职校食品专业顶岗实践及思索.doc

职校食品专业顶岗理论及思索顶岗实习是实现高职理论教学与职业工作零间隔 对接的高职教学根本标准，是高等职业院校培消费一线高技能人才的关键教学环节顶岗实习的主要目的是使学生把所学专业知识、专业技能，直接运用到实际工作中，从而获得真实职业体验，锻炼进步工作才能，最终实现顺利就业通过企业顶岗实习，学生职业素质得到强化训练，增强了学生的职业岗位意识责任感;同时，推行高职工学结合人才培养形式，实现校企双赢之目的我校历来注重专业教学与企业消费实际相结合食品专业根据食品企业的消费季节性制定教学方案，一般安排大二学生经过根底课和专业根底课的理论学习之后，在企业消费旺季及时安排学生雨润集团内江雨润肉类加工、汇源果汁万州公司等大中型食品企业进展顶岗实习结合近年教学与企业顶岗实习的实际，分析总结食品专业校企合作、工学结合各个方面的问题，探究新的思路与方式一、顶岗实习的主要教学效果在顶岗实习过程中，学校和企业为学生建立了一个理论联络理论的平台，为食品专业学生提供了一个深化理解食品加工行业的窗口，一次学习和丰富专业知识的时机，一个磨练意志力的战场参与顶岗实习学生通过顶岗实习过程实现了思想、意识、才能诸多方面的转变。

1.转变思想观念，培养岗位意识在企业顶岗实习期间，学生进入企业消费第一线，自觉地将自己由大学生角色转为企业员工，将每天的学习生活方式切换到现实社会中去每个学生都从基层岗位做起，每个岗位都有严格的管理标准，学生们自觉遵守工厂各项制度、服从企业工作岗位安排，坚守自己的工作岗位，与普通员工一致按时上下班，尽职尽责完成工作任务，培养了学生良好的综合素质和老实守信的优良品质在学校老师和企业员工双重教育下，在两种育人环境的熏陶下，大局部学生能完成由“孩子〞、“学生〞到“职业人〞、“社会人〞的角色转变通过体验职业岗位、体会责任意识，学生大多能做到改变角色、适应岗位、转变观念的需要2.融入企业精神，磨练坚韧意志顶岗实习过程中，学生们亲历着企业文化的熏陶，体验着融入企业精神食品行业第一线的工作岗位比拟艰辛，这正是学生磨练意志的好场所顶岗实习期间，大局部学生穿上工装和胶靴，完成着重复着单调的手工操作;克制了因“三班倒〞打破的常规作息时间带来的生理不适;不少学生在生病期间，为了不耽误正常消费，仍然带病坚持在工作岗位可以坚持岗位责任的原因那么在于企业精神的鼓励，他们把自己当成企业的一份子，把个人的岗位责任融入到了整个企业的利益之中。

3.稳固专业知识，进步专业技能顶岗实习过程中，大局部学生虽然做的是比拟详细、简单的操作，但他们与招聘的普通工人有着本质的不同学生也通过参加企业顶岗实习和岗前新员工培训，从企业的现实中看到了自己将来根本定位是符合社会要求的技术性、应用性高级技术人才他们能以自己专业知识的目光观察理解企业的消费、管理中的先进经历和存在的局部问题通过不同岗位学生感受和体会不同，学生们通过工余之间互相交流，与带队老师及企业指导讨论企业消费、管理中存在的问题和解决方法，有利于培养高职学生积极的心态和敏锐的职业素质，不断充实专业知识和技能4.接触现实社会，进步沟通才能学生在顶岗实习中接触的都是企业的指导和职工，通过经常接触、交流，增长、丰富了社会知识和社会经历，进步了交际、沟通才能由于实习工厂大多处于城乡郊区，工厂生活娱乐条件较差，离城区较远，但他们互相关心、互相保护、互相帮助，共同克制困难，彼此增加了深沉的同学友谊在顶岗实习期间，通过组织实习生与企业职工的联谊活动，增进了学生与企业员工之间的友谊，丰富了实习生活;不少学生与企业员工在工作中结下了难舍的友谊5.增强学习动力，强化求知愿望进入顶岗实习的工作岗位之后，许多学生才真正体会到“书到用时方恨少〞。

没有工作经历，没有专业技术，才能欠缺，知识缺乏，让她们在工作中感到力不从心当看到农民工在工厂只能做粗活、累活、脏活，工资待遇低下，还经常受气，局部学生从这些民工中看到了自己父母的身影，深化感受了挣钱的艰辛，也认识到知识技能的重要看着那些具有高学历的主管、经理，能用流利的外语接待外国客人，能顺利的处理好复杂的业务事项他们丰富的工作经历和很强的工作才能，激发了学生学习动力她们深化的认识到只有努力学习，不断进步自身素质才能适应社会的开展，社会上才有自己一席之地二、顶岗实习存在的主要问题顶岗实习是一个特殊的教学过程，校企双方都是教学的组织管理者和培养施行者食品专业学生顶岗实习过程中暴露不少问题，目前存在的主要问题有:1.企业岗位单一与学生期望多岗的矛盾学生在校学习了根底理论、专业综合知识后，对食品企业一般都憧憬着美妙的期望，他们希望到食品企业的多个岗位上去锻炼自己，进步综合才能当他们被分配到工厂的一线消费岗位后，并非是他们原来想象中的情况面对包装、称量、贴标等单一岗位，认为这些岗位技术含量低、操作简单，枯燥乏味，降低了他们的价值，浪费了学习时间局部学消费生了不安心实习的现象，极个别的甚至擅自回校。

