《化学与生活》教材分析.ppt

教材分析化学与生活模块 (选修1)高中化学课程标准的相关要求通过本课程模块的学习，学生应主要在以 下几个方面得到发展：1．认识化学在促进人类健康、提供生活 材料和保护环境等方面的重要作用；2．能应用所学化学知识对生活中的有关 问题做出判断和解释；3．认识化学科学的发展对提高人类生活 质量的积极作用，形成可持续发展的思想 化学与生活模块包括3 个主题：主题1 化学与健康主题2 生活中的材料 主题3 化学与环境保护 主题1 化学与健康 1．认识食品中对人类健康有重要意义的常见有机物2．说明氨基酸、蛋白质的结构和性质特点，能列举人 体必需的氨基酸3．通过实例了解人体必需的维生素的主要来源及其摄 入途径了解维生素在人体中的作用4．认识微量元素对人体健康的重要作用5．了解合理摄入营养物质的重要性， 认识营养均衡 与人体健康的关系6．了解人体新陈代谢过程中的某些生化反应7．知道常见食品添加剂的组成、性质和作用8．通过实例了解某些药物的主要成分和疗效 主题2 生活中的材料1．列举生活中的常用材料，能通过实例认识 化学在发展生活用材料中的重要作用2．了解居室装修材料的主要成分及其作用。

3．认识金属与合金在性能上的主要差异，知 述生活中常见合金的组成4．描述金属腐蚀的化学原理，知道金属防护 的常用方法，认识防止金属腐蚀的重要意义5．知道水泥、玻璃和陶瓷的主要化学成分、 生产原料及其用途6．举例说明生活中常用合成高分子材料的化 学成分及其性能，评价高分子材料的使用对人类 生活质量和环境质量的影响 主题3 化学与环境保护1．通过典型的水污染实例认识水污染造成的 危害，能说出污水处理中主要的化学方法及其原 理2．知道大气主要污染物，能说出减少大气污 染物的原理和方法3．知道主要的居室空气污染物；了解其对人 体的危害4．认识“白色污染”的危害和防治方法5．根据防治土壤污染、保护环境的要 求，举 例说明废水处理、垃圾和其他生活废弃物处置的 方法化学与生活环环 境境营营 养养材材 料料健健 康康主要内容第一章 关注营养平衡第二章 促进身心健康第三章 探索生活材料第四章 保护生存环境教材特点1. 突出化学学科特点，体现化学 视角，以相关的化学知识作为载体， 突出化学科学在促进身心健康、材料 科学发展和环境保护等方面所起到的 重要作用 ，避免教材内容科普化， 以便于老师教，利于学生学。

●●糖类、油脂、蛋白质等营养物质糖类、油脂、蛋白质等营养物质 在人体内的重要作用在人体内的重要作用 ●●食品添加剂的性质和作用食品添加剂的性质和作用 ●●阿司匹林等药物的制备、抗酸药阿司匹林等药物的制备、抗酸药 的主要成分的主要成分 ● ●金属腐蚀的化学原理和防护方法金属腐蚀的化学原理和防护方法 ● ●水泥、玻璃和陶瓷的主要化学成分水泥、玻璃和陶瓷的主要化学成分 、生产原料和用途、生产原料和用途 ●●改善大气质量的化学方法改善大气质量的化学方法 ● ●污水处理中的化学方法污水处理中的化学方法 ● ●治理白色污染的化学方法，等等治理白色污染的化学方法，等等 教材特点2. 重视培养学生的基本观念， 全面提高学生的科学素养●●身心健康全面发展身心健康全面发展( (适度锻炼、合理选择饮食、适度锻炼、合理选择饮食、 正确使用药物、良好的生活习惯、心理健康等正确使用药物、良好的生活习惯、心理健康等) ) ● ●组成和条件对物质的性质有很大的影响组成和条件对物质的性质有很大的影响( (合金、合金、 温度对化学腐蚀的影响、光学玻璃和安全玻璃等温度对化学腐蚀的影响、光学玻璃和安全玻璃等) ) ● ●量的观念量的观念( (室内污染物室内污染物HCHOHCHO和氡的最高允许含和氡的最高允许含 量、垃圾焚烧的烟气中二恶英的最高允许含量等量、垃圾焚烧的烟气中二恶英的最高允许含量等 ) ●●辩证地、一分为二的观念辩证地、一分为二的观念( (药物的毒副作用、使药物的毒副作用、使 用食品添加剂的利与弊、汽油抗爆震剂的发展、用食品添加剂的利与弊、汽油抗爆震剂的发展、 使用塑料的利与弊使用塑料的利与弊) ) ● ●合理使用化学品的意识合理使用化学品的意识( (氟氯代烷、氟氯代烷、DDTDDT、液氯、液氯 用于饮用水消毒等）用于饮用水消毒等） ● ●树立人与环境和谐相处、可持续发展的观念树立人与环境和谐相处、可持续发展的观念教材特点3. 教材内容以学生的生活经验为 基础，贴近生活、贴近社会，同时 突出学生的探究活动。

