四会著名特产--校本课程.doc

四会著名特产一、 柑桔 （一） 四会柑桔 风雨历程四会柑桔种植历史悠久，久负盛名，素有“柑桔之乡”的美誉，由于种质优良，历代不衰据史料记载，早在700多年前，四会就开始了较大面积的柑桔栽培明代李时珍在其所著的《本草纲目》中，将四会柑桔称为“鱼冻柑”四会柑以清甜、皮薄、汁多、爽脆等优点列为贡品，曾经享誉京华相传明朝大理寺正卿刘仁，祖籍四会西沙有一年，他回乡省亲，把家乡出产的柑桔带回京城一天，刘仁与皇帝对弈，其间剥开一个四会柑桔给皇帝吃，皇帝赞不绝口，询问其产地、面积、产量等情况，随后下旨封园，把四会柑桔钦定为“贡柑”从此，每年柑园飘香之际，县官就得派兵守园，一直到收获完毕为止，并派兵把柑桔押运到广州天字码头，再以水陆兼程，运往京城进贡朝廷四会每年约输“贡柑”1500－2000公斤，一直延续至清代乾隆五十九年(公元1794年)，才停止了历时二百余年的贡柑进献 明崇祯年间，肇庆府通判陶奭龄曾为四会输柑作《柑子苦》一诗，表达对柑农年年输柑的同情清代屈大均著《广东新语》一书有载：“柑桔……产四会者光滑，名鱼冻柑，……柑、橘、香橼，以四会为大家四会柑先在大沙上林种植。

到清乾隆年间（约1736~1795），柑橘种植才遍及社甫、黄岗、仁聚、陶塘、西沙、姚沙、松甫、沙尾等铺民国24年(1935)国立中山大学农学院农林研究委员会温文光著的《广东省柑桔类调查》载“四会西沙产的柑扁圆形，顶部凸如瘤状，脐窝圆小而浅，皮光滑，深黄色，肉红黄色此品种颇耐贮藏，为本省柑类中最优良也这说明当时西沙曾是柑桔主要产地清末民初，地处绥江河畔的黄田、石狗一带，逐渐引种柑、桔、橙，成为柑桔产区至1949年，全县柑桔橙种植面积有87公顷建国后，县人民政府重视和扶持柑桔生产，“四会柑”的种植发展很快，绥江河畔的柑桔产区不断巩固和扩展从60年代起，沿龙江两岸的清塘、江谷、下茆、龙江等公社，新辟果园扩种柑桔1963年，本县被省列为主产柑桔基地80年代初，在国家农业部和省、地农业部门的扶持下，建立柑桔无病虫害苗圃场1986年，广东省农业厅指定四会送贡柑到中央农牧渔业部鉴定，确认四会贡柑为质优品种，予以扶持发展，同年四会贡柑又被列为全省推广品种至1993年末，全县柑桔橙面积发展到3577公顷其中有收面积2827公顷，年产量3.65万吨目前（2006年）该市的柑桔种植面积达到22.5万亩，是全国沙糖桔种植最大的产区。

今年柑桔挂果面积达14万亩，总产量突破10万吨，产值达7亿元，成为该市农民增收的主要途径和当地农业的支柱产业同时，四会柑桔产业的发展，也辐射、带动了广宁、高要、鼎湖、德庆等周边县市柑桔种植业的发展小小柑桔成为广大农民脱贫致富的“摇钱树”思考题：为什么说四会柑桔种植历史悠久？四会柑桔主要种植分布区在哪里？（二） 品种多样 特点鲜明四会柑桔品种很多，带有较浓厚的原始性状和自然气息经过几个世纪的培育种植，四会的柑桔品种已增加到30多个，归纳起来可分为两大类：柑类有大种行柑、细种行柑、大叶甜柑、细叶甜柑、乳柑、蕉柑、茶枝柑、黄柑柑、厚皮贡柑、薄皮贡柑、蜜贡柑等；桔类有五月桔（蜜桔）、八月桔、十月桔（沙糖桔）、大红桔、小红桔、盒子桔、金钱桔、生丝桔、马屎桔、黄皮酸桔等 橙有香水橙、兰花橙、甜橙、柳橙以及夏橙等柑桔当中，以贡柑、蜜桔和十月桔味道最佳贡柑体形竖圆，表面光滑，有一线状条纹，颜色金黄，皮薄汁多，味道清甜，爽脆无渣蜜桔体形较小，圆而饱满，皮色青黄，肉脆无渣，味如蜂蜜，故名四会柑桔含糖一般12﹪，含果酸0.4﹪，是甜酸度最佳的水果之一柑皮可入药，以行柑皮和茶枝柑皮为上品，有祛痰理气、散结止痛的功效，又可以提炼价值较高的柑桔甙、柑桔油；柑桔花可酿酒，独具醇香；落地柑桔和柑桔皮，可制成祛痰止咳，开胃消滞的蜜饯食品。

