【精品】KTV经营方案.doc

经营计划1、 人力配置经理1名、收银员1名、PA员1名、安管1名、服务员3名2、 营业时间周六、周日下午14； ()0至凌晨2； ()0周一至周五晚上8： (M)至凌晨2： 00 3、员工上班时间每天8个小时，吃饭时间除外(轮流吃饭)特殊情况需延时按加班制度计算班次和员工上班时间安排：%1 周六、周日：经理1人，收银员1人，服务员1人(14： 凌晨2： 00),其它员工按周 一至周五上班1 周一至周五：全体人员(晚上19： 0()〜凌晨3： 00)4、 收费标准%1 周六、周日：下午14： (M)至晚上19： 00按时收费，每小时50元，酒水另算超过七点 按正常最低消费计算1 周一至周五：暂按正常用收费标准(超过凌晨2： 0()未退房者按每小时50元收费计算)5、 人力开支收银员:试用期900元/月、 保洁员：试用期75()元/月、 安管员：试用期80()元/月、 服务员：试用期800元/月、试用期后110()元/月试用期后80()元/月试用期后9()0元/月试用期后850-900元/月5、出品管理%1 何顾客不得私自在KTV范围内自带小吃、酒水，违者将按酒店原价格收费(特殊情况 经主管或经理同意后按相应开瓶费收费)小吃、酒水类由酒店统一定点采购、统一价格。

6、营销策略㈠员工营销，公司鼓励每个员工都有义务积极参与酒店的营销工作1 员工每个月靠个人能力订房数达10间的，给予100元提成作为奖励，即每间10元，达 不到10间(即1间〜9间)按每间给予5元提成%1 达到20间的给予3()0元提成作为奖励，即每间15元，达不到20间(即11间~19间) 按每间给予12元提成1 达到3()间的给予6()()元提成作为奖励，即每间2()元，达不到30间(即21〜29间)按 16元以此类推，达到月5()间或以上的给10()0~至300()元不等的提成奖励要求：%1 所订房的客户需经理或主管确认为新客户，并在有签名记录(即过去未在公司消费过 的)，该新客户下次消费可累计房数%1 客户消费经由该员工本人预订的（即由该员工本人联系或关系）%1 任何员工不能私自作假、作蔽手段骗取提成，一经发现按人事管理规定处罚㈡会员制%1 经理、主管有权对常客或对酒店有特殊贡献的客户发放会员卡%1 会员有在本场消费享受相应的折扣优惠（具体折扣待定）%1 会员享受酒店的选房和预定优先权%1 会员有相应的免费酒水赠送（待定）%1 客户如需直接办理会员卡，需交工本费50元（待定）。

㈢节假日促销㈣季节性活动㈤抽奖活动7、宣传计划%1 管理人员的名片制作%1 场地实拍、价格和特色宣传单%1 路口的广告牌8、岗位职责㈠经理/主管•1、对总经理负责，主持部门全面工作，执行和落实上级有关指示，保证部门的工作运转正常■2、制定部门工作计划，建立和健全本部各项规章制度，抓好队伍建设，注意培养、考核 和选拔人才・3、抓好员工队伍思想教育工作，制定每年培训大纲，落实奖惩制度・4、主持部门例会，听取汇报，研究情况，布置任务・5、监督营业计划落实情况，抓好财产管理和成本核算工作，保证完成各项经济指标㈡服务员1、 服务员不准私开包房，使用客用设施点歌，唱歌2、 傢私柜内禁止摆放私人用品3、 打扫包房内外的卫生4、做好开房前的各项准备热情地问候光顾包房的客人6、 为客人介绍房内音响设备的使用方法注意事项7、 填写消费订单并送交吧台8、 为客人提供食品服务9、协助前台为客人提供饮料服务10、 尽量满足客人的合理要求，对客人的投诉要及时向有关上级报告，并协助解决11、 包房服务员必须在客人离开后方可关机12、 结束工作后整理包房，锁好贵重用品13、 将剩余食品送还厨房14、 服从上级安排其它工作（三）保安（除安管工作外需协调内部情况作好各项工作）人事管理一、考勤办法员工需在规定时间内上点名签到，并由经理或主管签名认证，代其他员工签到或自行 更改每日考勤表将受到严重的纪律处分员工必须准时报到，工作未经主管或经理同意，不能提前下班，未经事先许可，员工 不得缺勤或迟到，告假员工须在8小时前向部门主管以上管理人员报告。

