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粥店活动策划广告篇一：粥店开店策划案一粥日管理“粥日”经营控制之路为了更好的保障粥店的经营发展，因此，需要用控制手 段，帮助粥店的目标实现一•资金成本控制作为粥店的管理者，只有管理控制好成本，才能保证利 润的最大化，进而有效率的达到经营的目标为此，我会“粥 日”拟定了以下几个方面关于资金成本控制的流程和制度1、 合理制订粥店的毛利率粥店应按照市场价格的浮动和自身的规格合理制订毛利率，并分类制订毛利率以及上下浮动比例（比如炒菜、凉 菜、不同价位的粥的毛利率是不一样的），制作成本卡，使 成本控制与厨师奖金挂钩通过计算机实现营业收入的每日 销售表和每日库存表，实现成本分解，进行核对，通过销售 的各菜色的数量计算出主辅助料的理论成本，并自动核减库 存量，最后分析，进行改进2、 制定切实可行的成本控制和成本核算制度要根据原材料的价格及粗加工、半成品的出成率、价格 等建立档案，规定出各种菜品原材料的消耗定额，制作出标 准成本卡，并要经常地、不定期地对厨房实际考核定额的执 行情况，检查各菜品、主食的定额成本与实际操作有无差异, 有无跑冒漏滴及因保管不善而发生原材料残损或变质现象， 把厨师的奖金与出品业绩和成本控制挂钩，以提高厨师的节 源积极性，从而提高本店的经济效益。

二•生产的控制(1) 供应商的控制为了更好的实现粥店的客源量不断增加，不但要在宣传 管理上下功夫，更重要的是在质量上有扎实的保证而粥店 的原材料供应地需要选择一个稳定的，有信誉的供应商他 的价格不一定是最低的，但是一定是要有保障的我应该多 去些市场考察，与供应商交流，比对之后，签下合同2) 库存的控制按时比对库存量，以免环节出错加强生产现场的存货管理制定严格的生产现场存货管 理制度，落实专人管理，尤其是餐饮原材料的管理，要确保 现场存货的保质、完整和不流失，做好生产现场存货的使用、 保管、检查、监督和管理工作建立健全采购存货的质量验收制度负责人可以对大宗 存货实行抽查，检查质量控制制度的贯彻执行情况完善存货采购价格的监督制度采购入库价格，一般只 能以米购员口说为凭，有可能虚报高价，从中谋取私利应 当制订合适的措施来避免采购员任意虚报价格三•绩效控制(1) 进行思想宣贯通过加强对于店员的思想宣贯，店员必须以愉悦的心情 面对工作，面对顾客思想相对于制度而言，更具有深刻性, 只有真正从思想上正本清源，才能保证绩效管理工作能够顺 利实施2) 完善相应管理系统，建立绩效管理基础结合目前的发展状况以及和同业标杆对照，修改及完善 粥店原有的岗位系列、岗位等级、岗位定员以及相关流程， 编制内容详尽的各员工的职责和岗位说明书，以此作为绩效 管理的实施基础。

3) 同步文化建设，建立绩效管理长效机制推进绩效管理与企业文化息息相关只有通过营造高绩 效的文化氛围，使员工从价值观上、行为上真正认同绩效管 理，并且将绩效管理相关行为作为一种管理常态运作，才能 真正使绩效管理落到实处4) 加强实施培训，完善管理流程培训有助于提高员工的思想认识，提升员工的管理技 能同时由于在绩效管理过程中，不同层次的员工在绩效考 核过程中的角色不同，其所接受培训的重点也不同因此， 必须着重于促进员工素质的提高对于员工而言，培训重点 主要在于绩效管理正确理念的宣贯，以帮助其正确认识绩效 管理，消除抵触情绪，积极参与其中四•人员控制粥店的发展壮大必将涌现和吸纳更多的优秀人才树立 以自我培养为主，完善人力资源系统同时，要强在岗培训 力度，不断提升员工素质与专业水平，使员工与店共同成长， 才能保证粥店发展壮大的迫切要求培养员工具有亲情化的工作特性从员工服饰、语言、 举止的情感化到设施、用品的好客性，都是酒店亲情化的展 现除了规范化的礼貌用语外，要鼓励员工与客人进行恰如 其分的语言交流服务员不仅要能对答如流，而且要从客人 的询问中揣摩客人的偏好、追求和意向篇二：粥铺创业策划书粥铺创业策划书一、执行总述目的?为有意投资于本项目者提供充分的信息?为本计划未来的经营活动提供基本数据和指导准则机会分析世界卫生组织将机体无器质性病变，但是有一些功能改 变的状态称为“第三状态”，我国称为“亚健康状态”。