●●微量元素对人体的重要作用微量元素对人体的重要作用( (以食盐加碘、酱油加铁为例以食盐加碘、酱油加铁为例) )● ● 【【思考与交流思考与交流】】通过查阅有关媒体（如报纸、电视和网络通过查阅有关媒体（如报纸、电视和网络 等）、走访环境保护部门或请教有关专家等）、走访环境保护部门或请教有关专家 等方式，针对室内空气污染的成因以及主等方式，针对室内空气污染的成因以及主 要污染物，讨论如何避免或减少室内空气要污染物，讨论如何避免或减少室内空气 污染，以保证身体健康污染，以保证身体健康1 1 ．保持室内空气流通．保持室内空气流通2 2 ．禁止吸烟．禁止吸烟 3 3 ．居室装修时，应选择有资质、正规．居室装修时，应选择有资质、正规的装饰公司和选用达到国家标准的环保 的装饰公司和选用达到国家标准的环保装饰材料 装饰材料4 4．．5 5．．教材特点4. 改革教材的呈现方式，精选图 画，加大以图代文和利用图画、资 料等创设学习情境的力度● ●以活动形式引入以活动形式引入第四章第三节第四章第三节 垃圾资源化垃圾资源化 【【实践活动实践活动】】北京市生活垃圾北京市生活垃圾 北京市生活垃圾成分北京市生活垃圾成分 年清运量示意图年清运量示意图 构成示意图构成示意图 1 1．请根据上图，通过计算谈谈垃圾资源化的重要意义。

．请根据上图，通过计算谈谈垃圾资源化的重要意义 2 2．调查当地生活垃圾的处理情况，与同学讨论并提出改进意见．调查当地生活垃圾的处理情况，与同学讨论并提出改进意见 ● ●以图片引入以图片引入 第四章第二节第四章第二节 爱护水资源爱护水资源20032003年世界环境日的主题为年世界环境日的主题为 水体污染 水体污染“ “水－－二十亿人生命之所系水－－二十亿人生命之所系” ”● ●以问题引入以问题引入 第三章第三节第三章第三节 玻璃、陶瓷和水泥玻璃、陶瓷和水泥 【【学与问学与问】】玻璃为什么可以被人工吹制成玻璃为什么可以被人工吹制成形状不同的制品？形状不同的制品？● ●精选图画精选图画在哥伦比亚号航天飞机再次发射 以前，上一次发射时受损的陶瓷 防护片必须更换如果许多防护 片脱落，将会发生什么情况“神舟”五号航天员穿的航 天服，是用一种特殊的高 强度涤纶制成的（头盔和 手套除外）微生物降解塑料埋在 土壤中可以被分解 ● ●精选图画精选图画聚苯乙烯（PS）废塑料的回收利用 ● ●精选图画精选图画抗击非典期间，北京市处理医疗垃圾采 用的焚烧炉内温度高达800~1 100 ℃，能 将病毒全部被杀死，而且二恶英等有害 物质的排放量达到国家标准第一章 关注营养平衡第一节 生命的基础能源――糖类 第二节 重要的体内能源――油脂 第三节 生命的基础――蛋白质 第四节 维生素和微量元素 内容分析本章是《化学与生活》模块的第一章，与第二 章“促进身心健康”共同完成课程标准规定的 第一个主题――化学与健康的教学任务。