员工不按时出勤或迟到将会导致处分及扣发工资，未经批准，缺勤连续2天或年内累 计达3天，将予以辞退根据酒店、KTV规定，员工迟到、早退及请假将按以下标准扣除薪水:1、迟到半小时以内…按个人日平均工资标准的30%扣除2、 迟到半小时至1小时…按个人日平均工资标准的50%扣除3、 迟到1小时以上…按个人日平均工资标准的100%扣除4、 迟到四个小时…按旷工处理5、 事假一天扣发当天工资，无伙食补助6、 病假一天扣发当天工资，有伙食补助，但必须出示相应相关权威医院证明7、旷工一天扣发三天工资三、员工工装酒店、KTV向员工提供适当的工装，除非有特殊工作要求，员工不得在酒店、KTV范 围外穿着工装，员工不准随意改变工装，在辞职或辞退等原因离开酒店、KTV之前，员工 必须把工装退还，否则员工须按原价偿付该制服的费用四、请假制度1、请假申批假程序(1) 、员工各种假期的申请，无论时间长短，一律填写请假申请表，由部门主管批准后 上报审核，请假归来需主管消假，请假申请表填写两份，一份交主管，一份上级存查(2) 、主管请假由上级批准并备案2、请假天数的审批权限(1)、部门主管可批准下属员工请假三天(2)、三天…七天报上级审批3、续假、超假不能上班，除因病(有病要持有医院证明)，特殊情况(本人亲自续假), 否则按旷工处理4、必须亲自请假，不得捎假请假违者按旷工处理，员工请假提前申请，批准后 方可休假未经批准擅自休假按旷工论处，所有休假审请表报送办公室备案5、病假员工因病需请假，必须持有指定医院的有效证明，并按酒店、KTV有关规定办理手续 后，方可休假。