根据调查发现，处于亚健康状态的患者年龄多在18至 45岁之间，其中城市白领、尤其是女性占多数这个年龄段 的人因为面临高考升学、商务应酬、企业经营、人际交往、 职位竞争等社会活动，长期处于紧张的环境压力中，如果不 能科学地自我调适和自我保护，就容易进入亚健康状态亚健康是一种临界状态，处于亚健康状态的人，虽然没 有明确的疾病，但却出现精神活力和适应能力的下降，如果 这种状态不能得到及时的纠正，非常容易引起心身疾病包 括：心理障碍、高血压、冠心病、心慌、胸闷、感觉很疲惫 等，甚至有欲死的感觉然而体格检查并无器官上的问题， 所以主要是功能性的问题另外有资料称,营养过剩和生活方式疾病已成为威胁人 类健康的头号杀手各种致命和慢性病如肥胖、高血压、冠 心病等,都是人自己吃出来的膳食结构不合理以及洋垃圾 食品的入侵是导致文明病的发生的最大的原因营养科学告 诉我们：“没有一种食物能提供我们身体所需的全部营养物 质”；“没有不好的食物，只有不好的膳食”任何一种食物 都可提供某些营养物质，关键在于调配多种具有不同特点的 食物，组成合理的膳食各种食物都有不同的营养特点，必需合理搭配才能得到 全面营养我国传统的饮食习惯是比较合理的，具有很大优 点;以谷类为主，蔬菜相辅,低糖,高纤维。

但随着经济发展, 生活条件的改善，很多人开始倾向于食用更多的动物性食 物当前心血管病、高血脂、糖尿病、肥胖的发生率高与这 种膳食结构有很大的关系而健康的饮食可以极大得改善这一现状，开一家“膳食 餐厅”就具有很高的经济效益和社会效益行业分析中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第 三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发 挥着重要作用特别是最近几年，我国餐饮业呈现出高速增 长的发展势头，成为“热门”行业之一餐饮业呈现出迅速 发展、繁荣兴旺的景象，确实使不少想瞄准嘴巴做生意的人 产生了跃跃欲试的念头因为看到行业前景和利益驱动的原因，进入这一领域的 经营者必然会大大增加，不可避免地要带来激烈而残酷的竞 争与其他行业相比，餐饮业由于餐饮方式的多样化，相对 来说，在变换品种和经营形式时不需要投入很多的资金和花 费大量的时间因此，在竞争中比较容易找到出路，也不至 于陷入低价竞争的泥潭拔不出腿来餐饮业有“百业以餐饮为王”之说，且一向被视为一枝 独秀，也是最具吸引力的行业之一它利润高，资金回流快, 每天经营所收的都是现金而货源方面，可以用赊账方式购 入原材料，定期结账，胜于其他行业。

前景非常乐观千百年来，粥一直为国人喜爱并百吃不厌粥可调节胃 口，增进食欲，补充身体需要的水分它味道鲜美、润喉易 食，营养丰富又易于消化，实在是养生保健的佳品粥的妙 不可言，在于它介于饭、菜和汤三者之间有饭的饱腹之功, 有菜的美味爽口，也不乏汤的营养开胃粥既适合做早餐， 也适合做夜宵，因为，粥中的淀粉充分地与水分结合，既提 供热能，又不乏大量水分，极易消化每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细, 又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀喝粥使肠胃得到 滋养，却不会增加消化系统的负担，也不致导致肥胖晚间 喝粥，还能帮助睡眠，与喝牛奶有异曲同工之妙凉夜喝粥, 当滚烫热和的粥从口中流到腹中时，全身无数个毛孔有如熨 帖过一般，热烈、畅快淋漓食粥还可以辅助治疗各种疾病, 保健养生，使人延年益寿若要不失眠，煮粥加白莲；要想皮肤好，米粥煮红枣; 气短体虚弱，煮粥加山药；治理血小板，花生衣煮粥；心虚 气不足，桂圆煨米粥；要治口臭症，荔枝能除根；清退高热 症，煮粥加芦根；血压高头晕，胡萝卜粥灵；要保肝功好， 枸杞煮粥妙；口渴心烦躁，粥加猕猴桃；防治脚气病，米糖 煮粥饮；肠胃缓泻症，胡桃米粥炖；头昏多汗症，煮粥加薏 仁；便秘补中气，藕粥很相宜；夏令防中暑，荷叶同粥煮； 若要双目明，粥中加旱芹。