学生的知识基础： • 高中学生在饮食、营养、健康方面的实际生 活经验 • 小学自然、科学或常识课、初中化学课程在高中化学必修模块中有“基本营养物质”一节，学生已经从组成、性质 和应用等方面学习了三种基本营养物质 ――糖类、油脂和蛋白质● ●高中化学必修课程的基础这一章将在学生已有的知识基础上， 以关注营养平衡为基本出发点进一步学习 这几种基本营养物质的性质及在人体内的 主要功能还将学习维生素和微量元素的 初步知识这些知识与人们的生活与健康有密切 联系，通过这一章的学习，能够丰富学生 的生活常识，有利于他们正确地认识和处 理有关饮食、营养、健康等日常生活问题 ，也更加了解化学与我们息息相关 教材特点● ●突出营养物质对人体健康的重要作用 ● ●教学内容中有很多属于常识性的知识 ● ●用多种形式的活动激发学生的学习兴趣许多 教学内容是通过学生活动来完成的，体现“ 从活动中学”的指导思想，学生在活动中体 验自主学习、合作学习具体地说，有以下 特点：–体现主动性、综合性、实践性、趣味性–形式多样，充分调动学生的各种感知器官● ●以生活经验为基础，突出化学与健康 、生活的关系 ● ●为了拓展学生的视野，安排了较多的 拓展性内容，多以“科学视野”和“ 资料卡片”的形式安排内容的安排● ●这一章分为四节，分别介绍糖类、油脂、 蛋白质、维生素和微量元素。

简介各类 物质的成分、性质，以及在人体中的变 化、在人体中的重要作用例如，在第一节糖类中介绍：一、葡萄糖是怎样供给能量的？葡萄糖的还原性葡萄糖是重要的供能物质二、淀粉是如何消化的？淀粉在体内的水解过程科学探究－－淀粉水解的实验实践活动－－淀粉小实验思考与交流－－光合作用与能量转化三、纤维素有什么生理功能？在浓硫酸催化下纤维素能发生水解， 在体内不水解，但有重要的生理功能在油脂一节中介绍：一、油脂的成分是高级脂肪酸甘油酯，给出结构式二、油脂在体内发生了什么变化？水解反应脂肪酸在人体内的功能（供能、储能、 某些化合物的原料、生理功能等）资料卡片－－与生活密切相关的内容 哪种油脂的营养价值高？油脂的变质－－酸败在蛋白质一节中介绍：一、蛋白质的组成和结构氨基酸组成了蛋白质多肽二、蛋白质的性质（安排三个实验）盐析变性颜色反应（高中必修中已有）三、人体必需的氨基酸资料卡片－－蛋白质的主要功能和作用蛋白质的互补 酶 实践活动－－从面粉中提取蛋白质用鸡蛋做几个小实验在维生素和微量元素一节中介绍： 维生素部分 维生素有什么作用？－－对维生素的整体 认识维生素C－－是一个具体案例维生素C的重要作用，易被氧化的性质在提示中提供一些与实验相关的信息，然 后组织学生进行科学探究：维生素C微量元素部分人体中的微量元素－－对微量元素的整体 认识具体案例：碘元素和铁元素突出微量元素虽在体内含量少，但作用巨大资料卡片：维生素的发现生物体内必需的元素食用碘盐，预防IDD补铁工程 第二章 促进身心健康第一节 合理选择饮食 第二节 正确使用药物 内容分析● ●本章以促进身心健康为主题，将合理选择 饮食、正确使用药物和建立健康文明的 生活方式（归纳与整理）有机地组织在 一起。

教材特点● ●本章既包括与学生身心健康关系密切的化 学知识，如水在人体中的作用、食物的酸 碱性、食品添加剂的性质和作用、某些药 物的成分和疗效等；● ●又涉及到合理选择饮食、正确使用药物、 科学的体育锻炼、良好的生活习惯、心理 健康、安全防护等身心健康的新观念；● ●从内容和要求上看，本章和上一章是紧密 相关的，是一个整体，都是阐述化学与营 养、健康关系的；● ●本章通过安排多种活动引导学生树立健康 新观念，促进身心健康全面发展 全章引入观察图表获取信息分析对照总结评价交流和实施内容的安排● ●这一章分为二节，从合理选择饮。