
宴会主管岗位职责(共13篇).doc
8页宴会主管岗位职责(共13篇) 第1篇:宴会主管岗位职责1.领导宴会部员工,仔细完成各种宴会接待任务2.关心员工的工作、学习和生活,了解员工思要动态3.及时处理客人投诉,抓好宴会部服务态度和服务质量4.抓好设备的维修和保存工作,努力减少餐具、用具的损耗5.负责服务员的业务培训工作6.抓好饮食卫生工作,严格饮食环境卫生、餐具卫生、食品卫生、操作卫生、次人卫生的管理7.搞好和其他部分的协调工作8.熟悉各种宴会的餐厅安排、台面设计、菜肴酒水及服务规范9.合理部署人力和餐具用具,保障宴会按时进行10.熟练编制宴会菜单第2篇:宴会部主管 岗位职责宴会部主管岗位职责1.接受上级领导的部署,完成指派的各种工作2.负责宴会部的日常管理和服务3.充分做好宴会及会议开始前的准备工作和结束后的收尾工作4.确保自己及宴会部所有员工制服及仪容仪表符合酒店尺度5.坚持仔细负责的工作状态和良好的工作作风6.负责每月盘点工作,妥善保存易耗品,严格控制餐具破损量7.确保宴会部所有服务用具,坚持清洁完整8.遵守员工守则,并履行其它职责第3篇:宴会部主管岗位职责1、熟悉各种宴会的预定2、接受餐饮部经理所指派的工作,完本钱部分的各种指标和日常运转工作,主持每次班前例会。
3、遵循饭店的经营方针和程序,按要求履行其它职务4、接到所分配的任务后,部署宴会服务,并亲自部署各种工作5、严格管理本餐厅的设备、物资用具等,做到帐物相符,坚持规定的完好率6、和厨师及餐务组合作,以保障准时、正确服务7、处理客人的投诉,和客人建立良好的关系8、对下属服务员进行定期业务培训,一直提高了员工的业务素质和服务技巧,抓好员工纪律、服务态度,了解员工思要情绪,搞好现场培训技能要求:1、熟悉餐饮部各部分工作流程和各部分搞好关系2、具有良好的人际关系,搞好食品促销第4篇:宴会服务员岗位职责宴会服务员岗位职责1、服从宴会厅一站式服务负责经理及领班的工作部署,了解和了解每天宴席预订、客人用餐和餐桌部署及当日特色菜点情况2、依照宴会服务工作规程和质量要求对客人进行优质细致的服务3、做到“六知三了解” 知主办单位、知主宾身份、知开席时间和就餐尺度,知桌数和人数,知本餐厅经营的风味和特色,知当天供应菜点及酒水的品种、价格;三了解:了解宾客的风俗习惯、生活忌讳和特殊需求4、了解菜单变更和厨房货源情况,主动介绍和推销各种菜肴及酒水5、坚持餐厅环境整洁,确保餐具、布件清洁完好,备齐各种物料用品6、做好厅内餐具及物品交接,保障设施设备的正确使用及维护。
7、严格依照服务程序及规程对客进行服务8、每餐结束后加入餐厅的整理清扫工作9、熟悉宴会的上菜程序,保障上菜时的保险出品要求10、对于厅面服务中的顾客要求及时提供尺度化服务,及时满足顾客的就餐需求 湘 君子兰大酒店第5篇:主管岗位职责我爱宝宝百货有限公司岗位职责门店主管管理职责直属上司:门店店长岗位概述:门店主管负责部分内日常管理工作,协助店上进行门店事务的管理具体职责:主管主要职责在于带领部分员工完成门店的销售指标,对部分人员、商品、销售全面负责具体如下:一、人员管理1、指导并监督部分员工的工作纪律及考勤2、主持部分早晚例会,进行工作总结和部署,并且严格执行每日考勤核算3、督促确保员工的仪容大方、工装整洁统一4、及时培训、指导员工,以身作则,教导新老员工,做好员工的思要工作及问题事件处理(包含员工之间的矛盾)5、仔细了解了公司制度、政策,正确传达,积极调动员工积极性6、根据每日评估,仔细公正的综合评选优秀员工7、严格督促员工的各种工作尺度及细则规范8、新人入职及时部署师傅负责传帮带,辅助员工达到工作尺度要求9、部分人员离职,必需进行恳谈,清楚了解其离职原因做好相关工作交接的部署10、奖罚公平,一视同仁,杜绝拉帮结派。