酒店、KTV有权对所有病假证明进行核査，以确认其真实性，若发现弄虚 作假，将按旷工的有关规定处罚6、事假员工因事或因特殊情况请假，视具体情况而定首先，应征得部门主管的批准请假须按 批准程序和批准权限进行申请，请事假一天扣发一天半工资同时扣除全勤奖7、工伤员工因工负伤，报告所在部门主管事后填写工伤报告送交酒店、KTV审批24小时内 不报告者，酒店、KTV概不负责凡因工负伤员工将按国家及酒店、KTV有关规定办理为了全休员工的安全，员工有责任及时上报任何可导致事故的隐患员工应遵守各工种、 岗位操作规范，凡因个人违犯操作规范和相关规定的发生伤残者，均由自己承担责任员工在下班或休假期间发生的任何责任伤残事故，以及个人行为构成违法犯罪及损失, 酒店、KTV概不负责五、各种假期规定：1、休息日根据经营需要与人员变动情况，适当安排员工休息(周六、周日全体无条件安排休息)2、公假因工作需要员工被外派学习办事，经办公室审批后，可享受有薪假3、 法定假日法定假日根据部门实际工作需要，安排员工轮休假4、 结婚假在酒店、KTV连续工作满一年以上，方可办理结婚请假假手续，结婚时可凭结婚证申 请7天有薪假，工作满三年以上者可审请有薪假15天5、产假在酒店、KTV连续工作三年以上的预产员工可享受三个月的假期在酒店、KTV连续工 作满三年以上的男员工可享受三天护产假期6、慰唁假在酒店、KTV连续工作满一年以上的员工直系亲属(如配偶、父亲、兄弟、姐妹)不幸 去世，可申请3天有薪唁假;旁系亲属(如祖父母、外祖父母、配偶父母)可申请1天有薪慰 唁假期六、员工离职制度1、 辞职⑴、员工辞职应提前1月(试用期内的员工提前7天)提出书面申请，经部门主管批准后 报办公室(2)、员工未提前一个月写出书面申请自行离开，将扣发当月工资及押金.(5)、员工离职时，必须上交工作服、工号牌，如有损坏或遗失,按制服进价予以赔偿•否则, 不给予办理离职手续.2、 辞退(1) 、辞退员工由部门写出报告，并附有关原始材料，报办公室审批后，由上级审批(2) 、被辞退人员接到通知后，需在24小时内办完一切移交手续,并离开酒店、KTV.(3) 、具有下列情形之一的，酒店、KTV有权做出辞退决定.①员工患病不能从事原工作，也不能从事单位另行安排的工作.②员工不能胜任工作经 过培训或调整工作岗位后,仍不能胜任工作的.%1 符合辞退处理条件的七、员工培训考核制度1、所有员工必须参加酒店、KTV指定的各项培训.2、员工在培训时，要严格遵守培训课堂纪律，不交头接耳，不打瞌睡，不乱走动,开，认真听讲，详细做好听课笔记.3、办公室是全体员工培训组织部门，负责参加人员的考勤,执行培训签到制度组织对每 次全体员工培训的考核并公布考核成绩对成绩优秀的员工给予表彰.4、酒店、KTV组织各部门的各种培训也要有考核，员工的考核成绩要上报办公室备案, 由办公室存入员工的个人人事档案•作为员工晋升,评选的依据.八、新员工入职制度1、 因工作岗位需要人员调配补充,由部门主管申报上级批准，并发布招聘信息.2、 应征者需持下列证件:身份证、学历证、2张照片和有关证明资料，填写《员工入职登 记表》3、 办公室面试，用人部门对应聘人员进行3天试用期4、 合格后办理用人手续，发放工装、工号牌、安排食宿，不合格者此期间（3天）没 工资5、 新员工上岗试用期为1・3个月，没有休假日，请假扣当天工资根据员工在试用期 内的工作表现和业务考核，可酌情缩短或延长试用期6、试用期满，办公室建立档案九、员工工资发放程序1、 各部门每月2日之前上交考勤表，办公室对考勤进行汇总2、 各部门汇总员工奖罚明细3、 根据工资架构表和职务变动表，办公室对岗位工资进行调整4、办公室经过考勤汇总，违纪罚款单、岗位工资调整等工作制成工资表，一式三份于每月15日发放工资十、工作餐员工在工作日享有两次工作餐，员工享有工作餐应使用酒店、KTV发放的餐卷十一、守时员工应在值班前至少1U分钟到达工作地点，以便于工作的交接，未到工作结束时间， 不能离开工作区域否则，将受到纪律处分十二、员工名牌员工在工作时必须一直佩戴员工名号牌，并须将工号牌别在左胸上方的制服上。

员工 工号牌均是酒店、KTV的财产，必须妥善保管，不得毁坏、涂改或转借他人，否则，将受 到相应处罚员工工号牌所有权归属酒店、KTV,在终止本酒店、KTV工作之前，必须将以 上物品归还，否则员工须按原价偿付以上物品的费用十三、例行安全检查当员工进入或离开酒店、KTV时，应主动配合保安员检查个人物品，员工未经有关管 理认可，不得携带酒店、KTV物品出店，保安员及酒店、KTV管理层有权对员工随身携带 出店的可疑物品进行检査（如口袋、纸袋、背包等）十四、失物招领员工在酒店、KTV区域内发现遗留物品，应立即上交保安部或部门主管，并提供发现 物品的时间、地点及其它详情上交遗失物有可能受到酒店、KTV表彰;发现遗留物品隐瞒不 报或占为已有将受到相应处罚十五、私人来访及接打私人除非因紧急情况，且得到主管的许可，员工在工作期间不允许会见朋友和亲属以及接 打私人十六、抽烟只允许在指定“吸烟”区内吸烟，在禁烟区内吸烟将受到严厉的纪律处分十七、保密制度酒店、KTV员工在聘用期间应严格遵守酒店、KTV保密制度将酒店、KTV机密信息 泄露给他人是严重违纪十八、工作安全每位员工均应切实注意安全，要遵守酒店、KTV安全规则，注意写有“。