香水橙和兰花橙，经省果评会鉴定，高糖、高酸可溶性固形物分别达到15.2﹪和14.2﹪这两个品种，品质风味为全省之冠同时，本县珍稀良种贡柑，也被列为全省推广品种1974年，本县引种摩洛哥夏橙成功经检测，其可溶性固形物最高为13.5﹪，最低为11﹪，一般在12﹪~13﹪之间，果形、果色也很好至1993年末，全县种植夏橙234公顷，每亩一般产量有2000公斤，高产的可达5000公斤，达到省内夏橙生产水平四会柑桔总的特点是：树大产量高，抗病力强，寿命长，果实汁多皮薄，味道鲜甜，尤其在风味方面，备受赞誉清雍正《广东通志》载：“柑乃橘之属，滋味甘美特异也乳柑产四会上林者佳《广东省柑橘类调查》中也说道：“四会县产柑桔最著名……西沙地方南北长约四里许，东西阔约一里之间，栽植柑树颇盛，旖乡所产之柑为各地之冠中国风物志丛书《广东风物志》亦有记述：“四会柑，果形扁圆，皮光滑，色深黄，瓤瓣较易剥，中心柱较空，汁甚多，味特甜，有香气收果后，用缸藏十余天后，味更浓四会柑桔不仅在国内各地畅销，在东南亚也声名远播1948年新加坡肇庆会馆80周年纪念特刊记载：“四会出产以柑桔为驰誉，四会柑桔之名，久已蜚声遐迩，所产的柑桔，皮薄，肉厚多汁，气香，色似金黄，味甜如蜜，为吾粤果类珍品。

在风味各异的四会柑桔品种中，尤以贡柑、沙糖桔和蜜桔的品味最佳思考题 ：四会柑桔有哪些品种？其总的特点是怎样的？ （三） 品牌效应 拉动经济四会的沙糖桔以其特有的果型、皮质、色泽有别于周边县市出产的柑桔，其品质味道更与众不同，公认为沙糖桔的正宗和最佳代表，受到人们的追捧2001年9月4日，国家林业局组织的专家们对四会桔柑产业进行严格的综合考核后，四会被国家林业局正式命名为“中国柑桔之乡”这是由国家权威部门授予的柑桔品牌，实至名归2002年，国家农业部委托四会制订沙糖桔产品质量全国标准，2004年8月，《沙糖桔农业行业标准》通过了由国家农业部组织的科研、教学、生产、检验等领域专家的审查专家们一致认为该标准的研制工作科学、严谨，所采用的技术方法正确，具有较强的科学性、先进性和实用性，居国内先进水平2005年1月4日，经农业部审查批准，发布为中华人民共和国农业行业标准，自2005年2月1日起实施 2002年，经过专家们的严格考核，四会沙糖桔被国家木本水果品质评定权威部门中国经济林协会评为“中国名优果品”2003年，“华贡”牌沙糖桔荣获“广东省名牌产品”称号，这是全省第一个柑桔名牌。

2004年，四会沙糖桔通过国家级无公害认证 自1992年始，每年柑桔飘香时，四会都举办柑桔文化节暨经贸洽谈会，以柑桔为媒，引来五洲四海宾客云集四会，使四会柑桔的名牌效应得到充分发挥，种植面积逐年增加，产量不断提高，价格不断飚升四会的柑桔成为所有产地中销售价格最高的，华贡牌沙糖桔在上海市场上是唯一能免检直接进入超市的产品，价格最高卖到18元/斤九十年代中期以来，外地果商纷纷到四会采购沙糖桔，四会逐步发展成为全国最大的沙糖桔交易中心近年来，香港、澳门、马来西亚、俄罗斯等国家和地区对四会沙糖桔的需求量逐年增加，特别是华人居住地区，四会沙糖桔的风味大受欢迎目前，四会沙糖桔在省内珠江三角洲地区以及上海、杭州、兰州、武汉等全国各大中城市大量销售，已成为市场上的热门水果 由于四会沙糖桔价高质优，供不应求，近年来，一些不法果贩以假冒真，打着“四会沙糖桔”、“四会贡柑”牌子，用其它地方的劣质柑桔冒充四会柑桔来牟取暴利曾几何时，无论是在四会或是在广州街头，许多果摊都打出“四会沙糖桔”、“正宗四会沙糖桔”的招牌来推销产品，严重影响了四会沙糖桔、四会贡柑的品牌形象，损害了四会柑桔经营者和广大消费者的切身利益。