学生顶岗实习的岗位单一性，不符合学生个性开展的需要.也不完全符合专业人才培养目的的要求2.企业对学生期望值与学生实际才能现状的矛盾企业以效益为目的，效益以质量为保障企业需要可以胜任完成工作任务的顶岗学生，以确保产品质量但是.从学校直接走上岗位的学生，尚缺乏对企业管理、企业消费等的适应性因此，企业需要能顶岗的学生，而学生的实际岗位才能与企业的需求存在差距我们在某果汁厂顶岗实习时，企业对于我校学生寄予厚望，许多全新进口设备都由外国技术员带着学生安装调试当学生们掌握了根本操作，外国技术人员撤走以后，消费期间局部机器出现了故障，我们的学生却无法排除，其结果是影响了工厂正常的消费现实让学生看到了自己才能的差距认识到现代企业员工不仅要掌握一定的专业技术，也要有一定外语程度，起码能读懂专业说明书3.企业的消费需求与学校教学进程的矛盾根据学校的教学方案，学生顶岗实习一般安排在学习专业根底课和局部专业课后;大二期间安排学生到企业实习2-3个月，然后回校继续学习专业课目的是让学生通过实际消费岗位的锻炼和体会，明确学习目的，增添更强的学习动力，成为符合企业和社会要求的合格人才企业承受实习生的目的，一是可以借助学校的实习生力量，解决企业消费旺季中季节性用工的突出矛盾;二是在顶岗实习期间，从中选拔人才，并希望留下他们。

但这批学生因需回校完成学业不能继续留在企业，假如等到学生毕业后企业再招回很可能因学生重新择业而丧失这批满意的“苗子〞，这样的矛盾与冲突是校企双方目前较突出的问题4.企业效益追求与实习生根本权益保障的矛盾学生实习期间一般是企业最忙的消费季节，局部工厂人员超负荷运行，从效益出发，企业一般都尽量减少后勤方面的投入;住宿条件较差，生活设施缺乏，业余生活单调，后勤条件难以满足众多实习生的需求特别是新建工厂，企业指导主要精力倾向消费设施建立完善方面，更加容易忽略员工后勤条件的创造，学生们下班后生活用水保障不力，工厂没有医务室，生病后得不到及时诊治，学生正常生活比拟困难，影响了实习效果三、完善工学结合机制讨论实现“校企合作、工学结合〞，一直是高职教育努力追求的办学理想学生顶岗实习需要学校、企业、学生三方面的共同努力;建立校企共同制订实习方案、共同分配实习任务、共同履行管理职责整合学校和企业两种不同的教育资源，实现“结合培养〞机制方面还有许多问题有待讨论1.关于顶岗实习的主体和主导顶岗实习是一个特殊的教学过程，需由学校、企业、学生三方共同参与完成学生是顶岗实习的主体;学校和企业双方都是顶岗实习教学的施行者，学校处于核心地位，起主导作用，是顶岗实习工作的组织者和管理者。

因此，学校要根据不同专业特点和培养方案的要求，选择与专业核心才能相关的实习单位，落实顶岗实习岗位，做到专业与岗位对口，并尽可能按照专业岗位群的技术才能要求进展穿插换岗、轮流顶岗让学生在学校所学的专业知识根本能学以致用，在工作理论中能不断的发现问题和解决问题，从而丰富理论知识，锻炼动手才能，进一步的进步专业程度2.关于完善顶岗实习质量监视与考核机制学校要与企业、学生签订协议，明确三方的责任、权利和义务要根据专业培养方案的要求制订顶岗实习工作方案、施行方案，明确学生顶岗实习的目的、任务和要求，并编制学生顶岗实习手册要认真对学生进展顶岗实习发动，严格实习纪律，实在做好各项准备工作实习期间，学校要安排老师带队，加强实习管理，及时处理实习中出现的问题;必要时系部可派指导对实习工作进展巡回检查，并做好检查内容记录要建立学校与企业相结合的顶岗实习质量监视与考核机制，共同评定学生顶岗实习的成绩在成绩评价中要将实习学生的技能程度、职业道德、职业素养、劳动态度、劳动纪律等内容，以及实习过程中独立或与别人合作完成的技术改革和创新成果等作为重要考核指标考核成绩不合格的学生不予毕业3.关于标准管理和平安保障学校要根据高素质技能型专门人才的培养规律，结合行业企业要求安排顶岗实习，要将顶岗实习作为必修的教学环节纳入教学方案，与人才培养形式创新相结合;要保证学生顶岗实习既有学习任务，又有消费任务，力求做到毕业设计(论文)、顶岗实习、就业三者的有机结合。

顶岗实习时间累计不得少于半年，原那么上不得安排一年级学生进展顶岗实习学校要严格遵守国家有关法律法规，为学生提供良好的顶岗实习条件和平安安康的实习环境学校不得通过中介机构直接组织、安排和管理实习工作，不得安排学生从事没有平安保障的实习工作学校要与实习单位协商保证学生每天顶岗实习时间不超过8小时学校要加强对学生的职业道德教育、法制教育与平安意识教育，明确实习期间学生的行为标准和平安要求，进步学生的自我防护才能学校和实习单位要为实习学生购置意外伤害保险等相关保险要将学生实习期间的人身财产平安有关事项写入实习合同中，要求厂方给予一定保障学校不得拖欠或扣发实习单位向实习学生支付的实习报酬学校和实习单位要关心保护实习学生，帮助解决实习中存在的实际困难，维护学生的合法利益。