公司概况膳食餐厅，顾名思义就是主要经营营养膳食，推广健康 饮食的餐饮场所我们所经营的产品主要包括各类养生粥，美容粥,食疗 粥，美味粥,花卉粥和有助健康的饮料，糕点，汤品、面食等, 并附有祛痘、下火、降血压、防感冒等功效充分开发能够 预防衰老、提高免疫功能、改善肠道细菌结构和消臭、解毒 等方面的功效最大的竞争特点，就是主打健康牌公司战略我们将依托现代的经营管理理念和实力，前期用5年左 右的时间，推广现有的“益洲”健康餐饮，获得成功后，开 始考虑扩大发展规模、开设连锁店面考虑把包装产品（方 便粥）推向市场，渠道是各大超市，门店从而积聚资金与 实力后期，在10年内将公司建立成业务范围遍及全国，集 健康饮食开发销售、健康休闲娱乐会所等多门类共同经营 的，倡导健康生活的大型餐饮娱乐集团公司在中国成为餐 饮业界的领头羊社会效益与经济效益社会效益该项目的实施可以产生如下的社会效益：创造就业机会：根据项目的不同阶段和不同规模，需要 相当数量的管理人员、技术人员和运行人员除此之外，项 目的建设、相关设备的构建、材料的购买也可以为相关联彳丁 业创造出一定的就业机会促进公众健康：本公司将全心全意致力于保障全民的健 康水平。

提高城市形象：绿色健康的企业，可以提升一个城市的 整体形象与面貌经济效益膳食餐厅主要会产生以下方面的经济效益：项目通过适当的运行方式的安排，可以取得最优的资源 利用和配置按照市场规律运作，使公司的资金使用更加有 效参照本地收入水平和消费指数，与物价部门协商制定合 理的收费标准，形成项目的收入结论总之，鉴于“益洲粥铺”项目的经营理念及运作成本控 制能力，和人类健康事业未来广阔的发展空间，如果获得足够的投资，本项目将为投资 者带来丰厚的回报，同时带来巨大的社会效益二、机会描述我国民众当前身体健康状况及饮食结构：民众当前身体健康状况研究表明，我国成人超重率 为％，肥胖率为％，估计人数分别为2个亿和6000多万； 大城市成人超重率与肥胖率分别高达％和％，儿童肥胖率已 达％与1992年全国营养调查资料相比，成人超重率上升 39%，肥胖率上升97%血脂异常患病率为％，估计现患人 数为亿，中、老年人相近，城乡差别不大高血压患病率为％, 农村患病率上升迅速，城乡差距已不明显糖尿病患病率 为％，估计现患病人数为20XX多万，另有近20XX万人空腹 血糖不正常缺铁是引致我国居民贫血的主要原因，平均贫 血患病率为％，2岁以内婴幼儿高达％，即平均4个婴幼儿 中就有一个患贫血。

我国3〜12岁儿童维生素A缺乏率为％ 维生素A缺乏可导致免疫系统损害，儿童多病，使儿童死亡 率增高1/3以上健康问题的形成，膳食因素在其中起了至 关重要的作用民众当前饮食结构：当前,我国居民膳食方面存在的主 要问题是，不能科学合理地把握摄入食物的结构和数量在 结构方面存在的主要问题，一是城市居民的畜肉类及油脂消 费过多，谷类食物消费偏低20XX年每人每天油脂平均消费 量由1992年的37克增加到44克，脂肪供能比达到35%， 超过世界卫生组织推荐的30%的上限；谷类食物供能比仅为 47%，明显低于55%〜65%的合理范围二是城乡居民钙、 铁、维生素A等微量元素普遍摄入不足如每人每天钙的平 均摄入量为391毫克，仅相当于推荐摄入量的41%三是城 市居民蔬菜的摄入量明显减少，绝大多数居民仍没有形成经 常进食水果的习惯城市居民每人每天蔬菜的摄入量由1992 年的319克，降低至20XX年的252。