早在2003年，四会沙糖桔、四会贡柑就被国家质量监督检验检疫总局认定符合《原产地标记管理规定》，申领了《原产地标记注册证》，这标志着四会是沙糖桔、贡柑原产地，四会沙糖桔、四会贡柑正式受到原产地标记保护，同时受到WTO协议之一《原产地规则协议》的法律保护 为此，四会市决定充分发挥国家授予的四会沙糖桔、四会贡柑原产地保护标记这把“尚方宝剑”的作用，加大当地柑桔市场的整治力度从2005年11月起，在柑桔市场上推广使用“四会沙糖桔、四会贡柑原产地保护标记”，通过在产品包装上加贴注册标记，消费者就能轻易辨认出正宗的四会沙糖桔和四会贡柑为使实施工作顺利进行，四会成立了柑桔原产地保护监督机构，配备专职管理人员，专门负责受理标记使用权的申报、审批并按照四会沙糖桔、四会贡柑标准及有关规定，对申报标记使用权的单位和个人进行实地考察，统一做册，做好编号登记和申报材料审核工作与此同时，监督机构工作人员到柑桔产地、批发、销售现场对标记使用者的产品进行不定期的抽样检查、监督，对不符合标准规定的产品取消其原商标使用权，对非法使用标记的生产者、经营者进行依法查处思考题：四会柑桔有哪些著名品牌？它们是如何拉动四会地方经济的？ （四） 名人与四会柑桔文化累累红重满山长，带叶兼枝绿亦香。

目前正值四会柑桔成熟季节，果园内外人流、车流，来来往往，热闹非凡在现代化的都市里生活，人整天被包围在喧嚣和嘈杂中，工作劳心劳力，上班烦闷枯燥，难得的周末一般都想放飞一下心情，于是呼朋引伴去四会摘桔子自四会采柑旅游新线开通后，一种新的柑桔推销方式正在掀起，那就是顾客进果园，任摘任食，不用花钱，只是拿走的才要花钱买，这样一来，每到周末，来四会休闲度假的人川流不息，有的是全家大小齐上阵，有的是单位集体组织四会柑桔果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜，享誉海内外近几年，四会重视宣传工作，每年都举办柑桔节，四会的柑桔盛名在外，许多名人来到四会吃了柑桔后，都给予了高度的评价 李谷一：四会的柑桔甜到了心窝 李谷一，我国著名歌唱艺术家，国家一级演员，享受国务院特殊津贴1980年以一首《乡恋》红遍大江南北，被公认为中国第一位流行歌手她唱过近百首歌曲，尤以《乡恋》、《妹妹找哥泪花流》、《知音》、《难忘今宵》等最具传唱性李谷一在近30年的舞台生涯中，以其独特的演唱风格和技巧，对我国民族声乐和通俗音乐的发展，起了极大的推动作用，开创了一代歌风 在2003年四会第十届柑桔节文艺晚会上，李谷一热情地演唱了一首又一首歌曲，她对大家说：“我这是第一次来四会，但我很久就听说了四会的名字，因为四会的柑桔很出名，今天我到了四会，品尝了四会的柑桔后，发现四会的柑桔很甜，一直能甜到心窝；四会城市也很美，看到那些漂亮的槐花灯我还以为到了大连，四会大道就象北京的长安街一样宽敞漂亮。

　 冼东妹：家乡的柑桔给了我拼搏的勇气 提起冼东妹,大家都熟悉，在26届雅典奥运会上,以1分07秒击败了日本的2003年世界柔道锦标赛的第三名得主横泽尤贵,荣获女子柔道52公斤级冠军,在国内外引起轰动效应 冼东妹是四会迳口镇人,在去年12月8日四会柑桔玉器节北京新闻发布会上，她热情地向全国人民推介自己的家乡：“我的家乡四会是个好地方，山清水秀，人杰地灵，气候温和，阳光充足，自然风光秀丽，人文景观众多，其中尤以柑桔、玉器最为出名，柑桔生产历史悠久，闻名海内外，我希望有更多的朋友来四会尝一尝柑桔，体会一下四会的文化氛围，我希望家乡的建设在各方朋友的帮助支持下，变得更加美好最后，冼东妹又笑着对记者说：“我所取得的成绩离不开四会人民的关心支持，我能荣获奥运冠军，是家乡的柑桔给了我拼搏的勇气 宋祖英：吃了四会的柑桔，辣妹子成了甜妹子 宋祖英，中国当今最富盛名的女高音歌唱家，从事中国民族声乐演唱十几年，创作演唱了近千首中国民族歌曲和大量中外艺术歌曲、歌剧咏叹调，她演唱的中国歌曲《辣妹子》、《好日子》、《爱。