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完整版)4-茶叶百科-茶叶保存 茶叶科学贮藏方法 藏茶禁忌： 1.忌茶叶含水量较多 2.严禁茶叶与异味接触 3.防止茶叶挤压 明代王象晋在《群芳谱》中，把茶的保鲜和贮藏归纳成三句话：“喜温燥而恶冷湿，喜清凉而恶蒸郁，宜清独而忌香臭”唐代韩琬的《御史台记》写道：“贮于陶器，以防暑湿宋代赵希鹄在《调燮类编》中谈到：“藏茶之法，十斤一瓶，每年烧稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰筑实每用，拨灰开瓶，取茶些少，仍覆上灰，再无蒸灰明代许次纾在《茶疏》中也有述及：“收藏宜用磁瓮，大容一二十斤，四周厚箬，中则贮茶，须极燥极新，专供此事，久乃愈佳，不必岁易说明我国古代对茶叶的保藏就十分讲究现将当前家庭常用的几种贮茶方法介绍如下： 坛藏法：用此法贮藏茶叶，选用的容器必须干燥无味，结构严密常见的容器有陶甏瓦坛，无锈铁桶等另外，需要提醒的是，茶叶通常不宜混藏，因为红茶是经发酵加工而成的，花茶则以花香取胜，而绿茶又自成一体，倘一家有几种风格不一，香气迥异的茶叶贮藏在一起，则会因相互感染而失去本来的特色 罐藏法：目前，有许多家庭采用市售的铁罐，竹盒或木盒等装茶。

这些罐或盒，若是双层的，其防潮性能更好装有茶叶的铁罐或盒，应放在阴凉处，避免潮湿和阳光直射如果罐装茶叶暂时不饮，可用透明胶纸封口，以免潮湿空气渗入 袋藏法：目前用得最多的是用塑料袋保藏茶叶，这也是家庭贮藏茶叶最简便，最经济的方法之一用塑料袋包装茶叶，能否起到有效的保藏作用，关键是：一要茶叶本身干燥，二要选择好包装材料 冷藏法：用冰箱冷藏茶叶，可以收到令人满意的效果但有两点是必须注意的：一是要防止冰箱中的鱼腥味污染茶叶；二是茶叶必须是干燥的 茶叶并非越鲜越好 一些人在品茶时追求品新茶，喜欢买新炒的茶叶所谓新茶就是当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶有些消费者以品新茶为乐，其实，认为茶叶越新鲜就越好的观点是一种误解因为新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高，易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管病患者有不良影响另外，新茶中不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多，对胃肠黏膜有很强的刺激作用，胃肠功能较差的人特别是慢性胃肠炎者，喝新茶易引起胃脘疼痛、胀满、便秘、口干等症状 茶叶受潮后的处理办法 盛夏多雨，茶叶如保管不善，吸水受潮，轻者失香，重者霉变。

此时，如把受潮茶叶放在阳光下曝晒，阳光中的紫外线会破坏茶叶中的各种成分，影响茶叶的外形和色、香、味正确的方法是，把受潮的茶叶放在干净的铁锅或烘箱中用微火低温烘烤边烤边翻动茶叶， 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第2页 共2页第 2 页 共 2 页第 2 页 共 2 页第 2 页 共 2 页第 2 页 共 2 页第 2 页 共 2 页第 2 页 共 2 页第 2 页 共 2 页第 2 页 共 2 页第 2 页 共 2 页第 2 页 共 2 页。