餐厅副经理岗位内容.doc

岗位职责职位名称 :餐厅副经理职位级别 :B级所在部門 :餐饮部组织结构直接上級 :餐厅经理/餐饮部总监职责范围协助餐厅经理做好餐厅和宴会的日常运作，检查督促员工遵循酒店的标准工作做好客人的投诉处理意见记录，并向上级反馈确保提供高标准的餐饮品质，提高客人对餐饮的满意度，以完成部门的收入和利润目标，有效地推广企业文化及品牌概念主要职责· 在经理不在的情况下进行轮班简报的制作以确保了解酒店的活动及运作需要；· 致力于轮班中客人投诉的解决，并在记录日志上做好记录以便能够跟进；· 监管现金的处理及银行办理程序；· 准备每日的现金流量报告；· 建立并指导员工的现金安全程序；· 处理非正式的支付方式；· 监控客人设施使用和服务的标准；· 控制库存并监控安全程序；· 协助菜单和酒单的创新；· 监督职责；· 监督服务的商业市场；· 通过与上级和人力资源总监共事来保证部门员工的表现是具有生产力的，职责包括：- 参与新员工的征招工作；- 负责与部门标准、程序相一致的工作培训，并且为每个员工取得的进步做好记录；- 为新员工进行与酒店方针相一致的入职培训并为他们的表现做好详细的评估记录；- 确保新员工在入职的第一个月参加公司入职培训课程；- 协助新员工的入职仪式的进行；- 协助高效的准备部门工作安排；- 指导、劝告、训练员工在酒店应遵守的政策和程序，并提供建设性的反馈意见以提高员工的工作表现；· 和主管一起准备、管理部门的预算，并且有明确的财政目标；· 尽可能对员工进行再利用，采取尽可能节约成本的措施；· 表明对职位健康和安全要求政策的警惕性，确保所有的程序都在安全的指导下进行，并遵循职位健康和安全要求的指导方针；· 谨慎地留心自己的职责，遵循职位的健康安全法规、政策和程序；· 熟悉现实工作中财产、急救、火灾、紧急情况、机械操作的安全问题；· 为消除危险情况采取行动并把潜在危机通知相关管理者；· 根据酒店需要做好安全事故的纪录；· 为结果而努力：- 设立高的工作标准，追求与你经理一致的目标；- 无论遇到任何障碍都坚持不懈地为自我完善而努力，并为酒店的盈利负责；- 向经理反映问题并提出解决问题的建议与方案；· 了解酒店的运行：- 显示对与酒店和部门相关问题的兴趣和了解，时时做到更新知识，包括法律方面的信息；- 了解酒店经营的优先项目、产品和服务，并对部门的运作有一个全面的了解；- 做好与部门有关的实践工作，分享了解到的一些新观念，意见等；- 清楚的了解自已或同事所扮演的角色影响着员工的满意度及顾客和部门的表现；· 处理问题及做出决策：- 诊断问题和彻底的分析信息来指导决定的做出；- 在得出结论后对批评意见进行评估，吸取教训，并做出逻辑性，有竞争力的决策；· 聚焦顾客：- 建立和维护与所有内部顾客和外部客人的关系，并满足他们的要求；- 为满足顾客的需求立即采取行动，从而提高他们的期望值；- 创造一个积极的酒店形象，在任何方面和内部与外部客人相互影响；- 遵守酒店的品牌标准；- 维持高水平的生产和服务知识，以便向客人解释和提供服务；- 在客人有需求时协助他们到达酒店的任何场所；- 具有对酒店内特殊事件处理的知识，认清客人的要求并对他们负责；- 掌握酒店当前信息从而提供给客人；· 团队合作：- 倡导与各部门同事、主管、员工队伍的团结合作以及互诚互信；- 良好的交流沟通以确保轮班能有效的移交；- 积极参加的领导组织的会议；- 通过专业、有效的方式与各部门相联系，以培养融洽的关系，发扬团队精神，并确保高效的双向沟通；· 适应能力：- 乐于接受新思想，如有需要，及时对例行公事进行调整和修改；- 在有需求时始终保持灵活与乐观的态度；- 完成经理指示的工作；- 在经理不在时提起责任；· 计划并组织：- 制定行动计划，做好会议的时间安排；- 指派任务，分配资源并协调好自己与他人的行动以确保能有效的达到所定目标；- 准备新员工可能在工作中遇到的问题，分配足够的时间给他们学习锻炼；· 冲击力和影响力：- 提高你意见的说服力，塑造下级的思维，并消除异议；- 建立一致的行动，互相商议寻求最佳的解决方案；· 执行：- 与你经理共事，对需要做的任务有明确的了解并采取行动完成好。

确保员工队伍在各方面都完成的符合标准；- 坚持贯彻酒店管理的指导思想、政策及部程序；· 领导和发展员工：- 通过明确经营价值和方向，认识到良好的表现和提供支持以激励员工不断超越；- 通过训导发挥员工潜力，培养建立组织能力的机会；- 服从酒店对工作各项安排，包括内部调动，使酒店运作得以顺利展开；- 按照酒店标准正确穿着工装及佩戴铭牌上岗，时刻保持良好的仪容仪表，为属下员工做好榜样并时刻监督着装有偏差的员工进行修正；- 有效地控制及监管部门物资、易耗品的正确使用，节约成本，避免浪费，以保证部门的绩效达到酒店既定预算内执行；- 在部门其他岗位需要协助时，须全力以赴予以协助，以配合酒店业务需要· 有效地推广企业文化及品牌理念；· 每天严格按照每月已签批的排班出勤，不迟到、不早退；· 按要求完成各班次的岗位职责，做好当班本职工作；· 完成领导交办的其他工作，服从上级的安排及指示见证：在此我确认已阅读岗位职责，并同意按照以上要求的标准予以执行签名：日期：部门经理确认 ：日期：餐厅副经理更新日期: 2017年 4 / 4。