二、商品管理1、了解公司产品的基本概念、产品知识,熟悉导购工作流程能尺度操作销售服务流程2、维护部分商品保险,杜绝失货,并且做好店堂无形资产的维护和使用,如商标、电脑程序等3、仔细分析商品的进、销、存,合理订货,合理控制库存4、合理摆设商品,遵循商品摆设尺度做到整洁、美观、充足、坚持新鲜感5、各货架商品配备相应的价格标签、特价POP牌,实时传递商品信息6、了解畅销、滞销商品,保障畅销商品不短缺,滞销商品不滞留7、及时跟踪缺货商品,依照公司要求准时提交缺货报表8、着重商品准时日盘,主动核对数据,确保货品保险9、教导员工爱护商品,搬货及清洁时维护包装质量问题及包装残旧商品及时下架,申请处理10、 悉心传授员工商品知识、产品特性、功能、装置方法及销售技巧 我爱宝宝百货有限公司岗位职责三、销售管理1、带领员工积极销售,主动为孕妇提供整套商品介绍服务2、了解每期促销活动内容,督促员工积极促销活动结束及时总结活动效果,分析部分操作得失,收集顾客意见反馈给公司相关部分3、督促收银员工作的周密和保险4、及时反馈市场动态、同行信息,提出合理化建议依照公司要求提交市调表)5、根据店长工作规划,做好每月、周、日工作规划及总结。
6、每周及时主动将市场及货品信息反馈给店长7、每日关注销售数据,发现问题及时组织部分人员讨论并实施整改措施8、关注顾客意见,每周定期查看退换货记录,分析商品、人员存在问题,及时上报店长,实施整改完)第6篇:宴会部经理岗位职责1.进行行业调查研究,做好客源分析,了解消费者的心理,广泛进行宣传工作,组织客源,广交新客户,一直扩大经营范围2.了解食品原资料价格和货源情况,了解和了解本酒店各种食品,特殊是海鲜、野味等名贵品种的库存、池养情况,并注意推介和销售3.熟悉和了解本酒店、其他酒店和各餐饮单位食品情况和菜色品种,经常和餐饮部经理、厨师长研究和创制新的菜式和花色品种,编制新的菜单,尽量满足客人新的要求4.建立食谱档案,对老客户要注意他们的口味特点,经常变换品种,使客人感到酒店的食品品种丰富5.做好宴会厅房部署,分派及指导营业员制定宴会菜单,重要的筵席要亲自制定菜单制定菜单要注意搭配,做到斤两准确、保障质量,不错单漏单6.接待来订餐的客人,一定要积极性友好、服务周到对他们的提问要耐心解答,向他们介绍情况时,一定要仔细细致,处处为客人着要,使客人感到亲切7.对酒店内部各部分人员的接待也要积极性友好,谦虚谨慎。
和各部分的协调和沟通要注意方法,争取各部分对宴会部工作的配合、辅助和支持8.负责宴会部工作的组织和部署,抓紧宴会部工作人员的培训工作,一直提高了他们的业务水平和工作能力第7篇:宴会部班长岗位职责1.贯彻、落实宴会主管交付的各种任务2.根据本班员工特点,进行具体的工作部署3.指挥服务员按规定程序搞好服务工作4.仔细检查属下各岗位工作情况5.做好本部分的财产清点、保存工作6.组织员工的业务学习和训练第8篇:宴会部各岗位职责(一) 宴会部各岗位职责、素质岗位职责依据酒店营业及管理政策,在总监领导下,负责督导管理所属各餐厅酒吧等营业场合及各厨房,管事等作业场合正常服务1、直接对总监负责,并对本部分全体人员、设备、财务、服务质量等管理2、依据顾客的需求,预测年度营业额,负责督导各餐厅并汇总制定本部分年度营业收入、预算并按月检讨改善及修正3、依据酒店营业政策,客用品费用之预算,餐饮部营业收入预算,负责以本钱、利润核算为指导,督导所属各部分分别及综合制定年度工作规划4、依据年度营业预测配合季节性及特殊性,以酒店现有设备情形,负责制定辅助及灵活的营业规划5、依据营业收入预算,负责拟定本部分年度人事费用预算,餐厅、厨房等场合维修颐养预算,依规划节约使用。
