳市老城区北部发现规模庞大的隋唐时期含嘉仓遗址，据专家推测，整座仓城内应有 400 余座仓窖，在含嘉仓 160 号仓窖内，还保存有唐代炭化的粟米遗存，只是色泽略显泛黄，估算当时该窖储粮达 50 万斤左右这些谷物取出后，第三天竟奇迹般发了芽！考古专家将它送往洛阳农科所培养，这些在地下埋藏千年的种子，竟神奇般地成长结穗，经化验发现，窖中谷物仍具有 50.7% 的有机物原始社会：人们利用地窖和陶器储存余粮 随着古代农业的发展，粮仓的储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还具有良好的保鲜功能食物储备技术的进步近现代粮食储备技术,近现代粮食储备技术： 20世纪以来，科技的发展极大地推动了粮食储备技术的进步 20世纪50年代，美国已经使用机械通风储粮技术 中国从20世纪70年代开始采用机械制冷低温储粮技术 21世纪以来，新型制冷设备相继推出，粮仓仓容量不断扩大，粮食储备自动化和智能化水平不断提高，,食物储备技术的进步冷冻技术发展,古代：人们利用腌制或风干等方法加工保存食品，还利用自然界中的冰来延长食品保藏期。

现代：20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品及冷冻食品包装等领域技术不断进步家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业有了突飞猛进的发展冷链物流产业也发展起来消除饥饿与食品安全,03,背景：随着人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题各国都把粮食安全与消除饥饿作为首要任务 联合国：1945年成立的联合国粮食及农业组织，多次召开世界粮食安全首脑会议，为人类消除饥饿统筹资源,消除饥饿与食品安全,中国贡献： 中国用不足世界7的土地养活了世界22的人口 1996年，中国发布了中国的粮食问题白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自给得到方针 制定了一系列保障粮食安全的法律法规在政策支持、制度创新和农业科技进步的推动下，中国在增加粮食产量、保障粮食安全方面取得了巨大的成就消除饥饿与食品安全,原因： 农业现代化产生的负作用：化肥、农药的过渡使用造成土壤污染，通过食物链进入农产品和禽畜体内，以及禽畜饲养过程中过度使用抗生素，都造成食物污染，危害人体健康 食物加工过程中，多度使用是食品添加剂，甚至违法使用危害健康的添加剂，导致食品安全事件频发。

消除饥饿与食品安全,中国高度重视食品安全问题： 2009年全国人大常委会通过中华人民共和国食品安全法，用法律手段确保食品安全 中国政府还提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问题，提高食品安全监管水平和能力消除饥饿与食品安全,我们能做什么？,谢谢观看,。