砂锅鱼头的做法.docx

砂锅鱼头的做法砂锅鱼头材料:花讎鱼头1000克、囱水豆腐500克.干粉丝150克—鲜平菇500克％冬笋100舐瞬25黙盅做法疳1、先将鱼头、豆腐、豌豆粉縫、平隸冬笋加葱姜及调昧品一起用中火炖30分钟©2、投入塔菜稍煮即可喜欢辣食者可同时放入干辣椒起炖「做浓五:姜葱鱼头暹材料畫籬鱼4g克,植物油20克门香派5克，鸡油5克，讎油10克，老抽5克'侯酱坊克「料酒12克「胡椒粉2一丸白砂糖5克，味精2克％淀粉玉米工0克，姜3克厂太葱釦芯大蒜白皮5克，香菜仍克企做法豈lv将讎鱼头洗净剁成块-加淀粉拌匀渺锅注油烧至七成热,下入鱼头炸至硬时捞出2“待油温热时浮下入姜片爆香更放入鱼头炸至金黄色，捞出控油;葱切段丸大蒜切成空淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用濬菜择洗干净「切成短段於炒锅放入鸡油烧热「下入葱段、蒜茸y柱侯酱爆香，加入料酒*水，蟋油壮白糖、味精、胡椒粉■放入鱼头气老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾茨淋入鸡油.倒入烧热的煲朗撤上香莱段，盖益沿煲溢淋适量料酒即可.鱼的其他做法一-砂锅蒜香鱼头煲材料喝鱼买半个「大蒜一头半,小葱5根，萋5大片•鱼露厂白胡椒粉,・蒸鱼豉油,■M--■■._—.•■VW■▼.._B.p:■■■■*..Y*n•M_▼干辣椒,；植物油「白酒-弧做法;1「把鱼头洗净「然后在鱼头上均匀的抹上亠层盐亠一展白胡椒粉,再放入白酒和蒸鱼豉油抹匀復味上半个小时2人取砂锅一几在砂锅底上抹止一层油,然后放入葱段「葱段要铺平砂锅底部。

再放入犬釣一头大蒜的大蒜瓣,蒜瓣要从中间切成两瓣…还有耍再放入几片熱3, 我们把鱼头放入砂锅中■倒入大约一茶勺的鱼露•如果没有鱼露可以放入半茶勺的鸡精•主要起到増鲜调味的作用.4, 再撒上少量的白胡椒粉「放白胡椒粉能起到去腥的作用贾5. 再倒入3茶勺的蒸鱼豉油.fe・・**・•<放入6个干辣椒“7•倒入约平时炒菜两倍那么多的植物油「如果喜欢的话可以放猪油会更香牛&••在鱼头上再放些大蒜和葱段巴&将砂锅放到炉子上：大火烧15分钟—放血不会烧干锅的,同时鱼丸葱和蒜本身还由狼參汤汁°•*T厂°卩wc10,15分钟后，•沿着砂锅餡边’倒入约10辜升的白酒，5分钟咸集火炯上10分钟出O4*1■沧B>CtO•a>tS*鱼的其他做_绸诸駛鱼••*•A•o林料…马鮫鱼八洋魁藝盐、生抽、料酒、白胡椒粉亨做法:人马鮫鱼切一厘米厚”洋葱切釦•■U(I•11••■bMfl•・・°毒将鱼爾議侧尉社躺地在鱼肉上帕层糊酉，生典，嫌痔範醸起躺多杀瞬酒和生抽就会滴落在盒里百把洋葱丝放进去，再撒一点点白胡椒粉，抓匀「在鱼肉上抹」层薄薄的盐,放回保鮮盒，让它夹在洋葱锂中间上卞左右都被洋葱丝包亂盖上盖予放冰b••••AoL:p<••®o©••・©••箱腌制芈夬以上A3平平底锅烧热，倒入油/大火把姜粒和洋葱丝放入爆出香味马上转小火.用铲予把洋篡誦噸細鳳洒蔬鯛中咯臧海可鹹A執蘇靱厂麻诫縮轨洋葱变软即可「煎的过程申”如果太干，可以再喷一点料酒令生裝盘的时候把洋葱丝浇在鱼肉上©感谢您的阅读，祝您生活愉快梯Q—♦•19fX叭2：P\Q。