6、依据年度工作规划,配合销售部,公关部,分不同季节制定相关餐饮活动推广规划,定期实施7、负责同销售部对各种餐饮营业市场的调查研究和分析,评估市场情形,改善经营方针8、负责督导所属各部分主管制定检查项目,按日实施,配合酒店每周检查,并不断予以抽查9、督导各餐厅、酒吧提供各种餐饮方面的优质服务,中西式之用餐和酒会服务,确实依照尺度作业程序服务顾客10、负责督导各部分及各厨房,对各种设施物品设备,装饰,照明及场合环境等坚持整洁,美化,高雅,舒适11、负责督导各部分、各厨房对各种设施物品及环境之整洁卫生坚持完整和良好,减少遗失破损率12、负责督导各餐厅主管及厨房主厨,拟定各种菜单资料,质量尺度,本钱分析,依营业政策制定菜单内容,分量及售价13、会同主厨,各餐厅主管,洽购及本钱控制主管,定期或不定期赴当地市场了解物料的产季,品质及价格以作营业及日后售价的参考14、负责精简本部分人员编制,将人力合理而高效率地运用,有效地减少人事费用15、依据职工素质水平,利用季节性或有利之时,指导各部分主管,适时适宜拟定职工训练规划,会同训练部分督导实施16、负责综合月报及年末讲演,检讨业绩、优缺点,提出改善意见,作次年规划的参考。
17、执行由管理层指派的其他任务二) 素质尺度1、基本素质:具有强烈的工作事业心和职责感,高尚的职业道德2、自然条件:身体健康、仪表端庄大方、年龄28岁以上至40岁以下3、文化水平:具有大专以上学历或同等文化水平4、外语水平:具备旅游局中级以上英语水平5、工作经验:有8年以上酒店餐饮管理经验,能了解各部分的岗位职责和工作程序能够根据市场变更和客人的要求,及时调整餐饮经营策略,善于开展各种食品展销活动;并且有酒店预算管理知识,能编制餐饮部预算,执行预算目标,餐饮质量和服务质量6、特殊要求:具有语言表白能力,了解和执行政府的相关饮食经营的政策和制度能够刻苦、蒙受压力二、职务名称 餐饮部文员部分 餐饮部直接上级 餐饮部经理,副经理,餐饮部秘书(一)岗位职责负责餐饮部档案,行政工作,内部行文和文字打印处理1、负责处理办公室内日常事物,接听并记录信息,完好的传达指示2、审核酒店内部的往来文件,呈送经理,副经理细阅指示后存档处理3、审核各部分物品申领单,呈送经理签批记录后再分发各原申请单位4、指定餐饮部的各类报表,表格并对各报表分类保留定期存档5、负责本部分考勤审核,统计,申领并发放本部员工的各种补助及劳保用品。
6、协助经理,副经理整理各种文件,资料及回函7、负责办公室内的卫生及各种办公用品的申领及保存8、加入部分例会,并做好追踪及会议记录9、仔细地完成餐饮部经理,副经理指派的各种任务10、参加并执行餐饮部周末假日办公室值班任务二)素质尺度1、基本素质:具有强烈的工作事业心和职责感、高尚的职业道德、良好的纪律修养2、自然条件:身体健康、仪表端庄大方、性格温和、情绪稳定3、文化水平:具有高中或中等秘书专业毕业文化水平、能熟练操作办公室设施,具有起草文件、讲演和报表的能力4、外语水平:旅游局中级英语水平5、工作经验:有一年文员工作经验,了解餐饮部各岗位人员编制情况,具有部门办公用品的发放、保存经验6、特殊条件:善于沟通上下级和。












