浅析上海瑞金洲际酒店员工流失原因及对策.doc

浅析上海瑞金洲际酒店员工流失原因及对策目录摘要 1Abstract 错误!未定义书签引言 -2-1酒店员工流失问题的背景及意义 -6 -1・1研究背景 ・61・2研究意义 -72酒店员工流失的现状分析 ・82.1酒店行业员工流失现状 -82.2上海瑞金洲际酒店员工流现状 -9・3上海瑞金洲际酒店员工流失原因 -113.1员工的团队意识 -113.2酒店的特殊性 ・12・3.3员工压力大 -13 -3.4酒店管理体制不完善 ・13・4上海瑞金洲际酒店员工流失对策・15・4」培养员工团队意识 ・15・4.2合理招聘员工 -16-4.3建立健全合理薪酬标准 ・17 -4.4完善酒店管理方式 -18 -441满足员工更高层次需求4结论 ・20・致谢 -21-参考文献 20摘要近些年来，我国的综合国力不断提升，人民生活保障后，更加注重 精神层面上的追求，推动了作为第三产业的旅游酒店行业的迅速发展 酒店作为服务性行业，提供的服务关键是软性的服务酒店行业的服务 必须以人的形式才能提供给客人，属于是典型的劳动密聚型产业，一家 酒店的员工是是酒店运营的核心要解决酒店行业的员工流失问题， 留住资深员工、避免人才流失。

本论文的研究对象是上海瑞金洲际酒店，首先分析整理国内酒店 行业员工流失现状，然后采用调查分析法对上海瑞金洲际酒店员工流 失的问题进行为期半年的实地调查，最终得出该酒店的员工流失问题 根源并且提出解决对策及意见本论文一共分成四个部分第一部分 根据在在校期间学到的知识以及搜集近五年有关酒店行业的员工流 失问题的分析，整理酒店员工流失问题的背景和意义；第二部分在充 分了解酒店背景和现状的前提下，分析酒店行业及上海瑞金洲际酒店 员工流失现状；第三部找出上海瑞金洲际酒店员工流失问题的原因； 第四部分是提出上海瑞金洲际酒店员工流失问题的解决办法关键词：酒店行业；员工流失；原因；对策AbstractIn recent years, Chinas overall national strength has improved continuously. After the peoples livelihood has been guaranteed, we have paid more attention to the pursuit of the spiritual level, and promoted the rapid development of the Turisthotellet industry as the third industry. As a service industry, the key to providing service is soft service. Hotel services must be in the form of people to provide guests, is a typical labor-intensive industry, a hotel staff is the core of hotel operations. To solve the problem of employee turnover in the hotel industry, retain senior staff and avoid brain drain.The research object of this thesis is Shanghai InterContinental Hotel Ruijin, first analyzes the domestic hotel industry employee turnover situation, the investigation for half a year and then the investigation and analysis of Shanghai Ruijin InterContinental Hotel employee turnover problem, finally concluded that the hotel staff lost the root of the problem and put forward countermeasures and suggestions. This thesis is divided into four parts. The first part of the analysis according to the knowledge learned in school and collect information about the hotel industry for nearly five years the staff turnover problem, finishing the background and significance of the loss of the hotel staff; in the second part, to fully understand the background and status of the hotel, the hotel industry and the analysis of the current situation of the loss of Shanghai Ruijin InterContinental Hotel staff; third to find out the cause of problems in Shanghai Ruijin InterContinental Hotel staff turnover; the fourth part is to put forward the problem of employee tumover in Shanghai Ruijin InterContinental Hotel solutions.Key word：Hotel industry; employee turnover; reasons; Countermeasures引言近些年来，我国的综合国力不断提升，人民有基础保障，更加注重 精神层面上的追求。

意识到生活不仅仅是吃饱穿暖这种第一物质层面， 享受旅行这种精神层面出现并且普遍人们出行、商务、办公、旅行、 探亲、度假等，多会选择居住酒店酒店行业发展遇到前所未有的大 好时机但是该行业确实及其不稳定的，再好的服务设施也比不过拥 有稳定的核心服务员工因此，留住资深员工、避免人才流失是酒店 行业普遍面临而且急切需要解决的问题上海瑞金洲际酒店员工流失问题对该酒店管理层产生困扰，员T 流失不只是员工数量和人才质量上的变化，更是对酒店的运营、核心 的文化和经济利益产生巨大影响因此，解决员工流失问题对于上海 瑞金洲际酒店十分重要，这样可以保证酒店正常运营，降低酒店客人 投诉，从而增加利益，影响酒店核心价值，这样酒店才能有拥有更好 的发展本论文主要研究目的是找出上海瑞金洲际酒店员工流失问题的 根源，并提出解决对策和意见木研究采用了实地调查法、理论知识 及书籍资料法、案例分析法和归纳总结法四种研究方法，充分研究酒 店员工流失原因和解决措施其中理论知识及文献资料法是分析整理 酒店行业员工流失现状，然后展开对酒店员工流失问题进行为期半年 的实地调查分析，通过取得酒店相关部门的季度年度人员报告以及进 行采访调查问卷找出该酒店的员工流失问题根源并提出解决对策及 意见；案例分析法是比较分析国内存在同样问题的同级别酒店上海某 皇冠假日酒店如何良好处理该酒店员工流失问题的成功案例，作为引 玉之砖，反映出上海瑞金洲际酒店员工流失的普遍和解决的迫切，参 考找出该酒店解决问题的对策；归纳总结法是根据分析上海瑞金洲际 酒店员工流失现状及产生的原因总结出解决该酒店员工流失问题的 对策。

本论文一共分成四个部分第一部分根据在校期间学到的知识以 及搜集近五年有关酒店行业的员工流失问题的分析，整理酒店员工流 失问题的背景和意义；第二部分在充分了解酒店背景和发展现状的前 提下，分析酒店行业及上海瑞金洲际酒店员工流失现状；第三部在了 解背景和意义后，找出上海瑞金洲际酒店员工流失问题的原因；第四 部分是提出上海瑞金洲际酒店员工流失问题的解决办法1酒店员工流失问题的背景及意义1.1研究背景旅游业是国家综合国力提高的产物，是经济发展的体现人民生 活有了基础保障后，意识到生活不仅仅是吃饱穿暖这种第一物质层面， 享受旅行这种精神层面出现并且普遍，酒店行业发展尤为突出发展 好酒店行业即可推动旅游行业稳定运行，为国家经济增长做出贡献 酒店行业是劳动力密集型企业，而控制好管理好员工流失就显得日益 严峻在我国深入融入国际经济社会的背景下，随着外资引进以及政策 的进一部开放，酒店的数量规模增大、设施档次提高，行业的竞争由 设施竞争转向服务竞争⑴人力资源是酒店竞争力的核心体现，酒 店的健康发展、拥有高素质的员工是不可或缺的决定性因素，然而随 着酒店行业的不断发展，酒店对员工的竞争日益激烈，酒店普遍面临 着员工流失率持续上升的问题⑵o上海瑞金洲际酒店坐落于上海市 黄浦区瑞金二路上，是一家花园式酒店，紧邻著名商业街淮海路，位 于城市经济政治中心，作为一个历史丰富的酒店，是洲际酒店及度假 村集团大中华地区首家历史经典酒店，该酒店以雍容华贵的形象驻立 在中国的“魔都”上海。

在洲际管理团队开业以来，员工流失一直是 存在于该酒店最主要也是最棘手的问题1・2研究意义我国的酒店行业普遍存在员工流失问题研究上海瑞金洲际酒店 员工流失问题，有助于该酒店今后的健康发展，对于酒店行业人员有 所帮助酒店作为典型的劳动密集型企业，其工作具有差异性，留住 资深员工、避免人才流失是酒店行业要解决的问题正常的员工流动可以保证人才的不断更新，提高员工质量，使员 工有优胜略汰的竞争意识，激发其能力但一个酒店如果人员流动率 过高，酒店止常运作就会受影响，从而影响酒店利益因此，分析员 工流失原因，找到解决办法，留住资深员工和可塑之才，进而增强团 队凝聚力，这样酒店才能更好更持续的向上不断发展，酒店行业也会 增增日上，吸引更有人加入2国内酒店员工流失的现状分析本文研究内容为酒店的员工流失情况，也就是酒店行业员工向外 流岀的情况适当的员工流动应该是在一定的范酬之内，在一定客观 因素控制下的一种受控流动，保持一个合理的员工流动率但如果流 走的人员并非企业情愿，超出了企业控制和预料的范围，那么这种流 动就变成了一种流失⑶2.1酒店行业员工流失现状员工流失尤其是资深员工流失问题是目前酒店行业存在的问题。

这一问题十分严重，严重阻碍了酒店行业的发展 酒店的发展都离不 开员工，员工是酒店服务的提供者141 O然而目前国内酒店行业员工流 失频繁，这一现象不仅影响酒店经营状况，直接降低酒店服务质量， 培养出来的核心人才离开带走大量商业机密与经验，一线团队工作生 疏，配合不默契，使酒店经营状况受到影响，阻碍酒店行业的进一步 发展根据半年的实地考察，做出上海瑞金洲际酒店员工离职情况调查 报告酒店整体人员的离职率极高，在酒店各个部门中，以餐饮部、 前厅部等部门体现最为明显餐饮部年度离职率已达到60%,前厅部 达到40%酒店一线部门员工流动量大，己成为酒店的重要问题⑸2.2上海瑞金洲际酒店员工流失现状上海瑞金洲际酒店是一家百年历史的酒店，是由洲际酒店及度假 村集团管理，隶属于东湖集团，是具有接待国家领导级别的国宾馆 作为一个历史丰富的酒店，是大中华地区首家历。